Buah dan sayur beku sering dijadikan pilihan praktis bagi mereka yang sibuk atau tidak memiliki waktu untuk mempersiapkan buah dan sayur segar.
Saat ini, buah dan sayur beku telah menjadi alternatif yang banyak tersedia di pasaran. Pembekuan, ternyata, dapat mempertahankan kandungan nutrisi dalam buah dan sayur.
Tidak ada perbedaan yang signifikan antara kandungan nutrisi pada buah dan sayur beku dengan kandungan nutrisi pada buah maupun sayur segar.
Selain kepraktisan, konsumsi buah dan sayur beku memiliki beberapa keuntungan, di antaranya:
2.1 Kandungan Nutrisi yang Terjaga
Proses pembekuan dapat mempertahankan kandungan vitamin A, vitamin C, serat, karotenoid, asam tokoferol, riboflavin, dan mineral lainnya pada buah dan sayur beku. Kandungannya mirip dengan buah dan sayur segar.
2.2 Tanpa Zat Aditif
Buah dan sayur beku umumnya bebas dari zat aditif seperti pemanis buatan, garam, atau bahan kimia pengawet. Namun, perlu diperhatikan label nutrisi untuk menghindari produk dengan kandungan garam tinggi atau pemanis buatan.
Berbeda dengan buah dan sayur segar yang sering dipetik sebelum matang, buah dan sayur beku dibekukan setelah matang sempurna. Hal ini memastikan kandungan nutrisi mencapai puncaknya. Proses pembekuan tidak akan menghilangkan kandungan nutrisi di dalamnya dan justru berfungsi untuk mempertahankan kandungan nutrisinya.
Meskipun buah dan sayur beku memiliki kelebihan, ada risiko tertentu terkait konsumsinya.
Kontaminasi kuman dapat menyebabkan keracunan makanan. Penting untuk memeriksa segel kemasan, tanggal kedaluwarsa, dan menyimpannya dalam freezer sesegera mungkin.
Kemasan harus tetap tersegel dengan baik, perhatikan tanggal kedaluwarsa, dan segera simpan dalam freezer setelah membelinya.
Meskipun banyak yang percaya bahwa buah segar lebih bergizi, sebuah penelitian dalam Journal of Food Composition and Analysis menemukan bahwa buah dan sayur beku, dalam beberapa kasus, lebih bernutrisi.
Penelitian tersebut membandingkan konsentrasi vitamin A, C, dan folat dalam buah dan sayur segar, beku, dan disimpan.
Buah dan sayur beku ternyata memiliki nutrisi yang konsisten dibanding dengan bahan pangan segar yang sudah disimpan di lemari es beberapa hari.
Jika ingin mendapatkan nutrisi maksimal, buah dan sayur segar haruslah benar-benar segar dan tidak disimpan terlalu lama.
Meskipun buah dan sayur beku bisa menjadi alternatif yang baik, kualitas segar tetap unggul jika dikonsumsi sesegera mungkin.
Bergantung pada komoditi, pembekuan bisa membantu menyimpan nilai nutrisi, tetapi buah dan sayur segar yang benar-benar segar tetap menjadi pilihan terbaik.
Anda dapat mengolah buah dan sayur beku menjadi jus, smoothies, atau menambahkannya ke dalam salad. Namun, jika memiliki pertanyaan lebih lanjut tentang kandungan nutrisi atau porsi yang tepat, konsultasikan dengan dokter.
Pastikan untuk tetap mengonsumsi buah dan sayur sebagai bagian dari pola makan sehat Anda.
Daun suruhan mengandung berbagai senyawa aktif dan nutrisi yang dapat membantu mengatasi atau mencegah berbagai penyakit.
Baca Selengkapnya
Ibu menyusui butuh nutrisi yang bagus tidak hanya untuk dirinya sendiri tapi juga untuk buah hati. Karena melalui ASI anak akan mendapatkan nutrisi yang dibutuh
Baca Selengkapnya
Telur memang sehat, tapi tidak semua cara memasak telur dapat mempertahankan nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Baca Selengkapnya
Praktikkan resep bubur MPASI berikut yang dijamin lezat dan meningkatkan nafsu makan si kecil.
Baca Selengkapnya
Kondisi tertentu seperti asam lambung membuat penderitanya harus pintar memilih buah yang dikonsumsi.
Baca Selengkapnya
Lidah buaya adalah tumbuhan kaya nutrisi dan khasiat.
Baca Selengkapnya
Madu dan telur mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti protein, karbohidrat, vitamin, mineral, dan antioksidan.
Baca Selengkapnya
Tak hanya segar dan lezat, buah lontar (Borassus flabeliffer) ternyata memiliki khasiat yang tidak main-main. Apa saja manfaatnya?
Baca Selengkapnya
Beri si kecil asupan makanan yang tepat sesuai umur dan kebutuhan nutrisinya.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi