Ceker Mercon Resep Sederhana dan Nendang Abis, Pedasnya Bikin Ketagihan

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Ceker ayam menjadi salah satu bahan kegemaran masyarakat Indonesia. Berbagai macam hidangan bisa diolah dari ceker ayam, seperti sup, camilan hingga dimasak ceker mercon.

Ceker mercon merupakan hidangan favorit banyak orang, terutama bagi para pecinta masakan pedas. Sensasi kenyal dan nikmat, berpadu dengan pedasnya cabai akan membuat Anda ketagihan.

Lantaran banyak digemari masyarakat, bahkan kini ceker mercon bisa dijumpai di sejumlah rumah makan. Ketenaran ceker mercon seakan tak perlu diragukan lagi, Anda bisa menjadikan ini sebagai referensi bisnis kuliner Anda. Atau sekedar menikmati bersama keluarga di rumah.

Simak sejumlah ceker mercon resep sederhana yang dijamin bikin ketagihan berikut ini, seperti dihimpun dari Briliofood.net, Rabu (1/3).

Ceker Mercon Pentol Bumbu Lengkuas

ceker mercon resep

Bahan:

- 20 butir pentol- 500 gram ceker, goreng- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 lembar daun salam- 1 sdt garam- 1 sdt totole- 1 sdm gula- 4 lembar daun jeruk, iris tipis- 400 ml air

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah- 4 butir bawang putih- 10 buah cabai merah keriting- 20 buah rawit merah- 5 buah cabai merah besar

Cara Membuat Ceker Mercon Pentol:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai matang atau harum. Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula dan totole.2. Tambahkan ceker. Tutup. Masak api kecil. Setelah air setengah surut tambahkan pentol. Masak sampai kuah susut.3. Terakhir tambahkan daun jeruk. Aduk cepat. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Ceker Mercon Bumbu Rujak

ceker mercon resep

Bahan:

- 500 gram ceker (cuci, rebus sebentar, tiriskan, rebus lagi sampai empuk)- 2 buah cabai merah besar, iris serong- 2 buah cabai hijau besar, iris serong- 2 buah tomat cherry, belah 4- 1 buah tomat hijau, belah 4- Gula kelapa- 1 ruas jahe geprek- 3 daun salam- 3 daun jeruk sobek-sobek- 1 sdt garam- 2 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

- 6 bawang merah- 3 bawang putih- 5 cabai rawit merah- 5 cabai rawit hijau

Cara Membuat Ceker Mercon Bumbu Rujak:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan jahe, tumis sampai harum lalu masukkan gula kelapa, tambahkan air agar tidak gosong, lalu masak sampai semua gula tercampur rata.2. Masukkan ceker, beri bumbu, aduk rata, tambahkan irisan cabai dan tomat, masak sampai air menyusut dan kuah mengental, sajikan.

Ceker Mercon Bumbu Korea

ceker mercon resep

Bahan:

- 1/2 kg ceker (potong kukunya)- 1 sdm saus tiram- 1 sdm saus tomat- 1 1/2 sdm saus cabai- 1 sdm cabai bubuk- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya- 1/2 gelas kecil sisa air merebus ceker

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 4 cabai merah- 9 cabai rawit- 1 cm jahe

Cara Membuat Ceker Mercon Bumbu Korea:

1. Potong kuku kaki ceker, bersihkan. Rebus ceker sampai lembut. sisakan air setengah gelas (sisihkan).2. Blender bumbu halus, lalu tumis.3. Masukkan ceker, air (1/2 gelas) lalu saus cabai, tomat, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk.4. Masak hingga mengental.5. Koreksi rasa. Sajikan ceker mercon bumbu Korea selagi hangat.

Ceker Mercon Bumbu Simpel

ceker mercon resep

Bahan-Bahan:

- 1/2 kg ceker ayam- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 30 cabai rawit- 20 cabai keriting- 3 butir kemiri- 4 lembar daun jeruk- Gula garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Ceker Mercon Bumbu Simpel:

1. Potong kuku dan bersihkan ceker lalu rebus hingga empuk. Haluskan semua bumbu (semua saya blender termasuk daun jeruknya) kecuali daun salam.2. Tumis bumbu masukkan garam gula dan kaldu jamur, tes rasa.3. Setelah bumbu harum masukkan ceker yang sudah direbus tadi.

Ceker Mercon Bumbu Asam Manis

ceker mercon resep

Bahan:

- 1 kg ceker ayam (potong kukunya)

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 10 biji cabai rawit- 10 biji cabai keriting- 2 cm kunyit- 2 cm jahe- 2 cm lengkuas- 2 sdm air perasan lemon- 1 batang serai (geprek)- 1 lembar daun jeruk purut dan daun salam- 1 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 1 sdt gula merah- 1 sdm penyedap rasa ayam- 3 gelas air putih

Cara Membuat Ceker Mercon Bumbu Asam Manis:

1. Cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit dan kukunya. Kemudian rebus dengan 300 ml air kurang lebih 15 menit (rebus pakai racik ayam goreng).2. Haluskan semua bumbu (boleh ulek atau diblender) kecuali serai, daun jeruk purut dan daun salam.3. Setelah bumbu dihaluskan, siapkan wajan untuk menumis bumbu tersebut dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan pula air, serai, daun salam dan daun jeruk purut.4. Kemudian angkat dan masukkan ceker yang sudah direbus tadi ke dalam wajan yang berisi bumbu. Tambahkan 3 gelas air bersih dan air perasan lemon. Masak hingga air tersebut mengering.5. Jangan lupa tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa. Icip hingga mendapatkan rasa yang diinginkan. Aduk hingga matang, angkat dan sajikan.

