Merdeka.com - Indonesia dikaruniai keanekaragaman olahan kuliner. Sebut saja soto. Setiap daerah di Indonesia memiliki menu soto khas tersendiri. Salah satunya yang cukup populer adalah soto banjar, olahan soto khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan.

Berikut adalah resep membuat soto banjar anti ribet yang bisa kamu coba di rumah sebagai menu sahur.

Bahan:

1 kg ayam, cuci bersih dan kemudian lumuri dengan jeruk nipis 1,5 liter air 4-5 bh cengkeh 10 cm kayu manis 5-6 siung bawang putih 8 siung bawang merah 3 butir kapulaga 1/2 sdt pala bubuk 2 cm jahe 3 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 3 cm lengkuas 2 batang serai, memarkan 1 sdt merica bubuk Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Rebus ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam 1,5 liter air. Setelah mendidih, ambil kotoran yang mengapung di atasnya. Kemudian kecilkan api dan rebus hingga menjadi kaldu. Tambahkan daun bawang dan seledri ke dalamnya untuk memberi rasa kaldu yang lebih enak. Di wajan terpisah, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, pala, merica dan jahe. Tumis bumbu tersebut sambil ditambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Setelah itu, masukkan ke dalam kaldu ayam tadi. Lalu tambahkan gula dan garam hingga pas rasanya. Setelah semua masakan matang, matikan kompor, dan ambil ayam rebusan tadi.

Sajikan soto banjar dengan daging ayam yang sudah disuwir, soun, telur rebus, dan perkedel kentang.

Taburi dengan bawang merah goreng dan sambal sesuai seleramu.

Beragam kandungan rempah-rempah yang ada di dalam soto banjar memiliki sifat anti inflamasi untuk pencernaan tubuh. Sedangkan kandungan protein di kaldu dan daging ayam membantu untuk menjaga sistem metabolisme untuk selalu sehat.

Selamat mencoba!

(mdk/feb)