Merdeka.com - Mi soun yang memiliki warna putih kerap kali disamakan dengan mi bihun. Keduanya memiliki bahan dasar utama sangat berbeda. Mi bihun terbuat dari tepung beras, lalu mi soun terbuat dari pati kacang hijau, atau pati singkong, ada pula pati ubi dan kentang.

Mi soun atau sohun adalah mi halus yang ketika diolah akan memberi warna bening, tekstur kenyal dan licin. Mi soun menjadi salah satu bahan favorit untuk dimasak karena bisa dikreasikan menjadi berbagai macam menu.

Berikut hasil rangkum mengenai cara membuat mi soun lezat berbagai kreasi yang menggiurkan dari brillio.net,

1. Tumis Soun Jagung Muda

Bahan Tumis Soun Jagung Muda

1 keping soun (50 gram), rebus sebentar6 buah jagung muda, potong memanjang4 buah sosis sapi, potong serong5 lembar jamur kuping, potong memanjang2 siung bawang putih, iris tipis3 butir bawang merah, iris tipis1 batang daun bawang, iris tipis3 buah cabai merah, potong serong2 sdt kecap asin2 sdt saus tiram2 sdm minyak untuk menumisGaram, gula, merica secukupnya100 ml air

Cara Membuat Tumis Soun Jagung Muda

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Kemudian masukkan cabai merah, aduk sampai layu.
3. Tambahkan sosis sapi, jagung muda, dan jamur kuping, aduk, tambahkan air serta bumbu-bumbu.
4. Lalu masak sampai jagung setengah matang. Terakhir masukkan soun dan daun bawang, aduk rata, cek rasa.
5. Tumis Soun Jagung Muda siap dihidangkan.

2. Bola-Bola Soun

Bahan Bola-Bola Soun

100 gram soun2 butir telur1/2 sdt gula putih1 siung bawang putih1 butir bawang merah1/2 sdt penyedap rasaGaram secukupnya

Cara Membuat Bola-Bola Soun

1. Rendam soun dalam air mendidih selama 2 menit, tiriskan.
2. Kocok telur dalam wadah, masukkan garam, penyedap rasa, dan gula putih, aduk merata.
3. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, lalu masukkan dalam adonan telur, aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan,
5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, sembari masukkan dalam minyak panas.
6. Goreng sampai berubah warna kuning keemasan.
7. Bola-Bola Soun siap dinikmati bersama.

3. Semur Soun

Bahan Semur Soun

1 ons daging giling1 bonggol brokoli, potong kecil1 bungkus kecil soun1/2 bonggol jagung manis, pipil1/2 buah wortel, potong kecil1/2 buah bawang bombai, iris tipis3 butir bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis3 sdm kecap manis1/2 sdt merica1/2 sdt pala bubuk2 sdm minyak gorengGaram secukupnya200 cc air mineral

Cara Membuat Semur Soun

1. Rendam soun dengan air dingin, tiriskan dan potong-potong
2. Siapkan wajan, tuang minyak goreng tunggu hingga panas. Masukkan bawang merah, putih dan baombai, tumis sampai layu,
3. Lalu masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging kecokelatan.
4. Lalu masukkan wortel dan jagung pipil
5. Aduk-adauk lalu tambahkan kecap, merica dan pala bubuk. Jika sudah mendidih, masukkan brokolinya dan garam.
6. Koreksi rasa, tunggu hingga matang dan angkat.
7. Semur Soun siap disajikan.

4. Lumpia Isi Mi Soun

Bahan Lumpia Isi Mi Soun

1 bungkus kecil soun1 butir telur3 buah bawang merah, haluskan3 siung bawang putih, haluskan1 buah wortel diparutGaram, kaldu jamur dan mericaKulit spring roll/lumpia secukupnyaMinyak untuk menumis1 sendok terigu + air sebagai perekat kulit lumpia

ilustrasi lumpia iStock

Cara Membuat Lumpia Isi Mi Soun

1. Tumis bawang sampai sedikit kecokelatan, taruh di samping wajan, masukkan telur lalu diorak-arik dan campur dengan bawang gorengnya.
2. Masukkan wortel parut lalu masak, bumbui.
3. Terakhir ,masukkan soun dan aduk rata.
4. Angkat tunggu hingga dingin.
5. Masukkan satu sendok soun ke kulit lumpia, lem dan goreng sampai kecoklatan.
6. Lumpia Isi Mi Soun siap disantap.

