Merdeka.com - Ikan bakar menjadi hidangan populer khas Indonesia. Setiap kota memiliki bumbu tradisionalnya masing-masing dalam proses pengolahannya.

Ikan bakar termasuk jenis boga bahari yang dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang di atas bara api. Seiring perkembangan zaman, orang-orang mulai berinovasi supaya lebih mudah dalam proses pematangannya menggunakan microwave dan kompor.

Ikan bakar menjadi santapan penuh gizi dan nutrisi yang mudah dijumpai di berbagai warung makan. Indonesia sebagai negara kepulauan, berbagai jenis ikan pun dapat diolah dengan sangat lezat. Apalagi jika ikan masih segar baru saja tangkap dari laut atau kolam, pasti memiliki cita rasa yang lebih nendang di lidah.

Berikut merdeka.com telah rangkum beberapa cara membuat ikan bakar, dari berbagai sumber,

Ikan Bakar Padang

Bahan Ikan Bakar Padang

3 ekor ikan nila sekitar 700 gram150 ml santan kental dari perasan pertama1 butir jeruk nipis ukuran sedang4 lembar daun jeruk sobek-sobek1 lembar daun kunyit, sobek-sobek dan disimpulkan1 batang serai memarkanGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaKaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang putih8 butir bawang merah1/2 ruas kunyit, jahe, dan lengkuas6 buah cabai merah keriting/ sesuai selera

Cara Membuat Ikan Bakar Padang

Shutterstock

Pertama cuci bersih ikan, lalu belah di bagian punggung dan lebarkan, cuci bersih lagi dalamnya. Beri perasaan air jeruk nipis, sisihkan dan simpan di kulkas. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Masak lagi dengan api kecil sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak. Tuang santan aduk rata, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Masak terus sampai santan mulai menyusut, dan agak mengental. Koreksi rasa, jika sudah sesuai selera, matikan api dan dinginkan sebentar. Campurkan bumbu dengan ikan, aduk rata boleh langsung dibakar atau didiamkan dulu di kulkas agar bumbu lebih meresap. Bakar ikan di atas arang, sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. Ikan Bakar Padang siap dinikmati bersama nasi hangat dan berbagai sayur lalapan pelengkapnya.

Ikan Bakar Kecap

Bahan Ikan Bakar Kecap500 gram ikan jenis apa saja (sekitar 3 ekor)1 buah jeruk nipis1 sendok makan air asam Jawa kental4 sendok makan kecap manisBumbu halus3 siung bawang putih5 butir bawang merah1 buah cabai merah besar2 ruas jahe1/2 sendok teh ketumbar sangraiGaram secukupnyaPelengkapSiapkan Sambal kecap (1 sendok makan kecap manis + 1 bawang putih halus + sedikit jeruk nipis)Lalu siapkan juga timun secukupnya atau sesuai selera. Lengkapi juga dengan daun kemangi secukupnya atau sesuai selera. Selada secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Kecap

2018 Cookpad/Siinta Ajeng

Bersihkan insang dan isi perut ikan, lalu bersihkan sisiknya dan kerat tubuhnya supaya bumbu mudah meresap. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, kemudian bilas lagi. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian campur dengan air asam dan kecap manis. Panaskan panggangan, bakar ikan sambil dioles bumbu sampai matang. Ikan Bakar Kecap siap dinikmati. Sederhana dan mudah bukan?

Ikan Bakar Gurame Pedas Manis

Bahan Ikan Bakar Gurame Pedas ManisIkan gurame9 sdm kecap manis1 buah asam sundai, atau 1 buah jeruk nipis1 buah air perasan jeruk nipisGaram secukupnyaBumbu halus8 butir bawang merah3 siung bawang putih8 buah cabai merah keriting6 buah cabai rawit1/2 ruas jahe1 ruas kunyit dibakar3 butir kemiri disangrai1/2 sdt kaldu bubuk100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus1 sdt gula pasirLada bubuk secukupnyaGaram secukupnya

Cara Membuat Ikan Bakar Gurame Pedas Manis

Langkah pertama, bersihkan ikan, kemudian baluri dengan garam dan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi. Tiriskan.

Kedua mulailah campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata lalu koreksi rasa.

Ketiga, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata. Keempat, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap atau mau langsung dibakar.

