6 Resep Sei Sapi Berbagai Olahan, Menu Daging Empuk, Gurih dan Lezat
Merdeka.com - Sei sapi merupakan salah satu makanan khas daerah Nusa Tenggara Timur (NTT). Ini merupakan hidangan daging yang diolah dengan cara pengasapan. Dalam bahasa Rote, sei berarti daging yang diiris tipis memanjang. Sehingga sei sapi merupakan daging sapi yang diiris tipis memanjang dan diolah dengan cara diasap.
Sajian sei sapi disebut memiliki nilai autentik karena masih menggunakan metode pengasapan dengan kayu bakar. Selain itu, proses pengasapan daging juga dilakukan dalam waktu yang cukup lama, yaitu hingga 9 jam. Selain itu, sei sapi dimasak dengan campuran berbagai bumbu rempah khas yang beraroma lezat.
Kini, hidangan sei sapi dikreasikan menjadi berbagai macam olahan yang tak kalah menarik. Mulai dari sei sapi sambal hijau, sei sapi bumbu rica, hingga sei sapi kecap pedas. Bagi Anda yang tertarik mencoba, beberapa resep sei sapi berikut bisa Anda praktikkan.
Sajian sei sapi ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai menu harian. Selain rasanya yang gurih, tekstur dagingnya juga empuk karena menggunakan irisan yang tipis. Melansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep sei sapi berbagai olahan yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.
Resep Sei Sapi Lezat
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Sei Sapi Sambal Hijau
Bahan:
250 gr sei sapi 2 buah cabai hijau besar 2 buah cabai hijau keriting 10 buah cabai rawit hijau 1/3 sdt ebi halus 2 buah bawang putih 6 buah bawang merah 2 cm kencur Jahe 2 cm (di geprek) 3 lembar daun salam Gula Garam Merica Penyedap rasa (totole atau msg lain nya) Secukupnya Jeruk nipis atau lemon Minyak kelapaCara membuat:
Iris semua cabai, bawang merah dan bawang putih, ebi. Beri sedikit minyak kelapa. Panaskan minyak kelapa secukupnya. Setelah panas, masukan bumbu yg sudah di chop atau di ulek, masukan juga jahe dan daun salam. Tumis dengan api kecil. Beri sedikit air, masak dengan api kecil hingga bumbu matang. Sesudah bumbu dirasa matang, masukan potongan sei sapi lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap. Koreksi rasa sesuai selera. Aduk sebentar saja agar bumbu sambal hijau teraduk rata dengan sei sapi. Matikan kompor. Lalu beri perasan jeruk nipis atau lemon. Aduk rata.Sei Sapi Rica Manado
Bahan:
250 gr daging sei sapi bawang merah 5 siung (uk. sedang) bawang putih 4 siung (uk. sedang) 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah tanjung 3 buah cengek domba 3 buah cengek hijau 2 buah kemiri Serai 2 batang (bagian pangkal bawah sampai ketengah. Geprek) Secukupnya Jeruk nipis atau lemon Gula Garam Penyedap rasa (totole kaldu jamur) Merica Lengkuas 1 (uk. 4cm potong menjadi 2. Geprek) Jahe 1 (ukuran 2cm. Geprek) 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Tomat merah 1 buah (ukuran sedang) iris tipis 1 cm kunyit Kecap manisCara membuat:
Bawang putih, bawang merah, semua cabai, kemiri, kunyit, dan sedikit minyak goreng (saya pakai minyak kelapa merk kara) dichop menggunakan chopper atau bisa jg di ulek agar tidak terlalu halus. Panaskan minyak secukupnya. Masukan bumbu yg sudah dihaluskan tadi, masukan jg serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, tumis dgn api kecil agar bumbu matang hingga harum. Setelah bumbu harum dan matang, masukan tomat, aduk sebentar agar tomat layu. lalu masukan daging sei sapi. Beri sedikit air. bumbui dengan gula, garam, penyebab rasa, merica sesuai selera, dan sedikit kecap manis. Aduk rata hingga masakan cukup kering. Jika sudah mengering, matikan kompor langsung beri perasan jeruk nipis atau lemon. Aduk rata.Resep Sei Sapi Empuk
