Sambal Rusip terbuat dari fermantasi ikan yang didiamkan selama tujuh hari.
Kepulauan Bangka Belitung terletak di sisi Timur Pulau Sumatra. Maka dari itu, tak heran mayoritas bahan utama untuk makanan sehari-hari berasal dari laut.
Bahkan, hidangan yang disajikan pun bisa dikatakan banyak menggunakan ikan.
Salah satu hidangannya yaitu Sambal Rusip. Sambal ini nampak beda dengan sambal khas Nusantara lainnya. Pasalnya, Sambal Rusip terbuat dari fermantasi ikan yang didiamkan selama tujuh hari.
Penasaran dengan makanan yang satu ini? Simak rangkumannya yang dihimpun dari beberapa sumber berikut.
Sambal Rusip atau biasa disebut Rusep menjadi salah satu hidangan tradisional yang populer di Bangka Belitung. Bahkan, Sambal Rusip selalu hadir di meja makan. (Foto: indonesiakaya.com)
Meski hidangan ini terlihat kurang menarik, namun rasa dari Sambal Rusip itu sendiri juara dan sungguh menggugah selera makan.
Ketika mencicipinya, ada rasa asin, pedas, dan asam. Apalagi dibarengi dengan nasi putih dan ikan bakar terasa semakin sedap.
Melansir dari kebudayaan.kemdikbud.go.id, Sambal Rusip terbuat dari fermentasi ikan bilis. Saat proses fermentasi, biasanya ditambahkan gula merah, air kerak nasi, garam, dan juga kunci. Setelah itu, diolah bersama bawang dan juga cabai.
Ikan bilis sudah menjadi salah satu komoditi yang ditangkap oleh masyarakat Bangka. Tak heran jika Sambal Rusip merupakan hidangan legendaris dan bagi anda yang sedang berkunjung ke Bangka Belitung, jangan lupa untuk menjajal makanan khas yang satu ini.
Untuk mengolahnya, ikan teri dibersihkan terlebih dahulu dari kotoran agar proses fermentasi bisa sempurna.
Apabila ikan tidak bersih, justru akan memicu tumbuhnya ulat dan malah cepat membusuk.
Setelah bersih, campurkan dengan gula merah dan garam. Kemudian taruh diwadah tertutup agar terhindar dari sirkulasi udara selama tujuh hari.
Bila sudah mengeluarkan bau asam, Rusip pun sudah dapat dinikmati, cukup mudah bukan?
Setelah bersih, campurkan dengan gula merah dan garam. Kemudian taruh diwadah tertutup agar terhindar dari sirkulasi udara selama tujuh hari.
Bila sudah mengeluarkan bau asam, Rusip pun sudah dapat dinikmati, cukup mudah bukan?
Saat ini, produk Rusip sudah dijual dan menjadi oleh-oleh khas Bangka yang wajib dibawa pulang.
Tak perlu khawatir, untuk mencari kios penjual Rusip sudah cukup melimpah dan sudah dikemas dalam botol dengan harga yang terjangkau.
Proses pengolahan bekasam tergolong lama, namun semua itu akan sepadan dengan rasaya yang begitu nikmat.
Baca Selengkapnya
Keripik Sambal Nyonya, produk UMKM di bidang kuliner asal Medan yang lezat dan tidak mengandung bahan pengawet.
Baca Selengkapnya
Sambal korek yang unik dari ragam bahan akan semakin meningkatkan nafsu makan Anda!
Baca Selengkapnya
Sambal menjadi salah satu menu makanan pendamping favorit bagi masyarakat di Indonesia
Baca Selengkapnya
Agar lauk yang ada cukup untuk seluruh anggota keluarga, emak-emak di Bojonegoro punya siasat khusus membuat nasi templek sambal cos.
Baca Selengkapnya
Beragam makanan fermentasi Indonesia yang patut kamu coba. Ada apa saja?
Baca Selengkapnya
Kombinasi sempurna antara teri yang renyah dengan kombinasi beberapa bahan yang gurih membuat setiap gigitan terasa istimewa.
Baca Selengkapnya
Bagi Anda yang hendak membuat sambal sendiri di rumah, ada beberapa resep sambal Indonesia yang bisa dipraktikkan.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi