7 Resep Makanan Penutup Tradisional yang Enak di Berbagai Benua, Mudah & Bikin Nagih

Merdeka.com - Resep makanan penutup tradisional menjadi salah satu bagian favorit bagi sebagian orang. Makanan penutup yang identik dengan sensasi manis, sebagian lain dengan perpaduan karamel krim, mousse lezat dan jeli. Tak jarang makanan penutup acap kali dihiasi warna yang indah.

Berbagai benua di dunia dengan ribuan pulau dan banyak bahan dasar eksotis yang semuanya berkontribusi pada beragam masakan khasnya masing-masing. Tak heran jika resep makanan penutup tradisional sangat menyenangkan untuk dilihat dan dicicipi.

Dengan mencoba atau mengikuti resep makanan penutup tradisional yang enak di berbagai benua, akan membuat Anda seakan membawa dalam perjalanan yang menakjubkan. Seperti diketahui, makanan penutup ini epik untuk melengkapi bagian dari makan utama.

Simak sejumlah resep makanan penutup tradisional yang enak di berbagai benua berikut ini, seperti dihimpun dari berbagai sumber, Jumat (11/3).

Es Cincau Pandan

foto: Instagram/@resepibughifa, briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Negara Indonesia termasuk dalam benua Asia yang terkenal akan kekayaan budaya dan kulinernya. Terdapat banyak resep makanan penutup tradisional khas tanah air yang lezat dan segar, seperti klepon, kue lumpur, nagasari, cenil, beragam macam es, kolak, es cincau dan banyak lagi. Berikut ini salah satu resep makanan penutup tradisional dari Indonesia:

Bahan-Bahan:

- 1 Bungkus cincau (15gr)- 800 ml air- Pasta pandan secukupnya- 50 gram gula pasir

Cara Membuat Es Cincau Pandan :

1. Campur semua bahan jadi satu, gula pasir, air, pasta pandan, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih
2. Matikan api, diamkan sampai uap panasnya hilang. Simpan di kulkas
3. Setelah cincau jadi potong-potong sesuai selera, siap digunakan untuk campuran es dan minuman. Sajikan.

Chocolate Caramel Puding Cake

foto: Instagram/@belajarbakingdanmasak, briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan A:

4 telur utuh

65 gram gula

1 sdt SP

Bahan B:

55 gram tepung protein rendah

10 gram susu bubuk

10 gram maizena

Bahan C:

85 gram butter / margarine (lelehkan)

Cara Membuat Bagian I:

1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius
2. Kocok bahan A hingga putih mengembang, masukkan bahan B secara bertahap hingga rata, matikan mixer, masukma bahan C, lalu aduk balik dengan spatula hingga rata
3. Tuang kedalam loyang, dan panggang kurang lebih 25 menit. Setelah matang, balikkan , keluarkan dr loyang, tunggu hingga dingin
4. Potong cake seukuran loyang 22x22x7

Bahan Puding Caramel:

150 gram gula pasir

600 ml susu UHT

2 kuning telur

Sejimpit garam

10 gram bubuk agar-agar

Vanila ekstrak

60 gram White cooking chocolate

Cara Membuat Puding Caramel:

1. Membuat karamel: siapkan wajan anti lengket, panaskan gula pasir hingga kecoklatan dan menjadi karamel, matikan api
2. Sisihkan tunggu sampai karamel tidak panas, ambil 300 ml susu, masukkan kedalam gula karamel, masak dgn api kecil hingga gula menjadi larut. Saring
3. Kocok lepas kuning telur, tuang susu cair susu cair aduk rata. Kemudian masukkan susu karamel , agar agar, sejimpit garam, dan vanila. Masak dengan api sedang, masukkan coklat putih, aduk terus hingga matang, sisihkan
4. Siapkan loyang ukuran 22x22x7, alasi dasarnya dengan plastik/non stick baking paper
5. Masukkan cake pada dasar loyang, kemudian tuang agar agar karamel. Tunggu hingga agak mengeras. Kemudian tuang dengan puding coklat

Bahan Puding Coklat:

150 gram gula pasir

600 ml susu UHT

15 gram bubuk coklat

2 kuning telur

Sejimpit garam

10 gram bubuk agar-agar

60 gram Dark cooking chocolate

Cara Membuat Puding Coklat:

1. Campur susu, gula, bubuk agar, garam, aduk hingga bahan larut
2. Kemudian kocok lepas kuning telur, masukan
3. Masak dengan api sedang dan Aduk rata
4. Lalu masuukan cokelat bubuk, aduk hingga larut dan menyusul DCC
5. Masak hingga berbuih kecil. Matikan.

