6 Resep Ayam Palekko Khas Bugis Enak dan Mudah Dibuat, Dijamin Bikin Ketagihan
Merdeka.com - Resep ayam palekko khas Bugis, Sulawesi Selatan ini bisa menjadi teman makan siang Anda bersama keluarga dan orang-orang terdekat. Ya, sajian ayam memang tak ada habisnya. Bahkan, sepertinya masing-masing wilayah di Indonesia memiliki resep olahan ayam yang khas, sesuai dengan bumbu dan cita rasa daerahnya.
Tak terkecuali dengan resep ayam palekko ini. Memiliki tampilan seperti ayam bumbu rempah, resep ayam palekko memang dibuat dengan campuran aneka bumbu seperti serai, lengkuas, jahe, bawang, daun jeruk, dan masih banyak lagi. Tak heran resep ayam palekko ini memiliki rasa yang khas.
Disajikan bersama dengan nasi hangat, resep ayam palekko sangat cocok untuk dijadikan selingan dalam menu harian Anda. Tak perlu khawatir karena cara membuat resep ayam palekko ini mudah saja.
Dilansir dari cookpad.com, ini dia beberapa resep ayam palekko yang telah kami pilih khusus untuk Anda. Selamat mencoba!
1. Ayam Palekko Khas Bugis
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam bagian atas 1 batang serai, geprek Seruas lengkuas, geprek 2 lembar daun jeruk 250 ml air Secukupnya garam, lada bubuk, kaldu ayam dana gulaBumbu dihaluskan:
6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah Sedikit kunyitCara membuat resep ayam palekko:
Siapkan bahan-bahan. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Kemudian tuangkan air. Selanjutnya masukkan ayam, dan bumbu penyedap. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut. Jangan lupa koreksi rasa. Sajikan selagi hangat.
2. Ayam Palekko Bugis Spesial
Bahan utama:
250 gram ayamBumbu halus:
10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah 35 buah cabai rawit 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1 cm kunyitBumbu pelengkap:
Air asam Lada bubuk secukupnya gula, garam, kaldu jamur Minyak secukupnya buat numis 2 lembar daun jeruk buang tulang 1 batang sereh geprekCara membuat resep ayam palekko:
Potong kecil-kecil ayam lalu cuci hingga bersih dan rendam dengan air asam+lada+garam diamkan selama 30 menit. Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus lalu masukkan sereh dan daun jeruk aduk lalu tumis hingga harum. Masukkan ayam dan air asam tadi lalu masukkan semua bahan bumbu pelengkap aduk hingga tercampur rata. Tutup diamkan sampai air menyusut agar bumbu meresap. Koreksi rasa, jika sudah enak angkat lalu sajikan.
3. Ayam Palekko ala Rumahan
Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong kecil-kecil 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabe merah 2 cm jahe 3 cm lengkuas 2 batang serei (geprek) 2 lembar daun jeruk Air asam Secukupnya kunyit bubuk Secukupnya merica bubuk Sesuai selera cabai rawit Secukupnya garam dan penyedap Minyak untuk menumis Cara membuat resep ayam palekko:Cuci bersih ayam, potong kecil-kecil, rendam dengan air asam, garam dan merica, diamkan sekitar 10 menit. Untuk bumbu halus blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, jahe, kunyit dan serai. Panaskan minyak goreng sekitar 2 sendok makan, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk serta bagian atas serai yg di geprek, biarkan hingga aroma bumbunya tercium. Setelah tumisan agak kering masukkan ayam beserta air perendamnya beri garam dan penyedap. Tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga airnya kembali menyusut dan ayamnya matang sempurna. Koreksi rasa lalu hidangkan.
