Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Ketahui Manfaat Sehat dari Makanan Tradisional Oncom

Ketahui Manfaat Sehat dari Makanan Tradisional Oncom Ilustrasi sambal oncom leunca. ©Shutterstock/Ariyani Tedjo

Merdeka.com - Salah satu makanan tradisional yang sudah sangat dikenal masyarakat Jawa Barat adalah oncom. Makanan hasil fermentasi ini sangat digemari terutama ketika diolah dengan bahan lain seperti ikan teri dan nasi.

Dokter spesialis gizi klinik Tan Shot Yen mengatakan bahwa oncom adalah makanan sehat. Per 100 gr oncom, terdapat protein 13 gr, Kalsium (Ca) : 96 mg, Fosfor (P) : 115 mg, dan Besi (Fe) : 27.0 mg.

Ia menambahkan, kandungan-kandungan tersebut terdapat di dalam oncom yang terbuat dari kedelai asli dengan kualitas yang baik.

Sebaliknya, berbagai kandungan sehat dalam oncom itu tidak dapat ditemukan jika oncom terbuat dari ampas, bukan kedelai.

“Menjadi tidak sehat jika oncomnya berasal dari ampas, bukan kedelai. Atau oncom terkontaminasi jamur lain yang sifatnya patogen,” ujar Tan kepada Liputan6.com.

Perbedaan Oncom dengan Tempe

Sama-sama melalui proses fermentasi, oncom berbeda dengan tempe. Perbedaan keduanya terletak dari jenis jamur yang tumbuh pada kedua makanan tersebut.

“Beda oncom dan tempe terletak dari jenis jamurnya. Jamur oncom jenis neurospora dan tempe jenis Rhizopus,” kata Tan.

Kandungan kedua makanan ini pun berbeda, 100 gr tempe mengandung protein 14 gr, Kalsium (Ca) : 517 mg, Fosfor (P) : 202 mg, dan Besi (Fe) : 4 mg.

“Sebagai catatan, besi pada protein nabati sifatnya non heme. Jadi, kemampuan diserap dan digunakan tubuh sangat kecil dibanding besi berjenis heme yang ada dalam protein hewani.

Ia menambahkan, oncom biasanya dibuat pepes dengan campuran teri basah. Makanan ini sangat bergizi, katanya.

“Bisa juga dibuat sebagai campuran menu ‘toge goreng’ oleh orang Bogor, sebetulnya tidak digoreng, tapi dioseng dengan air,” tandasnya.

Reporter: Ade Nasihudin Al AnsoriSumber: Liputan6.com

(mdk/RWP)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
7 Manfaat Makan Telur Setiap Hari, Perhatikan Cara Memasaknya

7 Manfaat Makan Telur Setiap Hari, Perhatikan Cara Memasaknya

Telur memiliki gizi yang hampir lengkap, seperti protein, lemak, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan. Telur juga dianggap baik dikonsumsi setiap hari.

Baca Selengkapnya
4 Hal yang Akan Dirasakan Oleh Tubuh Jika Mengonsumsi Makanan dengan Tinggi Protein

4 Hal yang Akan Dirasakan Oleh Tubuh Jika Mengonsumsi Makanan dengan Tinggi Protein

Manfaat yang bisa didapatkan oleh tubuh ketika mengonsumsi makanan tinggi protein.

Baca Selengkapnya
Manfaat Tomat untuk Kesehatan Manusia, Bisa Dikonsumsi Setiap Hari

Manfaat Tomat untuk Kesehatan Manusia, Bisa Dikonsumsi Setiap Hari

Manfaat tomat untuk kesehatan bisa didapatkan jika dikonsumsi rutin setiap harinya. Lalu apa saja manfaatnya?

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
8 Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Buka Puasa, Jangan Asal Makan

8 Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Buka Puasa, Jangan Asal Makan

Makanan yang baik dikonsumsi saat buka puasa adalah makanan yang dapat memberikan energi cepat, mudah dicerna, dan kaya akan nutrisi penting.

Baca Selengkapnya
Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Tidak Enak Badan, Bantu Redakan Kondisi Tubuh

Makanan yang Baik Dikonsumsi saat Tidak Enak Badan, Bantu Redakan Kondisi Tubuh

Makanan tidak hanya berfungsi sebagai sumber energi, tetapi juga dapat memberikan nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh saat kondisinya sedang menurun.

Baca Selengkapnya
Dari Dada, Paha, hingga Sayap Ternyata Ini yang Paling Tinggi Proteinnya

Dari Dada, Paha, hingga Sayap Ternyata Ini yang Paling Tinggi Proteinnya

Ayam, sebagai salah satu bahan makanan yang sangat umum digunakan, memang memiliki beragam bagian dengan kandungan protein dan lemak yang berbeda-beda.

Baca Selengkapnya
10 Makanan Penambah Energi, Cocok Dikonsumsi Saat Sahur di Bulan Puasa

10 Makanan Penambah Energi, Cocok Dikonsumsi Saat Sahur di Bulan Puasa

Memaksimalkan energi dalam tubuh membutuhkan pola makan yang holistik. Yuk, simak jenis-jenis makanan yang bisa memaksimalkan energi tubuh ini!

Baca Selengkapnya
Makanan Terbaik untuk Dikonsumsi Setelah Berbuka Puasa

Makanan Terbaik untuk Dikonsumsi Setelah Berbuka Puasa

Pada saat berbuka puasa, terdapat sejumlah makanan yang terbaik untuk dikonsumsi demi kesehatan dan kebugaran tubuh.

Baca Selengkapnya
5 Ikan yang Tidak Disarankan untuk Dikonsumsi oleh Penderita Darah Tinggi

5 Ikan yang Tidak Disarankan untuk Dikonsumsi oleh Penderita Darah Tinggi

Protein hewani dari ikan adalah asupan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Tetapi, beberapa ikan tidak disarankan bagi pengidap dadarh tinggi.

Baca Selengkapnya