Tarta de Queso dari Spanyol

gourmettraveller.com ©2022 Merdeka.com

Tarta de queso merupakan resep makanan penutup tradisional berupa cheese cake khas Spanyol. Tapi kue ini berbeda dengan kue keju kebanyakan, karena teksturnya lebih lembut. Tarta de queso umumnya dibuat dengan bahan dasar berupa keju, susu, dan yoghurt yang dicampur dengan tepung terigu, telur, dan baking soda. Berikut ini resep makanan penutup tradisional dari Spanyol seperti dikutip dari Gourmet Traveller:

Bahan untuk mengoles: mentega

Bahan Taburan:

tepung biasa

500 ml (2 cangkir) krim tuang

155 gram gula kastor

300 gram keju krim, dilunakkan

5 butir telur

180 gram dadih kambing

125 gram (½ cangkir) yoghurt plain kental

2 lemon, parut halus kulitnya saja

1 lemon, jus saja

40 ml brendi

2 sdm gula icing murni

Cara Membuat Tarta de Queso:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
2. Olesi sedikit loyang springform 25cm, lalu taburi tepung, kocok sisa-sisanya.
3. Proses semua sisa bahan kecuali gula dalam food processor sampai halus (1-2 menit).
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang hingga matang (25-30 menit).
5. Keluarkan kue keju dengan hati-hati dari oven, taburi gula di atasnya dan panggang hingga matang (8-10 menit).
6. Keluarkan dari oven dan bagian atasnya berwarna cokelat dengan obor sampai sangat gelap (1-2 menit).
7. Dinginkan hingga suhu kamar sebelum disajikan.

Mandazi Khas Afrika

tasty.co ©2022 Merdeka.com

Mungkin bagi orang Indonesia, sekilas melihat mandazi layaknya donat. Mandazi merupakan resep makanan penutup tradisional khas benua Afrika berupa kue yang digoreng kering. Mandazi umum disebut dengan sebutan Swahili bun. Sementara mandazi yang dibuat dengan campuran santan, disebut mahamri/mamri. Berikut ini resep makanan penutup tradisional khas Benua Afrika seperti dilansir dari Tasty:

Bahan-Bahan:

3 cangkir tepung serbaguna (375 gram), ditambah lagi untuk taburan

cangkir gula pasir (100 gram)

1 sendok teh baking powder

2 sendok teh kapulaga bubuk

1/2 sendok teh garam

1 butir telur, kocok lepas

13 ons santan (400 mL), 1 kaleng

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Mandazi:

1. Dalam mangkuk besar, campur bersama tepung, gula, baking powder, kapulaga, dan garam.
2. Buat lubang di tengahnya, lalu gunakan spatula karet untuk mengaduk telur dan santan hingga adonan menyatu.
3. Balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
5. Gilas 1 porsi adonan menjadi lingkaran setebal inci (6 ml). Potong menjadi 8 segitiga.
6. Ulangi dengan bagian adonan yang tersisa.
7. Panaskan minyak dalam panci besar hingga mencapai 350˚F (180 derajat Celcius).
8. Goreng mandazi selama 2-3 menit per sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas tisu. Sajikan sebagai sarapan atau camilan dengan 5.

Creme Brulee Pudding dari Prancis

©2022 Merdeka.com

Creme brulee sebenarnya termasuk dessert atau resep makanan penutup tradisional khas Eropa, tepatnya dari Prancis. Rasanya yang legit dan lembut, berhasil membuat creme brulee diminati lidah banyak orang di seluruh dunia. Berbagai kreasi creme brulee dari negara Menara Eiffel itu telah dimodifikasi menjadi cookies, pie, donat, pancake, hingga dipadukan menjadi menu makan besar.

Bahan:

2 butir kuning telur

20 gram gula pasir

240 ml susu segar

Garam secukupnya

1/2 sdt extract vanilli

Cara Membuat Creme Brulee Pudding:

1. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga benar-benar larut.
2. Masak susu bersama vanilli, tidak perlu sampai mendidih. Cukup muncul buih.
3. Campurkan susu dengan kuning telur sembari terus diaduk.
4. Saring adonan supaya hasilnya lembut. Lalu tuang dalam mangkuk tahan panas.
5. Kukus sekitar 40 menit. Bagian tutupnya sebaiknya dilapisi kain atau mangkuknya ditutupi. Jangan biarkan ada uap air yang menetes masuk dalam adonan.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Lalu taburi dengan gula pasir. Panaskan punggung sendok dengan api, lalu letakkan di atas creme brulee supaya gula mencair.
7. Cara ini dilakukan bila Anda tidak memiliki alat bakar melted brown sugar atau blow torch flame gun Pemantik api.
8. Simpan dalam kulkas sebelum dihidangkan. Creme Brulee pudding siap disantap.