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Sei Sapi Kecap Pedas
Bumbu halus:
10 siung bawang putih 25 siung bawang merah 10 rawitBumbu cemplung :
2 jempol lengkuas 8 lembar daun jerukBumbu iris & lain-lain :
20 rawit merah, iris 20 rawit ijo, iris 3 cabe besar, iris 1 daun bawang, iris 1 sdm saos tiram 1 sdt lada Secukupnya garam & penyedap Secukupnya kecap manisPelengkap :
Nasi putih / nasi daun jeruk Tumis daun singkong Sambal luat khas NTTCara membuat:
Siapkan bahan. Iris sei dan siapkan bumbu-bumbu halus dan bumbu iris. Tumis bumbu halus dan saos tiram hingga matang. Masukkan sei, aduk hingga rata dan bumbu sedikit kering, kemudian masukkan irisan bawang merah dan cabe. Aduk hingga matang. Beri lada, garam, penyedap, dan kecap manis secukupnya. Jika dirasa sudah pas, masukkan irisan cabe besar & daun bawang. Masak hingga layu. Siap disajikan bersama nasi putih, sambal luat, dan tumis daun singkong.Sei Sapi Bawang Pedas
Bumbu halus:
10 siung bawang putih 4 butir kemiriBumbu lain :
15 rawit ijo, iris 15 rawit merah, iris 2 cabe besar, iris 10 siung bawang merah, belah 2 atau 4 2-3 batang daun bawang, potong panjang2 10 daun jeruk, sobek-sobek 2 daun salam Secukupnya kecap manis Secukupnya garam, kaldu bubuk, gulaCara membuat:
Siapkan semua bahan. Iris iris sei. Haluskan bawang putih & kemiri. Tumis bunbu halus dengan irisan cabe rawit, daun jeruk, dan daun salam hingga matang. Potongan bawang merah terakhir sebelum sei masuk, masak hingga bawang layu. Masukkan sei yang sudah diiris. Beri kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa. Terakhir masukkan irisan cabe besar dan potongan daun bawang, masak hingga layu. Matikan. Siap disantap.Resep Sei Sapi Menggugah Selera
brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Sei Sapi Lada Hitam
Bahan:
500 gram daging sapi 1 bawang bombay iris2 5 cabe ijo iris-iris 1 sdm lada hitam bubuk Secukupnya garam, kaldu sapi bubuk Minyak untuk menumis dan memanggangBahan marinasi :
1 sdm kecap inggris 1 sdt garam 1 sdt lada bubuk 1 sdm ketumbar bubukCara membuat:
Iris-iris daging lalu masukan wadah beri bahan marinasi aduk-aduk diamkan 30 menit. Setelah 30 menit panggang sampai matang dibolak balik panggangan diberi minyak sedikit. Setelah itu sisihkan. Tumis bawang bombay sampai harum masukan cabe ijo tambahkan garam, lada hitam bubuk dan kaldu bubuk masak sampai cabe layu. Setelah itu masukan daging yg sudah dipanggang ke dalam tumisan cabe ijo. SajikanRice Bowl Sei Sapi Sambal Matah
Bahan:
200 gr daging sapi dlm 1/2 sdt garam/secukupnya 1/2 sdt lada bubuk/secukupnyaBahan rempah aromatik :
4 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 lembar daun pndang, potong-potong 1 btg sereh, geprek 2 cm lengkuas, geprek 20 gr beras 10 gr gula palemBahan sambal matah :
8 siung bwg merah, iris 1 siung bwg putih ukuran besar, iris 8 buah cabe rawit merah, iris 2 lembar daun jeruk, iris halus 1 btg sereh, ambil bgian putihnya, iris halus 1/4 sdt terasi, sangrai 1/4 sdt gula pasir 1/8 sdt garam / sejumput 1/2 buah jeruk sambal, ambil airnya 3 sdm minyak panasBahan tumisan sayur :