Ceker Mercon Asam Jawa

ceker mercon resep

Bahan:

- 500 gram ceker rebus sampai empukBumbu halus:- 4 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 3 buah cabai keriting- 3 buah cabai merah- 10 buah cabai rawit

Bumbu Pelengkap:

- 2 cm jahe, geprek- 3 cm lengkuas, geprek- 1 batang serai, geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 sdt gula merah sisir- 1 sdt kecap manis- 1 sdt air asam Jawa- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Ceker Mercon Asam Jawa:

1. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih.2. Masukkan ceker yang sudah direbus bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam Jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.3. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Siap disajikan.

Ceker Mercon Bumbu Rica-Rica

ceker mercon resep

Bumbu Halus:

- 2 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 3 buah cabai keriting- 1 buah cabai merah- 10 buah cabai rawit

Bumbu Daun:

- 2 cm jahe (geprek)- 3 cm lengkuas (geprek)- 1 batang serai (geprek)- 1 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk

Bahan Pelengkap:

- 2 sdt gula merah sisir- 1 sdt air asam Jawa- Segenggam daun kemangi- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Ceker Mercon Bumbu Rica-Rica:

1. Tumis bumbu halus bersama bumbu daun hingga harum dan matang, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih.2. Masukkan ceker yang sudah dipresto, beri gula merah, air asam Jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.3. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.4. Masukkan kemangi dan tunggu sedikit layu. Ceker mercon bumbu rica-rica siap disajikan.

Ceker Mercon Saus Tiram

ceker mercon resep

Bahan:

- 1 kg ceker rebus sampai empuk- 8 siung bawang merah iris- 4 siung bawang putih iris- 20 buah cabai rawit merah- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya- Kecap sedikit- Saus tiram

Cara membuat Ceker Mercon Saus Tiram:

1. Rebus ceker dengan garam dan kaldu bubuk sampai empuk. Angkat, sisihkan.2. Tumis bawang merah, putih, cabai, sampai wangi dan layu.3. Masukkan ceker yang sudah direbus aduk-aduk.4. Tambahkan air, garam dan gula pasir, kecap dan saus tiram sedikit.Koreksi rasa.5. Masak hingga air menyusut, agar bumbu nya meresap.

Ceker Mercon Bumbu Kunyit

ceker mercon resep

Bahan:

- 500 gram ceker ayam, cuci bersih- 2 lembar daun jeruk- 1 batang daun bawang, potong-potong- 1 buah tomat, cincang kecil- Air secukupnya- Gula dan garam secukupnya- Bubuk kaldu ayam secukupnya- Lada bubuk secukupnya- 1 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

- 7 siung bawang putih- 3-5 cm kencur- 1 cm jahe- Sedikit kunyit- 7 buah cabai merah keriting- 15 buah cabai rawit

Cara Membuat Ceker Mercon Bumbu Kunyit:

1. Rebus ceker, beri sedikit garam, sambil menunggu buat bumbu halus. Setelah ceker matang kemudian tiriskan buang airnya.2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan tomat masak agak lama sampai bumbu benar-benar matang.3. Masukkan ceker aduk rata, beri gula, garam, lada bubuk dan kecap manis dan bubuk kaldu ayam, aduk rata lagi.4. Agar bumbu semakin meresap ke dalam ceker, beri sedikit air, kecilkan api, tutup wajan, masak sampai ceker benar-benar empuk, air menyusut dan bumbu meresap. Terakhir masukkan daun bawang.5. Setelah matang cek rasa, hidangkan bersama nasi panas.

Ceker Mercon Cabai

ceker mercon resep

Bahan:

- 500 gram ceker ayam- Serai- Daun jeruk- Daun salam- Garam, gula, dan kaldu bubuk- Kecap manis- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 50 gram cabai rawit merah- 6 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 1 ruas jari kencur

Cara Membuat Ceker Mercon Cabai:

1. Rebus ceker dengan rempah (serai, daun jeruk, daun salam) selama 20 menit atau sampai empuk. Kemudian angkat dan sisihkan.2. Tumis bumbu halus sampai matang. Beri daun jeruk, serai, garam, gula, kaldu bubuk dan sedikit kecap manis aduk rata.3. Masukkan cekernya, beri sedikit air aduk lagi cek rasa, matang dan sajikan beri taburan daun jeruk rajang di atasnya.

Itulah beberapa ceker mercon resep sederhana yang menggugah selera. Proses yang begitu praktis untuk dicoba, bahkan bagi Anda yang jarang atau tidak pernah menjamah dapur untuk bereksperimen dengan masakan. Selamat mencoba.

(mdk/kur)

ATAU

Geser ke atas Berita Selanjutnya