Pavlova

©2022 Merdeka.com

Pavlova termasuk makanan penutup tradisional khas Australia sebagai hidangan yang elegan atau camilan. Lapisan meringue putih renyah dengan krim kocok dan buah segar.allrecipes.com

Bahan:

4 putih telur besar

1¼ cangkir gula putih

1 sendok teh ekstrak vanila

1 sendok teh jus lemon, asam bisa ganti dengan 1 sdt sari cuka apel atau 1/2 sendok teh krim tartar

2 sendok teh tepung maizena

1 liter krim kental

6 buah ukuran sedang, jenis berry dan buah kiwi tanpa kulit, kupas dan iris

Cara Membuat Pavlova:

1. Panaskan oven hingga 150 derajat Celcius. Lapisi loyang dengan kertas roti. Gambarlah lingkaran 9 inci di atas kertas.2. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur sampai kaku tetapi tidak kering. Tambahkan gula secara bertahap, sekitar 1 sendok makan. Kocok rata setelah setiap penambahan. Kocok hingga kental dan mengkilat.

3. Tuang perlahan ekstrak vanila, jus lemon, dan tepung maizena.

4. Taruh campuran di dalam lingkaran yang digambar di atas kertas roti tadi. Dari tengah, sebarkan campuran ke arah tepi luar. Bagian tengah lebih tebal.

5. Panggang selama 1 jam. Lalu dinginkan di suhu ruang.

6. Dalam mangkuk kecil, kocok krim kental hingga terbentuk puncak yang kaku, sisihkan. Lepaskan kertas roti, dan letakkan meringue di atas piring saji. Isi bagian tengah meringue dengan krim kocok, dan bagian atasnya dengan irisan buah.

Catatan: Putih telur dikocok hingga kaku, putih telur adalah dasar dan volume pavlova. Gula akan menstabilkan putih telur dengan menyatukannya. Baik di dalam oven maupun saat seluruh pavlova mendingin. Selain itu, gula membantu memberi tekstur renyah yang menyenangkan.

Pastikan benar-benar tidak ada partikel minyak atau kuning telur yang masuk ke putihnya. Agar meringue Anda tidak berbutir atau tidak rata, coba kocok putih telur sampai kaku tapi tidak kering. Putih telur yang terlalu banyak dikocok kehilangan volume dan mengempis.

Bubur Cha-Cha

Fimela ©2022 Merdeka.com

Resep makanan penutup tradisional selanjutnya berasal dari Singapura, benua Asia. Bubur cha-cha merupakan makanan manis yang mengenyangkan dengan berbagai macam isian warna-warni yang unik dan enak. Makanan penutup tradisional ini bisa dinikmati hangat maupun dingin.

Bahan:

100 gram talas

100 gram ubi ungu

100 gram ubi kuning

100 gram kolang kaling

150 gram tepung tapioka

100 gram sagu mutiara

2 lembar daun pandan

600 ml santan kental sedang

100 gram gula pasir

1/4 sdt garam

pewarna makanan kuning, merah, biru, hijau secukupnya

air secukupnya

Cara Membuat Bubur Cha-Cha:

1. Kupas dan potong-potong dadu talas dan ubi. Kukus hingga matang, sisihkan.
2. Campurkan tepung tapioka dengan air mendidih secukupnya hingga bisa dipulung menjadi adonan. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri 3 pewarna makanan yang berbeda.
3. Gilas adonan, bentuk panjang dan potong-potong. Rebus hingga matang dan mengapung, tiriskan. Rendam di air dingin agar tidak lengket dan saling menempel.
4. Rebus kolang kaling dengan pewarna makanan lain, tambahkan 1 sdm gula pasir. Angkat.
5. Rebus sagu mutiara hingga matang, angkat dan sisihkan.
6. Rebus santan dengan daun pandan dan gula pasir. Jika sudah matang dan gula larut, tambahkan sedikit garam, aduk rata.
7. Masukkan talas, ubi, kolang kaling dan tapioka warna-warni, rebus hingga agak mengental, angkat.

Itulah beberapa resep makanan penutup tradisional yang enak dari berbagai benua. Langkahnya yang praktis dan bahan yang mudah dijumpai di pasaran. Selamat mencoba.

(mdk/kur)