20 lembar daun pepaya jepang 30 gr daun ubi/singkong 1 buah bawang merah, iris 1 siung bawang putih, iris 2 buah cabe merah, iris serong 1 buah cabe hijau, iris serong 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula 1/4 sdt kaldu jamurPelengkap :
Nasi putihCara membuat:
Bersihkan darah daging dengan tisu dapur, marinasi dengan garam dan lada bubuk aduk rata, diamkan dalam kulkas kurang lebih 15 menit. Gunakan wajan yang tebal, beri alas dengan aluminium foil di sekelilingnya. Masukkan rempah aromatik lalu alasi dengan tatakan, supaya aroma dari rempah meresap ke daging saat diasapi atau dipanaskan. Setelah panas, letakkan daging di atas tatakan lalu tutup rapat dan gunakan api sedikit besar. Asapi daging hingga matang berubah warna kira-kira 60-70 menit. Sambal Matah : siapkan semua bahan sambal. Masukkan dalam wadah, beri bumbu garam dan gula, beri 3 sdm minyak goreng panas. Lalu kucuri dengan perasan jeruk sambal aduk rata koreksi rasa. Tumisan Sayur : cuci bersih daun pepaya dan ubi. Rebus di air yg sdh mendidih hingga empuk. Tiriskan dan iris-iris. Tumis bwg merah dan putih hingga harum. Masukkan cabe tumis agak layu. Masukkan daun pepaya dan singkong bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur aduk rata koreksi rasa. Penyajian : tata nasi di mangkuk, tambahkan sayur dan daging sapi asap, beri topping sambal matah. Sajikan.(mdk/ayi)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Semur Daging Sapi yang Lezat Menggugah Selera, Begini Bahan yang Harus Disiapkan
Semur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.
Baca SelengkapnyaResep Soto Daging Sapi yang Enak dan Segar, Cocok untuk Sajian saat Kumpul Keluarga
Merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca Selengkapnya10 Resep Rendang Daging Sapi Khas Sajian Lebaran, Lembut & Kaya Rempah Nusantara
Berikut resep rendang daging sapi khas sajian Lebaran yang kaya rempah Nusantara.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
7 Resep Ayam Kecap Sat Set Untuk Sarapan, Mudah, Lezat, dan Praktis
Ayam kecap yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Selain karena nikmat, olahan ini juga cocok disantap saat sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam.
Baca Selengkapnya5 Resep Sayur Asem yang Segar, Masakan Rumahan yang Bikin Keluarga Ketagihan
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur asem yang segar dan bikin keluarga ketagihan.
Baca SelengkapnyaEs untuk Buka Puasa, Berikut ini Ide Resep Minuman Segar untuk Buka Puasa
Merdeka.com merangkum informasi tentang es untuk buka puasa dan ide resep minuman segar untuk buka puasa yang mudah dibuat.
Baca Selengkapnya7 Resep Es Pisang Cokelat yang Enak dan Segar, Cocok untuk Takjil
Es pisang cokelat adalah salah satu makanan penutup yang menyegarkan dan lezat, terutama ketika disantap pada cuaca panas.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Sayur Asem Jawa, Hidangan yang Cocok untuk Buka Puasa
Sayur asem adalah salah satu menu favorit keluarga karena rasanya yang lezat dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya7 Resep Opor Ayam Sederhana, Wangi dan Mudah, Hidangan Wajib saat Lebaran
Opor Ayam adalah hidangan wajib saat lebaran untuk menemani makan ketupat. Rasanya yang lezat membuat hidangan satu ini diusaki semua usia dan kalangan
Baca Selengkapnya