Merdeka.com - Banyak masakan Tionghoa yang kini disantap oleh berbagai etnis dan sudah menjadi makanan sehari-hari. Masakan Tionghoa tersebut di antaranya fuyunghai, kwetiau, bakso, bakmi, ayam nanking, ayam kuluyuk dan masih banyak lainnya.

Salah satu masakan tersebut yakni ayam kuluyuk kerap dikenal dengan sebutan lain yaitu ayam asam manis. Ayam kuluyuk atau Ko Loo Kee adalah masakan berbahan utama ayam tepung yang dibumbui saus asam manis dan dilengkapi dengan nanas.

Berikut merdeka.com merangkum resep ayam kuluyuk yang lezat, menggugah selera, dan anti gagal yang bisa kamu coba di rumah untuk sajian Imlek:

Resep Ayam Kuluyuk khas Imlek

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Yvonne Yuen (@yyprivatedining)

Bahan ayam:

3 potong dada ayam, potong dadu 1 sdm minyak wijen 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica

Bahan pelapis:

1 sdm tepung terigu 2 sdm tepung tapioka

Bahan saus kuluyuk:

1 buah wortel, potong korek api 1 buah bawang bombay, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 3 sdm sasu tomat 2 sdm saus cabai 1 sdm minyak gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Marinasi ayam dengan bumbu garam dan merica, diamkan 15 menit. Campurkan dengan tepung pelapis di dalam wadah hingga merata. Goreng ayam merata hingga kecokelatan dan tiriskan. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis lagi hingga harum. Masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu. Masukkan semua bumbu saus dan tuang sedikit air. Masak hingga saus mengental. Masukkan ayam goreng dan aduk rata dengan saus.

Resep Ayam Kuluyuk

Bahan:

300 gr daging ayam tanpa tulang, potong 2 sdt kecap asin 1/4 sdt merica bubuk 1 butir telur kocok

Saus asam manis:

2 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, cincang 1/2 bawang bombay, iris kasar 1/2 wortel, iris bentuk korek api 1 tomat, iris Kembang kol, secukupnya, potong sesuai kuntum Paprika secukupnya, iris panjang 1 mentimun, biang biji, iris korek api 1 cabai merah, buang biji, iris korek api 3 sdm saus tomat 1 sdm gula pasir 1 sdt cuka masak Garam secukupnya 300 ml air 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Pelapis:

5 sdm tepung terigu 1 sdm maizena

Cara membuat: 1. Bumbui ayam dengan kecap asin dan merica. aduk rata, diamkan 30 menit. 2. Celupkan ayam ke kocokan telur lalu guling-guling ke tepung pelapis, remas-remas sedikit. Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang, tiriskan. 3. Bahan saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 4. Masukkan wortel dan bunga kol, aduk-aduk lalu tambahkan air, didihkan kira-kira 5 menit. 5. Masukkan tomat, paprika dan cabai. Tambahkan saus tomat, garam, cuka dan gula. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. 6. Menjelang diangkat, masukkan mentimun. Aduk sebentar saja, angkat.

Resep Ayam Kuluyuk atau Ayam Asam Manis

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan ayam

250 gram ayam tanpa tulang, potong dadu kecil-kecil 2 sachet tepung bumbu ayam goreng (kamu juga bisa menggunakan tepung tapioka) Merica bubuk (secukupnya) Garam (secukupnya) 1 butir putih telur

Bahan saus

250 gram buah nanas (potong kecil-kecil) 1 sdm tepung maizena 1 sdm cuka 1 sdm saus tomat 1 gelas air 5 siung bawang putih (memarkan, cincang halus) 3 siung bawang merah (memarkan, cincang halus) 1 bawang bombay (iris tipis) 1 paprika merah (iris tipis) Gula (secukupnya) Garam (secukupnya)

Cara membuat ayam

Campur daging ayam dengan merica dan sedikit garam sampai rata. Jika sudah, masukkan ke dalam putih telur. Daging ayam yang sudah tercampur rata dengan merica, garam dan putih telur, selanjutnya baluri dengan tepung yang telah disiapkan. Jika daging ayam telah terbungkus tepung dengan baik, segera goreng pada minyak panas. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.

Cara membuat saus

Siapkan mangkuk kecil. Campur cuka, tepung maizena dan air hingga rata. Lalu, tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya wangi. Masukkan nanas, bawang bombay dan paprika. Tambahkan adonan maizena di tumisan bawang aduk hingga semua bahan mengental. Selanjutnya, tambahkan garam, gula dan saus tomat. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan masak sampai matang. Jika sudah, angkat dan siram ke ayam goreng tepung yang telah dibuat sebelumnya. Masakan siap disantap.

(mdk/amd)