Merdeka.com - Kue lumpur merupakan salah satu jajanan pasar di Indonesia. Kue ini termasuk kue basah berbahan dasar tepung terigu, kentang dan telur. Di atasnya kerap ditambahkan kismis untuk pemanis.

Konon kue lumpur berasal dari bangsa Portugis yang membawanya ke Indonesia. Nama aslinya yaitu pasteis de nata, di mana dibuat dari custard, susu, dan keju. Berikut berbagai cara membuat kue lumpur ala Indonesia yang menyehatkan dan mudah dilakukan di rumah.

Baca juga:

Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan Lezat

Fakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah Kaprah

Susu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Kue Lumpur Pisang Pandan

Shutterstock

Bahan-Bahan:

500 ml santan kelapa 1/2 sdt pasta pandan 300 gram pisang ambon, dihaluskan 3 butir telur ayam 100 gram gula pasir 75 gram mentega, dicairkan 250 gram tepung terigu kismis secukupnya

Cara Membuat Kue Lumpur Pisang Pandan:

Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit. Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.

Baca juga:Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum SharingManfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

Kue Lumpur Labu

2020 Merdeka.com

Bahan: 300 gram labu kuning 150 gram tepung terigu 100 gram gula pasir 2 butir telur 250 ml santan rebus 2 sdm margarin, cairkan vanili secukupnya 1/4 sdt garam

Cara Membuat Kue Lumpur Labu:

Kupas labu dan kukus. Haluskan labu sampai benar-benar lembut. Kocok telur dan gula sampai larut di wadah terpisah. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Tambahkan labu dan santan. Aduk rata adonan. Masukkan margarin dan garam, aduk adonan sampai rata. Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin. Masak adonan lumpur sampai matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga:Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan HarianFakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi

Kue Lumpur Roti Tawar

Cookpad/Sandra Risma

Bahan: 1 bungkus roti tawar 100 gr tepung terigu 10 gr susu bubuk 200 gula pasir 2 butir telur 1 l santan 100 gr margarin 1/2 sdt garam

Cara Membuat Kue Lumpur Roti Tawar:

Sisihkan pinggiran roti tawar. Potong, sisihkan. Potong roti tawar yang bagian putih menjadi kotak sesuai dengan selera. Rebus santan hingga mendidih. Sisihkan. Ambil wadah lalu campur telur, gula, susu bubuk, garam, terigu dan margarin. Aduk hingga rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Masukkan roti tawar yang bagian putih lalu aduk hingga merata. Panaskan cetakan lumpur, olesi dengan margarin. Ambil satu sendok adonan lalu cetak di cetakan lumpur, hiasi dengan bagian roti tawar yang coklat. Masak hingga matang. Setelah matang, angkat lalu sajikan.

Kue Lumpur Tape Keju

shutterstock

Bahan yang disiapkan:

50 gram margarin 175 ml air 185 gram tepung terigu protein sedang 160 gram gula pasir 1/8 sendok teh garam 75 gram kentang, dikukus, dihaluskan 1/4 sendok teh baking powder 4 butir telur 125 gram tape singkong, dihaluskan 275 ml susu cair

Bahan Taburan:

50 gram keju cheddar, diparut

Cara Membuat Kue Lumpur Tape Keju:

Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih, lalu matikan api. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Nyalakan api kembali.Tambahkan gula pasir, garam, dan kentang.. Kemudian aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan. Masukkan baking powder, telur, dan tape singkong. Kocok rata lalu tuang susu cair dan kocok rata. Tuang adonan ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang. Taburkan keju parut. Tutup dan biarkan sampai matang. Kue Lumpur Tape Keju siap disajikan untuk 20 buah.

Kue Lumpur Kentang

Cookpad/Sandra Risma

Bahan: 100 gr tepung terigu protein sedang 250 gr kentang, kukus 250 ml santan cair, didihkan jangan sampai pecah 50 gr margarin 100 gr gula pasir 2 butir telur ayam 1/2 sdt vanili 1/2 sdt garam kismis untuk topping (bisa diganti keju, nangka atau buah lainnya)

Cara membuat Kue Lumpur Kentang:

Kupas kentang dan hancurkan, kemudian blender halus bersama santan yang sudah matang. Kocok telur bersama gula hingga gula larut, tapi jangan sampai mengembang. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok. Tambahkan vanili dan margarin, aduk rata. Campurkan adonan tepung dengan adonan kentang hingga tercampur rata jadi adonan kental. Panaskan di atas api tempat panggangan. Olesi dengan margarin, lalu tuang adonan. Tutup agar bisa matang merata. Bisa ditambahkan topping kismis saat setengah matang. Tutup lagi dan masak hingga agak kecokelatan pinggirnya.

Baca juga:Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan NusantaraKalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang SegarSejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan BernutrisiFakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin SedapMengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hariFun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan FavoritManfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin NikmatKenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan BaiknyaDitambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini

(mdk/amd)