Mengapa Minum Air Saat Makan Pedas Justru Memperburuk Rasanya?
Merdeka.com - Jika Anda adalah penggila pedas, mungkin Anda akan senang-senang saja jika menghabiskan satu bungkus keripik pedas level, atau mi rebus dengan puluhan cabai rawit. Namun banyak di antara kita yang seringkali kaget dengan rasa pedas yang tak terduga, dan seringkali langsung berkeringat dan minum bergelas-gelas air.
Namun seringkali hal ini tak berguna. Meski minum hingga perut kembung, seringkali air tak meredakan sensasi pedas di lidah kita. Mengapa demikian?
Mari kita awali dengan mengapa rasa pedas terjadi.
Sensasi Pedas
Sebelumnya, pedas ternyata bukanlah rasa. Melainkan Sensasi. Ini terjadi disebabkan oleh senyawa capsaicin yang terkandung dalam cabai. Senyawa ini berinteraksi dengan reseptor rasa sakit yang bernama TRPV1, yang oleh reseptor tersebut akan dianggap seperti mendeteksi benda panas. Sehingga sensasi pedas di mulut, oleh otak dianggap sebagai rasa panas layaknya disiram air mendidih.
Tubuh bereaksi dengan mengeluarkan air mata, atau tiba-tiba ingusan. Hal ini juga membuat kita bereaksi dengan mencari air untuk diminum. Intensitas capsaicin pun berpengaruh, di mana makin banyak capsaicin, makin pedas sensasi yang kita terima.
Layaknya Air dan Minyak
Nah, karena capsaicin adalah molekul non-polar yang akan larut di substansi non-polar lain, maka minum air untuk mengatasi rasa pedas adalah hal yang buruk. Karena jika kita meminum air yang merupakan substansi polar, ia akan bereaksi terhadap capsaicin layaknya air dan minyak yang tidak bertemu.
Hal ini akan makin memperparah rasa pedas karena capsaicin makin menyebar ke seluruh rongga mulut.
Jika Anda memilih meminum susu atau produk olahan susu, hal tersebut adalah pilihan yang tepat. Pasalnya, susu mengandung molekul non-polar. Molekul ini akan melarutkan capsaicin dan menghilangkannya dari mulut.
Semoga bermanfaat.
(mdk/idc)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
9 Kondisi yang Bisa Membuatmu Lebih Sering Buang Air Besar Dibanding Biasanya
Buang air besar lebih sering dibanding biasanya bisa terjadi akibat sejumlah hal atau perubahan yang kita lakukan.
Baca SelengkapnyaMinum Kopi Bisa Munculkan Keinginan Buang Air Besar, Ini Penyebabnya
Selain membuat mata melek, kopi juga bisa menjadi pelancar buang air besar terutama di pagi hari.
Baca SelengkapnyaDampak Negatif Minum Air Dingin Setiap Hari, Bisa Ganggu Pencernaan
Minum air dingin setiap hari mungkin terasa menyegarkan dan menyenangkan. Namun jika Anda meminumnya setiap hari bisa membawa dampak negatif bagi tubuh.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Apakah Banyak Minum Air Putih Bisa Mengatasi Masalah Kulit Kering?
Pengaruh minum air putih terhadap perbaikan masalah kulit kering bergantung pada tingkat hidrasi kulit masing-masing orang.
Baca Selengkapnya7 Buah untuk Mengatasi Panas Dalam, Efektif dan Kaya Nutrisi
Panas dalam dapat diatasi dengan konsumsi buah kaya kandungan air.
Baca SelengkapnyaPengertian Air, Fungsi, Serta Karakteristiknya yang Menarik Dipelajari
Air adalah salah satu elemen alami yang menjadi kebutuhan dasar manusia.
Baca SelengkapnyaMenikmati Sensasi Berendam di Pemandian Air Panas Ngasinan Magelang, Biasa untuk Terapi Penyakit Kulit
Sumber air panas ternyata masih bisa ditemui di sekitar pemandian itu
Baca SelengkapnyaCara Buat Air Rebusan 3 Daun untuk Redakan Asam Lambung Naik, Mudah Dijumpai di Sekitar Rumah
Ditemukan bahwa gejala asam lambung yang kambuh dapat diredakan dengan menggunakan campuran herbal dari air rebusan tiga jenis daun.
Baca SelengkapnyaPenampakan Banyak Air, Emas & Berlian di Perut Bumi Arab, Padahal di Permukaan Pasir & Gersang
Di bawah permukaan pasir, ada banyak air menggenang hingga emas dan berlian.
Baca Selengkapnya