Terakhir atau langkah kelima, bakar ikan gurame sampai matang. Olesi beberapa kali dengan bumbu halus. Ikan Bakar Gurame Pedas Manis siap dihidangkan.

Ikan Bakar Teflon Sederhana

Bahan Ikan Bakar Teflon Sederhana1 ekor ikan nila ukuran besar1 buah jeruk nipis4 siung bawang putih ditumbuk halusMinyak goreng secukupnyaBumbu Olesan3 sdm kecap manis1 sdt ketumbar1 sdm mentegaGaram secukupnya

Shutterstock

Cara Membuat Ikan Bakar Teflon Sederhana

Cuci ikan dan bersihkan dari sisik serta kotoran dalamnya. Lumuri badan ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit, kemudian bilas lagi.

Lumuri ikan dengan bawang putih halus, kemudian diamkan selama 1 jam.

Panaskan wajan teflon, olesi dengan minyak, kemudian baluri ikan dengan bumbu olesan dan bakar sampai matang. Gunakan api kecil saja agar ikan tidak mudah hangus.

Ikan Bakar Teflon Sederhana siap disajikan menemani makan malam keluarga Anda.

Ikan Bakar Madu

Bahan Ikan Bakar Madu1 ekor ikan 1/2 sdt garam2 sdt air jeruk nipis1 sdm mentega untuk menumis bumbuBumbu Halus5 siung bawang putih3 butir bawang merah2 lbr daun jeruk3 cm kunyit1/2 sdt lada bubuk1 sdt ketumbarBumbu Kedua2 sdm madu1 sdm kecap asin1/2 sdt garam1 sdm kecap manis

Cara Membuat Ikan Bakar Madu

Cuci bersih ikan hingga ke bagian dalam.

Lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Kemudian bilas hingga bersih.

Panaskan mentega, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu kedua, aduk rata. Masak sampai agak kental.

Setelah bumbu dingin, marinasi ikan dengan bumbu (diamkan hingga bumbu meresap)

Oleskan bolak-balik ikan dengan bumbu. Diamkan 1 jam.

Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang.

Ikan Bakar Madu siap disajikan.

Ikan Bakar Rica-Rica

Bahan Ikan Bakar Rica-Rica600 gram ikan nila 1 buah jeruk lemonMinyak untuk menumisLada bubuk secukupnyaGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaBumbu rica dihaluskan10 butir bawang merah ruas jari jaheCabai merah keriting dan cabai rawit hijau sesuai selera

Cara Membuat Ikan Bakar Rica-Rica

2018 Cookpad/Erna Noviyanti

Ikan dibersihkan hingga kerat-kerat badannya, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan. Tumis bumbu dengan minyak lumayan banyak sampai wangi, beri garam, kaldu dan sedikit gula. Masak hingga benar-benar matang atau mengeluarkan minyak. Tambahkan perasan jeruk lemon, koreksi rasa, matikan api dan sisihkan. Bakar ikan di atas arang sampai setengah matang, kemudian oles rata badan ikan dengan minyak dari tumisan bumbu rica tadi, bakar lagi sampai matang sambil tetap dioles minyak dan sedikit bumbu. Ikan Bakar Rica-Rica siap dihidangkan dengan siraman bumbu rica di atasnya.

Ikan Bakar Bumbu Bali

Bahan Ikan Bakar Bumbu Bali1 ekor ikan bawal5 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis2 buah jeruk nipisBumbu halus8 butir bawang merah4 siung bawang putih7 buah cabai rawit merah5 buah cabai merah2 ruas jahe1 sdt ketumbar bubuk3 ruas kunyit bakar3 kemiri sangrai1/2 tomat1 sdt lada, himsalt sesuai selera

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Bali

2015 Merdeka.com/Qraved

Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan sebentar. Cuci bersih lagi dan tiriskan. Siapkan bumbu halus, lumuri ikan dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk pada kedua sisi serta bagian dalam. Beri perasan jeruk nipis 1 sendok teh. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap. Siapkan pan/teflon, spray dengan minyak kelapa secukupnya. Panggang sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu di kedua sisinya. Ikan Bakar Bumbu Bali siap dinikmati.

Itulah beberapa cara membuat ikan bakar menggiurkan dengan mudah dan praktis dipraktikan. Berinovasi dan berkreasi dengan masak bersama akan membuat Anda lebih bahagia. Selamat mencoba.