Resep Risol Bakso Gurih dan Lezat, Mudah Dibuat

Risol adalah salah satu camilan tradisional yang populer dan disukai banyak orang. Camilan ini terbuat dari kulit tepung terigu yang dicamur dengan telur, kemudian di dalamnya ditambahkan olahan isi. Mulai dari isian sayur, kentang, hingga ayam.

Selain itu, olahan risol juga kerap dikreasikan dengan berbagai bahan lainnya. Salah satu kreasi risol lezat dan patut dicoba adalah risol bakso. Ini adalah olahan risol yang di dalamnya ditambahkan isian bakso. Tambahan bakso sebagai isi tentu memberikan cita rasa risol semakin gurih.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep risol bakso yang bisa Anda coba. Mulai dari risol bakso sosis wortel, risol bakso sayur, risol bakso cumi, hingga risol bakso ragout. Berbagai resep ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana.

Selain dikonsumsi sebagai camilan sehari-hari, ini juga bisa menjadi ide jualan menarik dan menguntungkan. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum resep risol bakso gurih, bisa menjadi rekomendasi Anda.

• 1 butir telur
• 3 sdm minyak goreng

Bahan isi:
• 1 sdm mentega/margarin
• 50 gr macaroni
• 30 gr wortel (potong-potong kotak)
• 4 buah bakso sapi kanzler (iris dan potong-potong kotak)
• 2 buah sosis kanzler (potong-potong kotak)
• 50 ml susu uht
• 2 sdm daun bawang (iris-iris kecil)
• 2 sdm keju cheddar parut
• 3 sdm keju mozarella (parut atau potong-potong kotak)
• 5 sdm mayonaise

Bahan pelengkap:
• 2 putih telur (bahan untuk celup)
• 80 gr tepung panir untuk baluran (haluskan)

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Cuci bersih wortel dan daun bawang. Lalu iris-iris atau potong-potong semua bahan isi yang perlu dipotong kecil. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kulit, aduk rata.
3. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit di pan anti lengket. Kerjakan hingga adonan habis.
4. Rebus macaroni dan wortel. Lalu saring.

5. Masukkan potongan bakso, sosis, susu, dan margarin. Aduk rata, lalu tambahkan daun bawang, keju cheddar parut, dan mozarella. Aduk rata. Matikan kompor lalu masukkan mayonaise, aduk rata.
6. Ambil 1 lembar kulit risoles lalu isi dengan bahan isian sekitar 1,5 sdm. Lipat seperti melipat lumpia. Lalu celupkan pada putih telur yang sudah dikocok. Lalu gulingkan pada tepung panir.
7. Goreng pada minyak goreng yang sudah dipanaskan. Goreng hingga kecokelatan.
8. Saring, lalu taruh di atas tisu penyerap minyak. Sajikan.

• Secukupnya garam & penyedap
• Secukupnya air

Bahan isian:
• 1 buah wortel (kalo ada kentang bisa tambah kentang ya)
• Secukupnya bakso
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Lada bubuk
• Secukupnya garam dan penyedap
• Secukupnya air

Bahan lapisan:
• 1 sdm tepung terigu
• Secukupnya air
• Tepung roti

Cara membuat:
1. Membuat bahan kulit. Campur semua bahan aduk (adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair). Panaskan teflon jika sudah panas cetak kulitnya.
2. Membuat isian. Potong sayuran dan bakso dadu kecil, haluskan bawang. Panaskan minyak tumis bawang jika sudah harum masukkan sayur dan bakso tambahkan air secukupnya masukan garam dan penyedap. Masak sampai empuk.

3. Setelah selesai membuat bahan isian dan kulit, isi kulit dengan isian lalu lipat sesuai selera.
4. Selesai risol dilipat. Celupkan ke tepung yg sudah dicairkan air sedikit (untuk perekat tepung roti) lalu celupkan ke tepung roti.
5. Tips agar tepung roti tidak rontok saat digoreng, diamkan dalam kulkas beberapa saat.
6. Goreng hingga matang lalu sajikan.

• 1 butir telur ayam
• 350 ml air
• 3 sdm minyak goreng sayur
• 1 sdt garam

Bahan isi:
• 2 butir telur ayam rebus, lalu potong memanjang
• 35 gram keju, potong memanjang
• 5 buah bakso cumi, rebus lalu potong bulat
• Secukupnya mayones
• Secukupnya saos sambal/tomat

Bahan lain:
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
• 50 gram tepung terigu + air untuk pelapis basah
• Secukupnya tepung panko untuk pelapis kering

Cara membuat:
1. Campur bahan kulit di dalam mangkuk. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata dan tidak bergerindil (kalau perlu disaring).
2. Panaskan wajan datar anti lengket, olesi dengan mentega sedikit saja, ratakan dengan tisu. Tuang adonan secukupnya lalu ratakan. Masak dengan api kecil hingga kulit matang. Letakan di piring. Sisihkan.

3. Ambil satu lembar kulit, isi dengan telur rebus, keju, bakso cumi, mayones, saos sambal. Gulung bentuk amplop. Lakukan hingga semua bahan kulit habis. Sisihkan.
4. Siapkan bahan pencelup 1 dan 2 di wadah terpisah. Lumuri risol dengan pencelup basah lalu kering. Diamkan selama 30 menit di kulkas sebelum digoreng.
5. Panaskan minyak cukup banyak. Goreng risol mayo dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

• 2 butir telur
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam halus

Ragout bakso:
• 1 sdm mentega
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 5 buah bawang merah cincang halus (atau 1/2 bawang bombai)
• 8 buah bakso sapi ukuran sedang (potong kotak keci)
• 1 buah wortel (potong kotak-kotak kecil)
• 1 buah kentang ukuran sedang
• 1/4 bulat kol putih
• 1 batang daun bawang (potong halus)
• 1 batang seledri (potong halus)
• 3 sdm tepung terigu

• 300 ml susu cair
• Secukupnya gula garam
• 1 sdt merica
• Kaldu jamur

Tambahan:
• 1 butir telur
• Secukupnya tepung roti

Cara membuat:
1. Siapkan wajan panaskan mentega, kemudian tumis bawang merah sampai setengah matang, masukkan bawang putih tumis sampai harum. Tambahkan potongan bakso, wortel, dan kentang tambahkan air sedikit untuk memasak wortel dan kentang.

2. Setelah wortel dan kentang matang masukkan kol, setelah kol layu dan airnya menyusut, masukkan 3 sdm terigu, aduk cepat, masukkan susu, gula, garam, kaldu jamur (penyedap) dan merica. Lalu masukkan seledri dan daun bawang.
3. Adonan kulit. Siapkan mangkok besar masukkan semua adonan kulit, aduk rata, saring jika ada yang bergerindil.
4. Panaskan teflon dan oles sedikit mentega, tuangkan secukupnya adonan kemudian ratakan, biarkan sampai matang. Jangan terlalu lama, kemudian angkat.

5. Setelah kulit siap, bentangkan kulit beri isian, lalu lipat.
6. Balut risoles dengan telur kemudin tepung roti. Lalu goreng risoles dengan minyak panas, setelah kekuningan angkat dan sajikan.