Merdeka.com - Cumi goreng tepung menjadi sajian yang lezat dan mudah disukai siapa pun sehingga cocok untuk acara keluarga maupun makan bersama. Membuat cumi goreng tepung yang krispi pun meski mudah namun tidak boleh sembarangan, guna untuk proporsi tepungnya supaya hasilnya benar-benar renyah.

Rasa gurih pada cumi dipadu tepung yang kriuk cocok dilengkapi dengan saus tomat maupun sambal pedas sebagai teman makan. Ada pun bumbu tambahan jika kamu ingin memasak cumi goreng tepung beraneka rasa.

Berikut merdeka.com rangkum resep cumi goreng tepung krispi yang mudah dipraktikkan melansir dari Fimela dan Brilio:

Resep cumi goreng tepung gurih

Bahan

-500 gram cumi (cuci bersih, buang tinta dan iris bulat)

-5 sdm tepung terigu

-3 sdm tepung tapioka

-3 sdm tepung beras

-3 sdm tepung bumbu serbaguna

-Garam (secukupnya)

-Penyedap rasa (secukupnya)

-3 siung bawang putih (haluskan)

-1/2 sdt ketumbar bubuk

-Air (secukupnya)

-Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

Campur tepung terigu, tapioka, beras dan bumbu serbaguna. Tambahkan garam, penyedap rasa, bawang putih, ketumbar bubuk dan air secukupnya. Aduk rata. Rendam cumi dengan air garam yang diberi airt jeruk nipis kira-kira selama 5 menit, tiriskan dan cuci hingga bersih. Masukkan cumi ke dalam tepung yang sudah dibuat. Aduk rata. Panaskan minyak, goreng cumi yang telah berbalut tepung hingga berwarna kuning keemasan. Angkat cumi yang telah matang dan tekstur tepungnya renyah. Sajikan cumi goreng tepung ini dengan saus tomat, saus mayonaise atau saus sambal.

Cumi goreng tepung tidak alot

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Bahan:

- 500 gram cumi (dipotong bulat seperti cincin tebal 1 centi meter)

- 2 cm jahe (diparut)

- 2 siung bawang putih (diparut)

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt minyak wijen

- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan-bahan pencelup:

- 100 gram tepung terigu

- 1/2 sdt bubuk bawang putih

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt gula pasir

- 1/2 sdt baking powder

- 200 ml air es

Bahan Pelapis:

- 300 gram tepung terigu

- 2 sdm tepung sagu

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdt garam

- 1 sdm wijen

Cara memasak cumi goreng tepung agar tidak alot:

1. Pertama-tama lumuri cumi dengan jahe, bawang putih, garam, merica bubuk dan minyak wijen. Lalu diamkan selama 20 menit.

2. Aduk-aduk hingga rata bahan pencelup.

3. Selanjutnya celupkan cumi ke dalam bahan pencelup, gulingkan di bahan pelapis yang sudah diayak sambil diangkat-angkat, lalu ulangi sekali lagi .

4. Kemudian goreng dalam minyak panas yang mengunakan api sedang hingga cumi berwarna kecokelatan dan jangan terlalu lama.

5. Angkat lalu tiriskan, sajikan di dalam piring saji.

Cumi goreng tepung lada garam

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan:

- 250 gr cumi basah, cuci bersih lalu potong cincin - Minyak untuk goreng cumi

Bahan marinasi: - 1/2 sdm saus tiram - 1 butir telur ayam - 1 sdm tepung maizena - 1/4 sdt garam - 1/4 sdt lada

Tepung kering: - 4 sdm tepung terigu - 2 sdm tepung maizena - 1/2 sdt baking powder - 1/2 sdt garam - 1/4 sdt lada

Bumbu cabai bawang: - 10 siung bawang putih - 4 buah cabai keriting merah - 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera) - 3 batang bawang daun - Garam - 1/2 sdt kaldu bubuk ayam atau jamur - 1/4 sdt lada - Minyak untuk tumis

Cara membuat: 1. Masukkan cumi dan semua bumbu marinasi. Aduk lalu simpan di kulkas minimal 20 menit. 2. Balut cumi dengan adonan kering. 3. Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng cumi. Goreng hingga garing dan kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. 4. Cincang bawang putih, daun bawang, dan cabai. 5. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan yang dicincang hingga harum, masak dengan api sedang. 6. Kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng tepung ke dalam tumisan bawang, tambahkan garam, lada, dan kaldu. Aduk hingga merata, koreksi rasa.

Cumi goreng tepung saus mangga

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan: - 250 gr cumi, bersihkan, potong-potong - Jeruk nipis dan garam - Tepung serbaguna

Bahan saus mangga: - 1/4 mangga yang tidak terlalu matang, haluskan - 3 siung bawang putih, cincang kasar - 1/2 bawang bombay, rajang kasar - 1 sdm saus tomat - Garam, gula, dan air - Seledri untuk taburan

Cara membuat cumi: 1. Cumi yang telah dipotong beri perasaan jeruk nipis, diamkan 5 menit. 2. Lumuri cumi ke dalam tepung serbaguna adonan basah lalu adonan kering. 3. Panaskan minyak, goreng cumi hingga kecokelatan.

Cara membuat saus mangga: 1. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. 2. Lalu masukkan jus mangga, beri sedikit air, saus tomat, garam, dan gula. 3. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Taruh di atas mangkuk kecil dan taburi dengan sedikit seledri. 4. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus mangga.

Cumi goreng tepung sambal matah

©2021 Merdeka.com/ brilio

Bahan:

- 4 ekor cumi segar - 1 bungkus tepung bumbu serbaguna (ambil 2 sdm dan 8 sdm air untuk baluran basah) - 1 buah jeruk nipis - 1/4 sdt garam - 1/4 sdt lada bubuk - 1/4 sdt bawang putih bubuk - Minyak goreng

Cara membuat: 1. Cuci bersih cumi di air mengalir (buang bagian-bagian yang tidak terpakai), potong cincin cumi lalu beri perasan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 5-10 menit, cuci kembali cumi lalu tiriskan. 2. Lumuri cumi dengan bawang putih bubuk, garam, dan lada bubuk, aduk rata, diamkan sekitar 10-15 menit. 3. Celupkan cumi ke baluran basah, lanjut ke tepung kering sambil diremas-remas agar tepung menempel. 4. Goreng cumi dalam minyak panas banyak sampai kuning kecokelatan. 5. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.

Bahan sambal matah: - 10 buah cabai rawit, iris - 6 siung bawang merah, iris - 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya iris tipis - 2 batang serai ambil bagian dalam atau putihnya, iris tipis - 1 sdm air perasan jeruk nipis - 4 sdm minyak panas untuk menggoreng cumi - 1/4 sdt garam - 1 jumput gula pasir

Cara membuat: 1. Campur semua bahan yang sudah diiris di mangkuk. 2. Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk nipis, aduk rata sambil ditekan perlahan dengan sendok. 3. Siram dengan 4 sdm minyak panas untuk menggoreng cumi. 4. Aduk hingga tercampur rata.

(mdk/amd)