Merdeka.com - Kotok Kutuk merupakan salah satu kuliner legendaris khas Blitar, Jawa Timur. Sekilas kuliner ini serupa dengan mangut, olahan kaya rempah yang menggunakan santan kental dan ditaburi daun kemangi.

Kutuk sendiri merupakan istilah warga Blitar untuk menyebut ikan gabus, seperti dikutip dari disparbudpora.blitarkab.go.id. Kotok Kutuk diklaim bisa membantu penyembuhan berbagai penyakit, mulai dari diabetes melitus hingga stroke.

Cita Rasa Khas Blitar

©2020 Merdeka.com/disparbudpora.blitarkab.go.id

Selayaknya masakan khas Blitar pada umumnya, Kotok Kutuk didominasi oleh rasa gurih dan pedas. Dalam penyajiannya, cabai menjadi hiasan kuliner ini. Tampilannya yang menggoda membuat siapapun yang melihatnya ingin segera menikmati kelezatannya.

Salah satu warung makan favorit yang menjual Kotok Kutuk yakni warung Mbok Pesek di Jalan Manukwari Kanigoro Kabupaten Blitar. Setiap hari, ada 30 ekor ikan gabus yang diolah menjadi kuliner Kotok Kutuk.

Dalam hitungan 3 jam sejak masak, Kotok Kutuk di warung Mbok Pesek selalu ludes. Kotok Kutuk memang menjadi menu andalan di warung tersebut.

Proses Memasak

©2020 Merdeka.com/disparbudpora.blitarkab.go.id

Sebelum dicampur dengan bumbu, ikan gabus diasapi terlebih dahulu hingga matang. Baru kemudian ikan gabus dimasak dengan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan hingga menjadi hidangan Kotok Kutuk.

Seporsi Kotok Kutuk dibanderol seharga Rp30 ribu. Meski tergolong mahal, namun para pembelinya selalu ramai. Terlebih selain lezat, kuliner ini juga dianggap punya khasiat untuk kesehatan.

Bantu Sembuhkan Penyakit

©wikimedia.org

Ikan yang memiliki nama latin Channa striata ini memang dikenal memiliki kandungan protein tinggi. Kandungan protein ikan gabus sebesar 25,5%, lebih tinggi jika dibandingkan dengan kadar protein dari ikan bandeng (20,0%), ikan mas (16,0%), ikan kakap (20,0%), maupun ikan sarden (21,1%), seperti dikutip dari mongabay.co.id.

Ikan Gabus banyak dikonsumsi karena orang memburu kandungan albuminnya. Albumin sendiri merupakan protein tinggi yang bermanfaat untuk proses penyembuhan dan pengobatan.

Pemberian daging ikan gabus atau ekstrak proteinnya berguna untuk meningkatkan kadar albumin dalam darah, serta membantu penyembuhan beberapa penyakit seperti kanker, stroke, gagal ginjal, diabetes mellitus, hingga pengobatan pascaoperasi.