Merdeka.com - Melinjo merupakan salah satu tanaman berbiji yang cukup populer di Indonesia. Tanaman yang banyak ditemukan di daerah dengan iklim tropis ini, biji serta daunnya sering diolah menjadi berbagai macam makanan. Bijinya sering dimanfaatkan oleh masyarakat menjadi keripik emping, sedangkan daunnya tak jarang dijadikan sayur lodeh hingga aneka tumisan.

Selain memiliki cita rasa yang gurih, melinjo ternyata memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari Healthline, kandungan vitamin C, zat besi, hingga protein pada melinjo dipercaya efektif membantu menjaga kesehatan tubuh serta mencegah berbagai macam penyakit.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan tumis kulit melinjo, dapat membuat sendiri di rumah. Berikut beberapa resep tumis kulit melinjo yang dilansir dari Brilio:

Resep Tumis Kulit Melinjo ala Rumahan

cookpad.com

Bahan:

1 bungkus kulit melinjo, rendam dalam air lalu cuci bersih  1 ikat kacang panjang, potong-potong  1/2 papan tempe, potong-potong  1 sdm saus tiram  2-3 sdm kecap manis air secukupnya gula, garam

Bumbu:

 6 bawang merah, iris-iris 3 bawang putih, iris-iris  3 cabai merah, iris serong  5 cabai rawit utuh  2 daun salam  sejempol lengkuas, geprek  1 serai, geprek

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe, lalu goreng sampai kecoklatan, sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan sisa bumbu lainnya, tumis sampai matang.

3. Masukkan air secukupnya, tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula.

4. Masukkan tempe masak sebentar sampai bumbu menyerap ke tempe.

5. Masukkan kulit melinjo, aduk-aduk sebentar lalu masukkan kacang panjang, aduk-aduk sampai matang. Tes rasa dan sajikan.

Resep Tumis Kulit Melinjo Tempe

Bahan:

• Daun melinjo muda secukupnya, cuci bersih lalu potong supaya berukuran lebih kecil • 1 papan tempe, potong korek api • 1 buah cabai merah, iris serong • Cabai rawit sesuai selera, iris serong • 1 buah tomat, iris jdi 6 bagian • 1 buah batang kucai, iris-iris • Bawang merah + bawang putih, iris-iris • Garam secukupnya • Gula secukupnya • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang sampai harum, masukkan cabai dan tomat.

2. Masukkan tempe lalu setelah agak layu, masukan daun melinjo mudanya, aduk-aduk biarkan layu.

3. Setelah layu dan mengering tambahkan air secukupnya lalu bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga matang, jangan lupa cek rasa dan sajikan.

Resep Tumis Kulit Melinjo Spesial

cookpad.com

Bahan:

• Kulit melinjo • 10 butir bawang merah • 5 siung bawang putih • 8 buah cabai keriting • Cabai rawit sesuai selera • 5 butir kemiri • 1 sdt terasi • Minyak untuk menumis • Laos secukupnya • 5 buah cabai hijau, iris • 1 buah tomat, iris • 3 buah ati ampela ayam yang sudah direbus, potong kecil • Gula garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kulit tangkil diiris tipis-tipis. Rendam kira-kira 30 menit. Cuci bersih sampai air cucian bening, tidak berwarna merah.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri dan terasi.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan tomat. Kemudian masukan kulit tangkil. Aduk-aduk sampai layu. Tambahkan air. Masukan laos dan ati ayam. Masak sampai kulit lunak.

4. Koreksi rasa dengan garam dan gula. Air boleh ditambah beberapa kali sesuai kebutuhan. Terakhir masukan cabai hijau iris. Sajikan bersama lontong atau ketupat.

Resep Tumis Kulit Melinjo Pedas

cookpad.com

Bahan:

• 100 gram kulit melinjo • 4 siung bawang putih • 5 buah cabai rawit hijau, iris • 2 lembar daun salam • 1 ruas jari lengkuas, geprek • garam secukupnya • air secukupnya • • kaldu bubuk secukupnya • gula pasir secukupnya • minyak secukupnya • 4 siung bawang merah • 4 butir kemiri • 3 buah cabai merah besar • 3 buah cabai merah keriting • 1 batang daun bawang, iris

Cara membuat:

1. Langkah pertama, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan minyak secukupnya ke dalam blander. Proses semua bahan hingga benar-benar halus.

2. Setelah itu, panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan lengkuas dan daun salam, kemudian tuang air, lalu masak sambil diaduk-aduk.

4. Selanjutnya, masukkan kulit melinjo, lalu tutup, diamkan selama 10 menit. Jangan lupa sesekali diaduk, masak lagi hingga empuk.

5. Terakhir, masukkan cabai rawit dan daun bawang. Masak hingga cabai dan daun bawang layu. Setelah matang, angkat dan sajikan

(mdk/jen)