Merdeka.com - Sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal roa khas Manado. Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal roa mampu menambah nafsu makan.

Ada banyak resep sambal roa yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal roa menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal roa terbilang sederhana dan praktis.

Sambal roa memiliki cita rasa unik, karena menggunakan campuran ikan asap. Berikut beberapa resep sambal roa yang dilansir dari Fimela:

Resep Sambal Roa ala Rumahan

©Shutterstock/By HelloRF Zcool

Bahan:

• 20 buah cabai rawit

• 10 siung bawang merah

• 3 ekor ikan roa asap, ambil dagingnya saja

• 2 buah cabai merah

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

• 2 buah tomat merah

• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Goreng sebentar ikan roa hingga matang, haluskan dengan ulekan.

2. Haluskan cabai. Iris tipis bawang merah dan tomat.

3. Goreng bawang merah hingga kecokelatan, masukkan cabai dan tumis sebentar.

4. Masukkan tomat, garam dan gula, masak hingga matang. Masukkan ikan roa halus dan aduk rata dengan sambal.

Resep Sambal Roa Super Pedas

Bahan:

• 3 ekor ikan roa asap

• 100 g bawang merah

• 125 g cabai rawit merah

• 200 g tomat, potong dadu

• 2 sdt penyedap rasa

• 1sdt gula pasir

• 6lembar daun jeruk

• Minyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama, pisahkan daging ikan roa dari kepala, kulit, dan tulangnya. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, goreng ikan roa hingga kecokelatan. Angkat.

3. Selanjutnya, giling ikan roa hingga halus. Sisihkan.

4. Haluskan cabai dan bawang merah. Sisihkan.

5. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan roa, masukkan cabai, bawang merah, dan daun jeruk. Masak hingga harum dan matang.

6. Tambahkan tomat dan penyedap rasa, masak hingga tomat hancur.

7. Tambahkan gula, aduk rata. Masak hingga sambal agak mengering. Angkat. Sajikan.

Resep Sambal Roa Khas Manado

cookpad.com

Bahan:

• 3 ekor ikan roa asap, ambil dagingnya saja

• 20 buah cabai rawit

• 2 buah cabai merah

• 2 buah tomat merah

• 10 siung bawang merah

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Langkah pertama, siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak goreng, dan panaskan.

2. Selanjutnya, masukkan ikan roa dan goreng sebentar hingga matang.

3. A angkat dan tiriskan ikan roa lalu pindahkan di atas ulekan. Ulek ikan roa dengan cobek hingga halus. Sisihkan.

4. Haluskan cabai dengan cara diulek hingga tercampur. Lalu sisihkan.

5. Potong dan iris tipis-tipis bawang merah serta tomat.

6. Masukkan bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis ke dalam wajan lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.

7. Setelah itu, masukkan pula cabai dan tumis sebentar bersama bawang goreng.

8. Masukkan tomat, garam, dan gula ke dalam wajan. Lalu masak semuanya hingga matang. Tambahkan ikan roa goreng tadi dan aduk merata bersama sambal.

9. Sambal roa khas Manado siap disajikan.