Merdeka.com - Resep ikan rica berikut ini sangat pas untuk Anda sajikan sebagai hidangan spesial makan siang atau makan malam untuk keluarga. Ya, ikan bisa Anda pilih saat sedang jenuh dengan masakan-masakan berbahan daging ayam atau tahu tempe. Terlebih, ikan memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Resep ikan rica bisa Anda kreasikan dengan ikan goreng atau ikan bakar, tergantung pada selera lidah masing-masing. Resep ikan rica ini juga sangat pas bagi Anda penggemar masakan pedas. Anda bisa menambahkan penggunaan cabai atau rica sebanyak mungkin, jika Anda suka dengan masakan yang ekstra pedas.

Selain lezat dan pastinya bikin ketagihan, cara membuat resep ikan rica juga mudah saja. Anda pasti bisa mempraktikkannya sendiri di rumah. Dilansir dari cookpad.com, berikut ini adalah beberapa resep ikan rica pilihan yang telah kami rangkum khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Ikan Cakalang Garo Rica

Bahan-bahan:

2 ekor ikan cakalang sedang, potong jadi 3 bagian

6 buah cabe merah

2 buah tomat

1 siung bawang putih

1 siung bawang merah

1 buah batang bawang

secukupnya Jahe

Cara membuat resep ikan rica:

1. Goreng ikan sampai masak lalu angkat.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan jahe tambahkan garam.
3. Iris-iris batang bawang.
4. Potong tomat kecil-kecil.
5. Tumis bumbu yang di hancurkan, masukkan batang bawang, tomat dan penyedap rasa, biarkan sampai layu tomatnya.
6. Setelah itu masukkan ikan goreng, aduk-aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.

2. Ikan Lele Rica-Rica

Bahan-bahan:

2 Lele besar

1 siung bawang merah (diiris)

1 buah tomat (diiris)

Daun bawang secukupnya (diiris)

1 buah batang serai (digeprek)

2 lembar daun jeruk

Bahan yang dihaluskan:

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 ruas jahe

secukupnya Cabe rawit

2 buah lombok besar

1 ruas kunyit

Bahan pelengkap:

secukupnya Merica

secukupnya Gula

secukupnya Garam

secukupnya Penyedap rasa

secukupnya Air

Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat resep ikan rica:

1. Potong-potong lele lalu cuci bersih lalu goreng sampai kering atau sesuai selera setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu dan siapkan semua bahan yang diiris.lalu tumis bawang merah dan tambahkan bumbu halus berserta batang serai dan daun jeruk lalu tumis sampai wangi.
3. Lalu tambahkan air secukupnya untuk bisa merendam lele, masukan penyedap,garam,gula dan merica aduk rata biarkan sampai mendidih lalu tes rasa jika sudah pas masukan lele aduk rata.
4. Masukan irisan tomat dan lombok besar aduk rasa dan biarkan sampai air sedikit menyusut lalu masukan irisan daun bawang aduk rata.
5. Lele rica-rica siap dinikmati.

3. Rica-Rica Tongkol Sisiak

Bahan-bahan:

5 potong ikan sisiak

1 genggam kemangi

10 bh cabe hijau, iris serong

1 batang kecil sereh, geprek

1 sdt kunyit bubuk

1/2 bh jeruk nipis

Bumbu halus:

20 bh cabe merah

10 bh cabe rawit

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1 cm jahe

1 cm lengkuas

1/4 sdt lada bubuk

1 sdt kecap manis

Secukupnya garam & air

Cara membuat resep ikan rica:

1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Lalu cuci lagi hingga bersih. Lumuri ikan dengan garam & kunyit bubuk, diamkan 30 menit. Lalu goreng ikan sampai matang.
2. Tumis bumbu halus & sereh hingga wangi & matang. Masukkan kecap manis & lada bubuk. Aduk rata. Tambahkan irisan cabe hijau. Aduk kembali.
3. Tuang sedikit air & masukkan ikan yang digoreng tadi. Aduk rata hingga terbalur cabe & air menyusut. Koreksi rasa.
4. Siap dihidangkan dengan nasi hangat.

4. Ikan Kuwe Bakar Bumbu Rica

Bahan-bahan:

2 ekor ikan kuwe ukuran besar, bersihkan, lumuri jeruk nipis

Bumbu rica (haluskan):

10 buah cabai merah keriting

8 buah cabai rawit merah

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 jempol jahe

Bumbu cemplung:

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan

secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk

Cara membuat resep ikan rica:

1. Bersihkan ikan, kucuri jeruk nipis, diamkan beberapa saat, cuci kembali hingga bersih, baluri dengan garam, goreng hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum, beri garam, gula, kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa, masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan yg telah digoreng sebelumnya tadi ke dalam bumbu rica, aduk sebentar asal bumbu dan ikan tercampur rata, bumbu melekat pada ikan dan cukup meresap.
4. Panaskan alat panggangan atau grill pan, bakar ikan hingga matang kedua permukaan sisinya.
5. Sajikan bersama sambal kecap, atau tdk pakai sambal lagi tdk mengapa krn ikan sudah cukup pedas dari bumbu ricanya.

5. Ikan Tongkol Bakar Rica-Rica

Bahan-bahan:

1 ekor ikan tongkol potong sedang(bakar)+ bumbu garam, jeruk

1 btg serai geprek

5 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas geprek

1 jempol asam Jawa/ air jeruk

1 sdm saus sambal

1 sdt kecap asin

secukupnya Penyedap rasa

secukupnya Bawang goreng

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 bh kemiri goreng

1 cm jahe

1/2 sdm merica bubuk

optional Kunyit

5 bh cabe rawit/sesuai selera

5 bh cabe keriting

2 bh tomat(buang isinya)

secukupnya Gula pasir

Sejumput garam

Cara membuat resep ikan rica:

1. Siapkan ikan tongkol yang sudah di cuci bersih beri bumbu garam dan air jeruk ke ikan, lumuri merata baru bakar.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun jeruk hingga wangi dan matang, beri,kecap asin, saus sambal, air asam dan penyedap rasa lalu koreksi rasa, masukan ikan aduk sesaat baru angkat.
3. Siapkan di piring saji, beri bawang goreng.

6. Tongkol Goreng Rica-Rica Kecap

Bahan-bahan:

500 gram Ikan tongkol, potong-potong, cuci bersih lalu bumbui kemudian goreng

3 buah tomat dipotong-potong

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya penyedap rasa

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm saori saos teriyaki

2 sdm kecap manis

Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

3 buah cabe merah besar

3 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit

5 buah bawang merah

3 buah bawang putih

1 cm jahe

Cara membuat resep ikan rica:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan gula, garam, royco, merica bubuk, kecap manis, saori, aduk merata (apabila terlalu pekat bisa ditambah sedikit air), masukkan potongan tomat.
3. Terakhir masukkan ikan goreng kemudian aduk merata. Sajikan di piring dan siap disantap.

 

(mdk/edl)