7 Cara Memasak Jengkol yang Menggiurkan, Mudah dan Praktis
Merdeka.com - Jengkol merupakan jenis tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara, terutama paling digemari di Indonesia, Thailand, Malaysia, dan Myanmar.
Jengkol identik dengan bau tak sedap usai disantap. Jengkol akan menimbulkan bau mulut dan aroma tidak sedap setelah proses pencernaan, seperti urin dan BAB. Namun jengkol sangat baik dikonsumsi untuk mencegah diabetes dan bersifat diuretic, sehingga baik menjaga kesehatan jantung.
Biji jengkol dapat dikonsumsi dengan menjadikannya lalapan segar atau diolah menjadi makanan dengan aroma penggugah selera. Selain diolah menjadi makanan pendamping nasi, jengkol juga sudah diinovasi menjadi keripik yang gurih dan nikmat sebagai teman ngeteh atau ngopi.
Dikutip dari Brillio.net berikut cara memasak jengkol yang menggiurkan, mudah dan praktis untuk dipraktikan.
1. Jengkol Kalio
Bahan Jengkol Kalio
kg jengkol tua / matang700 ml santan cair1 batang serai dimemarkan4 lembar daun salam4 lembar daun jerukGaram secukupnyaKaldu jamur bubuk secukupnyaMerica bubuk secukupnyaGula pasir/gula merah secukupnya
Bumbu Halus
Cabai rawit sesuai seleraCabai keriting sesuai selera8 butir bawang merah4 siung bawang putih4 butir kemiri1 sdt ketumbarSedikit Jahe, kunyit, dan lengkuas
Cara Membuat Jengkol Kalio
2. Semur Jengkol
Bahan Semur Jengkol250 gram jengkol tua5 butir bawang merah1 lembar daun salam3 sdm kecap manisGula merah secukupnya2 sdt garam1 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa3 sdm minyak untuk tumis bumbuBumbu Halus1 sdm ketumbar5 biji kemiri3 butir bawang putih6 buah cabai rawit merah10 buah cabai merah
Cookpad/dapurguna
Cara Membuat Semur Jengkol
3. Jengkol Balado Teri Medan
Bahan Jengkol Balado Teri Medan200 gram jengkol, dibelah 21/2 sdt kopi bubuk100 gram ikan teri Medan1 lembar daun salam1 lembar daun jerukMinyak untuk menggoreng secukupnyaAir untuk merebus secukupnyaBumbu Halus15 buah cabai merah5 buah cabai rawit7 siung bawang merah4 siung bawang putih1/2 potong tomat merahGaram secukupnyaGula secukupnya
Cara Membuat Jengkol Balado Teri Medan
4. Kering Jengkol Pedas
Bahan Kering Jengkol Pedas1/2 kg jengkol tua kupas kulit, cuci bersih, iris-iris tipis5 butir bawang merah7 siung bawang putih10 buah cabai kriting, iris-iris tipis3 buah cabai rawit merah2 sdt garam4-5 sdm gula pasir1 jempol asam jawa, cairkan dengan 6 sdm air panasMinyak untuk menggoreng
Wikimedia Commons/Hariadhi
Cara Membuat Kering Jengkol Pedas
5. Balado Cumi Jengkol
Bahan Balado Cumi Jengkol250 gr jengkol muda250 gr cumi asinJeruk nipisDaun jerukBumbu Balado20 cabai rawit merah1,5 ons cabai merah kriting10 siung bawang merah iris1 tomat merah potong daduGaram secukupnya.
Cara Membuat Balado Cumi Jengkol
6. Gulai Jengkol
Bahan Gulai Jengkol kg jengkol, direbus dan dipipihkan seperti cara sebelumnya.1 lembar daun jeruk1 batang sereh, geprek450 ml santan cairGaram secukupnyaKaldu bubuk secukupnyaBumbu Halus6 butir bawang merah5 siung bawang putih15 cabai rawit3 cabai merah besar1 ruas jari kunyit1 ruas jari lengkuas3 butir kemiri1,5 sdm ketumbar sangria.
Cara Membuat Gulai Jengkol
7. Tumis Jengkol
Bahan Tumis Jengkol250 gram jengkol 4 siung bawang putih, iris tipis.3 siung bawang merah, iris tipis1 tomat ukuran sedang, bagi empat3 sdm air putihGaram secukupnyaGula pasir secukupnyaMinyak goreng secukupnyaCara Membuat Tumis JengkolPertama, kupas jengkol hingga bersih lalu diiris kecil menjadi 3 atau 4 bagian. Goreng hingga berubah warna jadi kuning keemasan.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan potongan tomat dan irisan cabai.Setelah tomat layu, masukkan air putih, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga sedikit kering.Masukkan jengkol yang sudah digoreng tadi. Aduk sampai tercampur sempurna dan kering.Tumis Jengkol siap dihidangkan.
(mdk/kur)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Kerap Diolah Menjadi Beragam Sajian, Nangka Ternyata Punya Banyak Kegunaan
Daging buah yang matang sering kali dimakan dalam keadaan segar hingga dicampur dalam es.
Baca SelengkapnyaMakanan Jangkrik Ternak, Ketahui Cara Memberikannya yang Tepat
Makanan jangkrik yang bagus akan membuat jangkrik tumbuh sehat dan cepat panen.
Baca SelengkapnyaRekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
6 Resep Jamur Enoki Kekinian yang Lezat & Menggugah Selera, Bisa Jadi Ide Bisnis Rumahan
Berikut resep jamur enoki yang lezat dan bisa jadi ide bisnis rumahan.
Baca SelengkapnyaTanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Cuci Daging Ayam Agar Bersih dan Tidak Amis
Perkara bau amis pada daging ayam sering menjadi masalah saat ingin mengolahnya. Namun, ternyata solusinya terletak pada teknik mencuci dagingnya loh!
Baca SelengkapnyaResep Jamu Beras Kencur yang Nikmat dan Segar, Baik untuk Tambah Nafsu Makan dan Redakan Gejala Naiknya Asam Lambung
Sejak zaman dahulu, beras kencur telah menjadi bahan konsumsi yang lazim dan populer dalam pengobatan tradisional di Indonesia.
Baca Selengkapnya40 Kata Sindiran Halus, Tetap Menohok dan Jadi Ungkapan Jenaka khusus Buat Orang yang Bikin Jengkel
Kata sindiran halus namun menohok menjadi salah satu cara mengungkapkan rasa tak suka secara tidak langsung pada seseorang yang menjengkelkan.
Baca Selengkapnya10 Resep Masakan Jepang yang Cocok Untuk Dijadikan Bekal Anak Sekolah
10 resep masakan Jepang untuk ide bekal anak sekolah. Bahannya murah dan cara bikinnya gampang lho.
Baca SelengkapnyaResep Tomyam Seafood hingga Jamur Enoki, Segar dan Bikin Nagih
Tomyam sangat identik dengan kuah berkaldu dengan warna merahnya dan memiliki cita rasa asam, gurih serta pedas. Begini resep mudahnya untuk dibuat sendiri.
Baca Selengkapnya