Merdeka.com - Resep kwetiau kuah rasanya memang cocok untuk dicoba dan dinikmati kala hujan ataupun di malam hari. Kelezatan cita rasanya pun membuat banyak orang merasa ketagihan untuk terus menyantapnya.

Kuliner khas China ini juga mudah ditemui di pinggir jalan hingga restoran mahal. Pada dasarnya, kwetiau memiliki bentuk dan tekstur yang mirip dengan mie, namun kwetiau diketahui memiliki bentuk yang lebih pipih, lebar, dan kenyal.

Bahan yang cukup dikenal ini menjadi dikenal oleh banyak orang lantaran diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggiurkan. Salah satunya adalah kwetiau siram atau yang sering disebut kwetiau kuah.

Kwetiau kuah ini pun menjadi makanan andalan yang cukup sehat lantaran dicampur dengan berbagai sayuran hingga daging sapi ataupun ayam. Rasanya pun tak kalah lezat. Berikut 6 resep kwetiau kuah yang bisa Anda coba sendiri di rumah:

Kwetiau Kuah Spesial

Bahan:

1 bungkus kwetiau

5 butir bakso sapi, iris-iris

4 batang sawi, potong sesuai selera

50 gr udang kupas

100 gr kol

Air panas secukupnya

Bumbu:

5 sdm kecap manis

1 sdm kecap ikan

1 sdm minyak wijen

½ sdm saus tiram

4 siung bawang putih

Ebi, garam, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat kwetiau kuah spesial:

1. Haluskan ebi, cabai, dan garam.
2. Masak telur pada minyak panas sembari diorak-arik, masukkan bumbu ulek dan aduk.
3. Masukkan udang, sayuran, lada, bakso, aduk kembali.
4. Tuang air panas, kecap ikan, kecap manis, dan minyak wijen, aduk hingga merata.
5. Masukkan kwetiau dan cabai yang dipotong.
6. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
7. Siap dinikmati selagi hangat.

Kwetiau Siram Capcay Seafood

Bahan:

Kwetiau secukupnya

2 sdm minyak wijen

1 sdm kecap ikan

1 sdm kecap asin

Minyak dan air secukupnya

Bahan kuah:

100 gr cumi, potong sesuai selera

50 gr udang

1 butir telur

5 butir bakso ikan

1 buah jeruk nipis

10 gr tauge

1 batang wortel

1 buah jagung, potong memanjang

1 buah brokoli

1 buah bawang bombai

4 siung bawang putih

2 batang daun bawang

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm saus sambal

Cabai sesuai selera

2 sdm saus tiram

2 sdm minyak wijen

1 sdm tepung maizena, larutkan

Air, gula, garam, dan kaldu secukupnya

Brilio.net ©2020 Merdeka.com

Cara membuat kwetiau capcay seafood:

1. Didihkan air, rebus kwetiau lalu tiriskan.
2. Tambahkan bumbu dan aduk hingga harum, sisihkan.
3. Lumuri cumi dan udang dengan perasan jeruk, tunggu 20 menit dan cuci bersih.
4. Tumis bawang putih hingga harus, masukkan bawang bombai, cabai, cumi, udang, dan bakso.
5. Tunggu sesaat dan tambahkan air, wortel, dan bumbu lainnya.
6. Masukkan kocokan telur dan aduk cepat.
7. Masukkan sayuran dan larutan tepung maizena, aduk kembali.
8. Koreksi rasa dan sajikan.

Kwetiau Sapi Siram

Bahan:

Kwetiau secukupnya

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm kecap asin

2 sdm tepung maizena, larutkan

60 gr tauge

300 ml kaldu sapi

250 gr daging sapi, iris-iris

5 siung bawang putih, cincang

Lada, penyedap rasa, garam, dan air secukupnya

Bumbu daging sapi:

500 ml air

2 siung bawang putih

1 batang daun bawang

Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat kwetiau sapi siram:

1. Rebus irisan daging sapi dengan bumbu daging hingga terasa empuk.
2. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan kwetiau, kecap asin, garam, dan penyedap rasa.
3. Tambahkan tauge dan sayuran, aduk hingga rata dan sajikan.
4. Didihkan air rebusan kaldu sapi, masukkan kocokan telur dan aduk secara perlahan.
5. Masukkan larutan tepung maizena sembari terus diaduk.
6. Koreksi rasa dan siram di atas kwetiau.
7. Siap dinikmati.

Kwetiau Kuah Telur

Bahan:

1 bungkus kwetiau

50 gr ampela ayam, bersihkan dan potong

50 gr udang, bersihkan

100 gr daging ayam, suwir

8 siung bawang putih

3 butir telur

2 batang sawi

1 batang wortel

2 batang daun bawang

2 sdm saus tiram

3 sdm kecap asin

2 sdm minyak wijen

Air rebusan ampela

Larutan tepung maizena

Garam, gula, dan lada secukupnya

Brilio.net ©2020 Merdeka.com

Cara membuat kwetiau kuah telur:

1. Didihkan air dan siram kwetiau, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan daging ayam, udang, dan ampela.
3. Aduk hingga merata lalu masukkan saus tiram, kecap asin, dan air, tunggu mendidih.
4. Masukkan sayuran dan beri bumbu sesuai selera.
5. Kocok telur dan tuang ke kuah sambil terus diaduk.
6. Tambahkan larutan tepung maizena sembari diaduk.
7. Siram kwetiau dengan kuah, tambah nikmat dengan sajian bawang goreng.

Kwetiau Kuah Pontianak

Bahan:

Kwetiau secukupnya

100 gr daging sapi

2 butir telur rebus

2 batang sawi

Air kaldu sapi secukupnya

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 batang daun bawang

Bawang goreng

Cara membuat kwetiau kuah Pontianak:

1. Cuci kwetiau yang sebentar, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan jahe lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan daging rebus yang sudah dipotong tipis dan air kaldu sapi secara perlahan.
4. Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
5. Setelah cukup matang, masukkan kwetiau dan sayur sawi, aduk kembali hingga sayurnya layu.
6. Koreksi selera dan angkat.
7. Beri topping telur rebus dan taburan bawang goreng.
8. Nikmati selagi hangat.

Kwetiau Kuah Pedas

Bahan:

250 gr kwetiau

3 butir telur, kocok lepas

3 buah sosis

5 butir bakso sapi, potong

1 batang sawi putih, potong sesuai selera

1 batang daun bawang

2 siung bawang putih

4 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdt saus tiram

Lada, garam, gula, dan kaldu secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Brilio.net ©2020 Merdeka.com

Cara membuat kwetiau kuah pedas:

1. Masukkan bawang putih dan tumis hingga tercium aroma wangi.
2. Masukkan bumbu halus dan aduk hingga mengeluarkan minyak.
3. Masukkan sosis dan telur, aduk kembali.
4. Tambahkan sayuran dan air serta saus sambal, saus tomat, lada, dan saus tiram, aduk merata.
5. Sesaat kemudian tambahkan garam dan gula.
6. Masukkan kwetiau dan masak hingga matang.
7. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

(mdk/mta)