Cheese cake adalah makanan ringan yang bertekstur lembut dan identik dengan cita rasanya yang lezat, gurih dan manis. Dijamin, Anda akan ketagihan saat memakannya.

Cheese cake awalnya sangat populer di negara Jepang. Dan seiring perkembangan zaman jenis kue ini mulai merambah luas dan dinikmati oleh banyak orang di berbagai negara.

Bahan:

-200 gram kerak biskuit graham
-1/2 cangkir mentega, lelehkan
-600 gram keju krim, suhu ruangan
-1 1/2 cangkir gula
-4 telur
-1 sendok teh vanili ekstrak
-1/2 cangkir krim asam

Cara membuat Cheese Cake:

1. Campurkan biskuit graham yang dihancurkan dengan mentega leleh, lalu tekan campuran ini ke dasar loyang cheese Cake.

2. Kocok keju krim dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu.

3. Masukkan vanili dan krim asam, aduk hingga rata.

4. Tuangkan campuran ke dalam kerak biskuit dan panggang dalam oven sekitar 1 jam atau hingga matang.

5. Dinginkan sebelum disajikan.

Bahan:

-200 gram kerak biskuit cokelat
-200 gram cokelat putih, dilelehkan
-600 gram keju krim, suhu ruangan
-1 cangkir gula
-4 telur
-1 sendok teh vanili ekstrak
-1 cangkir raspberry segar

Cara membuat Cheese Cake:

1. Campurkan biskuit cokelat dengan cokelat putih leleh, tekan ke dasar loyang cheesecake.

2. Kocok keju krim dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu.

3. Masukkan vanili dan cokelat putih leleh, aduk rata.

4. Tuangkan campuran ke dalam kerak biskuit dan susun raspberry di atasnya.

5. Panggang hingga matang dan dinginkan sebelum penyajian.

Bahan:

-200g kerak biskuit vanilla
-600g keju krim, suhu ruangan
-1 cangkir gula
-4 telur
-1 sendok teh vanili ekstrak
-Kulit lemon parut
-1 1/2 cangkir blueberry segar

Cara membuat Cheese Cake:

1. Letakkan biskuit vanilla di dasar loyang cheesecake.

2. Kocok keju krim dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu.

3. Masukkan vanili dan kulit lemon parut, aduk rata.

4. Tuangkan campuran ke dalam kerak biskuit dan taburkan blueberry di atasnya.

5. Panggang hingga matang dan dinginkan sebelum disajikan.

Bahan:

-200g kerak biskuit graham
-600g keju krim, suhu ruangan
-1 cangkir gula
-4 telur
-1 1/2 cangkir puri labu
-1 sendok teh kayu manis
-1/2 sendok teh pala
-1/4 sendok teh jahe bubuk

Cara membuat Cheese Cake:

1. Campurkan biskuit graham dengan mentega leleh, tekan ke dasar loyang cheesecake.

2. Kocok keju krim dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu.

3. Masukkan puri labu, kayu manis, pala, dan jahe bubuk, aduk rata.

4. Tuangkan campuran ke dalam kerak biskuit dan panggang hingga matang.

5. Dinginkan dan sajikan setelah diambil dari lemari es.

Bahan:

-200g kerak biskuit oreo
-600g keju krim, suhu ruangan
-1 cangkir gula
-4 telur
-2 sendok teh bubuk matcha
-1/2 cangkir krim asam

Cara membuat Cheese Cake:

1. Letakkan biskuit oreo di dasar loyang cheese cake.

2. Kocok keju krim dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu.

3. Masukkan bubuk matcha dan krim asam, aduk rata.

4. Tuangkan campuran ke dalam kerak biskuit dan panggang hingga matang. Dinginkan dan hidangkan setelah direfrigerasi.

Bahan B:

- 20 gram tepung terigu kunci
- 15 gram tepung maizena

Bahan C:

- 3 kuning telur
- 1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan D:

- 3 putih telur
- 85 gr gula pasir
- 1 sdt air jeruk lemon

Bahan topping:

Selai stroberi

Cara membuat Cheese Cake:

1. Tim bahan A hingga larut, biarkan sampai hangat kuku. Lalu masukkan bahan B aduk dengan whisk, lalu masukkan bahan C. Aduk lagi dengan whisk sisihkan.

2. Mixer bahan D kecuali gula pasir sampai berbusa. Lalu masukkan gula pasir bertahap 3x. Mixer sampai mengembang dan pucat.

3. Ambil sedikit adonan putih telur dengan spatula dan masukan ke adonan kuning telur. Aduk rata lalu tuang kembali ke adonan putih telur. Aduk lipat dengan spatula hingga rata.

4. Tuang ke loyang bulat 18cm tanpa sambungan dan panggang dengan sistem au bain marie sampai matang dengan suhu 150°c (sesuaikan dengan oven masing-masing).

Bahan vla:

- 600 ml susu cair full cream
- 2 bungkus krim oreo
- 6 sdm munjung tepung maizena
- 10 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 1/2 blok keju cheddar

Bahan topping:

- 2 bungkus oreo tanpa krim (hancurkan)
- 1/2 blok keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Larutkan maizena dengan sedikit air. Sisihkan.

2. Panaskan semua bahan vla. Tuang larutan maizena. Masak hingga mengental sambil terus diaduk. Biarkan hangat. Sisihkan.
3. Buat lapisan pada wadah sesuai selera.

4. Sajikan dingin lebih nikmat.

Bahan adonan A:

- 6 butir kuning telur
- 250 gram cream cheese
- 80 ml sunflower oil
- 120 ml fresh milk
- 60 gram tepung maizena (diayak)
- 45 gram gula pasir

Adonan B:

- 6 butir putih telur
- 1 sdm air lemon
- 95 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam halus

Cara membuat Cheese Cake:

1. Double boil (tim) cream cheese, minyak dan 45 gr gula pasir sampai larut dan lembut, angkat dari api.

2. Tambahkan kuning telur satu per satu aduk sampai rata.

3. Tambahkan susu dan tepung maizena aduk rata sisihkan.

4. Mix putih telur, tambah garam halus dan air lemon, mix sampai berbusa.

5. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit mix, sampai soft peak.

6. Campurkan kedua adonan secara bertahap, aduk balik hingga tercampur rata.

7. Tuang ke dalam loyang bongkar pasang ukuran 22 cm yang sudah dialasi baking paper.

8. Panggang dengan method au bain marie selama 80 menit 120 derajat api atas bawah. Sesuaikan dengan oven masing-masing.