5. Sop Oyong Soun Bakso

Bahan Sop Oyong Soun Bakso

1 bungkus soun1 butir telur2 buah sayur oyong1 buah wortel10 buah bakso2 siung bawang putih, rajang2 gelas airMerica bubuk, kaldu bubuk secukupnyaGaram, gula pasir secukupnyaBawang goreng sebagai topping

Cara Membuat Sop Oyong Soun Bakso

1. Potong-potong bakso, oyong dan wortel.
2. Goreng telur, lalu buat orak-arik. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum, lalu beri air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan wortel, masak sampai empuk. Masukkan bakso, oyong dan telur orak-arik. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan soun, lalu matikan kompor. Aduk rata, biarkan soun mengembang dan matang sendiri. Tuang dalam mangkuk saji dan beri taburan bawang goreng.
6. Sop Oyong Soun Bakso siap dihidangkan.

6. Soun Goreng Buncis

Bahan Soun Goreng Buncis

100 gram soun direndam air sampai lembut200 gram buncis, dipotong serong1 buah wortel, dipotong tipis2 butir telur, kocok lepas6 buah cabai merah cincang kasar4 siung bawang putih, cincang kasar6 butir bawang merah, cincang kasar2-3 sdm kecap manis1/4 sdt garamUdang atau ayam sesuai seleraLada putih sedikitKaldu ayam sesuai selera

Cara Membuat Soun Goreng Buncis

1. Setelah soun lembut dan mengembang, tiriskan dan campurkan kecap ikan dan kecap manis, aduk rata. Sisihkan
2. Tumis bawang putih dan merah sampai harum. Masukkan ayam atau udang, tumis sebentar sampai berubah warna. Lalu masukkan telur, goreng sampai telur matang.
3. Masukkan cabai, buncis dan wortel tambahkan 3-4 sdm air panas, aduk sebentar sampai air menyusut.
4. Kemudian tambahkan soun, aduk sampai tercampur rata, masukkan garam dan koreksi rasa.
5. Tumis sebentar hingga soun matang.
6. Soun Goreng Buncis siap dinikmati bersama keluarga.

7. Soun Kuah Ebi

Bahan Soun Kuah Ebi

200 gram soun2 sdm minyak goreng5 buah bakso ikan, belah 44 siung bawang putih, cincang halus50 gram daging ayam, cincang1/2 sdt minyak wijen3/4 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk halus2 buah cabai merah, haluskan1/2 sdt bubuk kaldu ayam1 sdm kecap manis500 ml airGaram secukupnya

Bahan Pelengkap

1 sdm ebi sangrai, tumbuk halus1 sdm daun ketumbar cincang2 butir telur ayam rebus, belah 4

Cara Membuat Soun Kuah Ebi

1. Rendam soun dalam air panas hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan daging ayam, ebi, bakso ikan, dan aduk hingga ayam berubah warna.
3. Lalu tambahkan air dan semua bahan lainnya, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
4. Letakkan soun dalam mangkuk saji, tuangkan kuah dan isinya.
5. Taburkan daun ketumbar dan bubuk ebi, serta letakkan telur rebusnya.
6. Soun Kuah Ebi siap disantap.

8. Oseng Soun

Bahan Oseng Soun

1 sdm saus tiram2 bungkus mie sounKecap manis secukupnyaGaram dan gula secukupnya

Bumbu

4 bawang putih, iris tipis8 bawang merah, iris tipis3 cabai merah, iris tipis2 daun salam15 cabai hijau, iris serong1 serai, geprekLengkuas, geprek

Cara Membuat Oseng Soun

1. Rendam mie soun pada air biasa sampai lunak, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan semua sisa bahan bumbu, tumis sampai matang.
3. Masukkan saus tiram, tambah sedikir air, kecap manis, gula, dan garam, kemudian koreksi rasa.
4. Tambahkan soun aduk rata sampai matang dan bumbu meresap
5. Oseng Soun siap disajikan.

9. Tumis Soun Cabai Hijau

Bahan Tumis Soun Cabai Hijau

1 ikat soun, rendam di air panas sampai melemas, angkat, tiriskan2 lembar kol, potong kasar1 buah wortel, potong-potong100 gram dada ayam tanpa tulang, potong-potong5 buah telur puyuh rebus2 buah sosis, potong-potong5 buah cabai rawit, potong-potong3 siung bawang putih, iris tipis5 buah cabai hijau besar, potong serong7 buah bawang merah, iris tipis1 sdm kecap asin3 sdm kecap manis1 sdm saus tiramGula, garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Tumis Soun Cabai Hijau

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan wortel, sosis, cabai hijau dan cabai rawit, aduk rata sampai wortel setengah matang.
3. Masukkan kol, telur puyuh, kecap ikan, kecap manis, saus tiram, gula, garam dan merica. Lalu beri sedikit air, aduk rata, masak sampai kol setengah layu.
4. Masukkan soun, aduk rata, masak hingga air mengering. Test rasa sesuai selera, angkat dan taburkan bawang goreng.
5. Tumis Soun Cabai Hijau siap dinikmati.
6. Selamat mencoba.