Merdeka.com - Kimchi merupakan makanan hasil fermentasi tradisional Korea, yang berasal dari Tiongkok sebagai salah satu asinan sayur dengan bumbu pedas.

Kimchi menjadi semakin populer di Indonesia sejak maraknya Kpop dan drama korea yang menghiasi layar televisi hingga media sosial.

Kimchi yang diolah dari sayur mentah yang memiliki manfaat bagi tubuh, seperti rendah kalori, tinggi serat, kaya akan vitamin, kalsium, dan nutrisi lainnya.

Berikut hasil rangkum mengenai cara membuat kimchi ala drama Korea yang menggiurkan dan menyehatkan dari Brillio.net,

Kimchi Sawi Putih

Bahan Kimchi Sawi Putih

500 gram sawi putih, potong-potong5 sdm garam kasar1 liter air

Bahan Sayur :40 gram daun bawang, potong 3 cm40 gram lobak, potong korek api20 gram wortel, potong korek api

Bumbu Halus

1 cm jahe3 siung bawang putih1 buah apel, kupas, buang biji2 sdm kecap ikan12 buah cabe merah1/2 buah bawang bombay

Bubur Beras :2 sdm tepung beras1 sdm gula pasir100 ml air

Pixabay

Cara Membuat Kimchi Sawi Putih

Rendam sawi dengan air dan garam kasar, diamkan selama 30-60 menit. Sesekali remas. Membuat bubur beras, campur tepung beras, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga kental. Sisihkan. Cuci sawi 2-3 kali sampai asinnya hilang. Peras dan tiriskan. Masukkan sawi, sayuran pelengkap, bumbu halus, dan bubur beras. Aduk rata. Masukkan kimchi ke toples. Simpan selama 2 hingga 3 hari disuhu ruangan. Kimchi Sawi Putih siap dikonsumsi.

Kimchi Super Pedas

Bahan Kimchi Super Pedas

1 ikat sawi putih3 batang wortel, potong korek api1 buah lobak, potong korek api4 batang daun bawang, potong korek api250 gram garamwijen secukupnya

Bahan Pasta Cabai

100 gram cabai bubuk2 sdm bawang putih125 gram gula pasir1/2 buah bawang bombay, iris tipis750 ml air1 sdm jahe cincang65 gram tepung beras

Shutterstock

Cara Membuat Kimchi Super Pedas

Masak air dan tepung beras. Aduk sampai kental. Matikan kompor. Beri gula pasir, aduk rata. Diamkan sampai dingin, masukkan ke wadah. Beri bubuk cabai, jahe, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk rata. Masukkan daun bawang, lobak, dan wortel. Aduk rata. Cuci bersih sawi, lalu potong kotak. Lumuri dengan garam sampai rata. Masukkan sawi ke baskom, diamkan selama 4 jam sampai sawi layu. Cuci sawi sampai bersih hingga tak ada garam yang tersisa. Tiriskan. Campur sawi dengan pasta cabai. Gunakan sarung platik agar tangan tak panas kena cabai. Baluri sawi sampai rata. Campur dengan wijen. Masukkan sawi ke wadah, lalu tutup rapat. Biarkan sawi selama dua hari dalam suhu ruangan. Kimchi Super Pedas siap disajikan.

Kimchi Gochujang

Bahan Kimchi Gochujang

150 gram pasta Gochujang instan250 gram sawi putih2 buah wortel1 buah bawang bombay1 sdm gula pasir1/2 sdm minyak sayur1 sdm kecap asinGaram secukupnya

Cara Membuat Kimchi Gochujang

Pisahkan sawi putih satu persatu, cuci bersih. Lumuri dengan garam, diamkan sampai layu sekitar 2 hingga 3 jam. Potong wortel memanjang seperti korek api. Potong bawang bombay tipis-tipis. Masukkan pasta gojuchang ke mangkok, minyak sayur, tuang kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata, tuang sedikit air panas, aduk rata. Bersihkan garam dari sawi menggunakan air. Masukkan pasta gojuchang tadi ke potongan wortel dan bawang bombay, remas-remas. Campurkan wortel, bawang bombay, dan sawi, remas-remas sampai rata. Masukkan dalam toples, diamkan selama 2 sampai 3 hari. Simpan di lemari es setelah 2-3 hari didiamkan agar kimchi selalu segar. Kimchi Gochujang siap dinikmati.

Kimchi Timun

Bahan Kimchi Timun

1 kg baby mentimun1/2 buah lobak2 sdm tepung beras2 sdm gula pasir4 buah bawang bombai (ukuran kecil)4 siung bawang putih4-5 sdm kecap ikan1 buah wortel50 gram cabai bubuk5 buah cabai rawit merah10 buah cabai keriting merahAir secukupnyaGaram secukupnya

Cara Membuat Kimchi Timun

Cuci bersih timun dan potong sesuai selera. Rebus air garam. Tuang ke timun yang sudah dipotong, rendam selama 1 jam. Haluskan bawang putih, bawang bombai, dan cabai. Panaskan 200 cc air, masukkan tepung beras lalu aduk rata. Masukkan bawang halus, cabai bubuk, kecap ikan, dan gula pasir. Matikan kompor, tunggu dingin. Potong kecil-kecil wortel dan lobak. Campurkan ke bumbu adonan. Tiriskan timun, lumuri dengan bumbu tersebut. Masukkan ke wadah kedap udara. Diamkan 1 hingga 2 hari. Kimchi Timun siap disantap.

Kimchi Lobak

Bahan Kimchi Lobak

1 buah lobak putih1 sdm gula2 siung bawang putihCabai bubuk secukupnya1/2 ruas jahe1/2 sdt garam

2018 Merdeka.com/Pixabay

Cara Membuat Kimchi Lobak

Kupas, cuci lalu potong dadu lobak. Beri gula dan garam, aduk merata. Diamkan selama 30 menit, aduk setiap 10 menit. Campur lobak dengan cincangan jahe, bawang putih cincang, dan cabai bubuk. Diamkan di suhu ruang 1 sampai 2 hari. Masukkan ke lemari es. Kimchi Lobak siap dinikmati.

Itulah beberapa cara membuat kimchi ala drama Korea yang menggiurkan dan menyehatkan, patut Anda praktikan di rumah bersama keluarga. Selamat mencoba