4. Ayam Palekko Simple
Bahan-bahan:
250 gram ayam 6 sdm minyak goreng 200 ml air Bumbu halus: 10 biji bawang merah 3 biji bawang putih 10 biji cabai rawit merah 2 cm kunyit 1/4 sdt merica Gula Garam Kaldu bubuk Bumbu geprek: 1 batang sereh 4 lembar daun jeruk purutCara membuat resep ayam palekko:
Siapkan bahan, blender bumbu halus. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus tumis hingga harum. Setelah bumbu harum, masukkan daun jeruk purut dan sereh geprek. Selanjutnya masukkan ayam, gula garam, kaldu bubuk, merica dan air. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan kuah mengeluarkan minyak. Sajikan.
5. Ayam Kampung Palekko
Bahan utama:
2 ekor ayam kampung (potong suka-suka ya) Bumbu halus: 12 bawang merah 5 bawang putih 1 ruas jahe 2 ruas laos 1 ruas kunyit (5cm) 10 cabe setan (bebas tambah/kurangin) 4 cabai merah Bumbu pelengkap: 2 sereh 2 salam 2 daun jeruk 1 sdm gula 1/2 sdm garam 1/2 sdm merica 1 sdm penyedap Cara membuat resep ayam palekko:Rebus ayam kampung yang sudah dipotong terlebih dahulu hingga empuk. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, masukkan ayam yang sudah direbus. Tambahkan air kaldu bekas rebusan ayam hingga ayam terendam semua. Masukkan bumbu pelengkap lainnya, gula garam penyedap dan merica, masak hingga air menyusut, test rasa, dan sajikan.
6. Ayam Nasu Palekko
Bahan-bahan:
1 pasang dada ayam, potong sesuai selera 1 batang serai, ambil bagian atasnya aja 2 lembar daun jeruk secukupnya air asam, (aku pakai asam jawa) secukupnya lada bubuk secukupnya garam, kaldu jamur secukupnya air Bumbu halus: 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 batang serai 8 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 ruas kunyit Minyak Cara membuat resep ayam palekko:Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Rendam dengan air asam, garan, dan lada bubuk minimal 10 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai (bagian atasnya). Tumis hingga harum. Jika sudah mulai agak kering, masukkan ayam berserta bumbu marinasinya. Tambahkan sedikit air. Masukkan kaldu jamur. Cek rasa. Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Sajikan dengan nasi hangat.
(mdk/edl)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
5 Resep Opor Ayam Padang yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera
Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Baca Selengkapnya10 Resep Olahan Ayam yang Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur, Sederhana, Mudah dan Rasanya Enak Banget
Resep ayam jadi salah satu menu yang wajib & jangan sampai terlewat. Tapi jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, bisa coba beberapa resep ayam ini
Baca SelengkapnyaResep Olahan Ayam agar Tidak Bosan untuk Anak, Mudah dan Praktis
Sebagai salah satu bahan pangan hewani yang populer dikonsumsi, daging ayam menawarkan beragam varian resep yang bisa dicoba untuk anak.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Resep Bumbu Marinasi Ayam Goreng, Enak dan Praktis
Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya.
Baca Selengkapnya7 Resep Soto Ayam Khas Nusantara Anti Gagal, Gurih dan Sederhana, Cocok untuk Sajian Lebaran
Soto ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang paling disukai banyak orang. Membuat soto ayam pun tergolong mudah,
Baca SelengkapnyaKue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya
Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.
Baca Selengkapnya8 Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara
Berikut kumpulan resep opor ayam khas Lebaran yang kaya cita rasa rempah pilihan.
Baca SelengkapnyaCara Menghangatkan Ayam Goreng Krispi, Cukup Gunakan Es Batu
Ternyata es batu bisa digunakan untuk menghangatkan ayam goreng krispi lho. Yuk ikuti langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya12 Ide Resep Makanan Untuk Malam Tahun Baru, Mulai dari Ayam Bakar Hingga Dessert
Salah satu pilihan favorit untuk malam Tahun Baru adalah hidangan bakaran, mulai dari ayam, ikan, hingga sate. Serta jangan lupa camilan, dessert & minuman.
Baca Selengkapnya