Udang merupakan salah satu jenis makanan laut yang sering diolah menjadi beragam hidangan lezat. Mulai dari udang goreng, udang bakar, udang rebus, hingga tumis udang dengan beragam sayuran. Selain itu, olahan udang yang tak kalah populer adalah udang saus Padang.

Sesuai dengan namanya, udang saus Padang adalah daging udang yang diolah dengan bumbu saus Padang. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan aroma yang khas. Bukan hanya itu, sajian udang saus Padang juga identik dengan tampilan warna saus merah yang menggugah selera.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep udang saus Padang yang bisa Anda coba di rumah. Berbagai resep ini dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Cara pengolahannya pun mudah dipraktikkan. Bagi Anda pecinta olahan udang, resep ini patut untuk dicoba.

Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan campuran bahan lain sesuai selera. Berikut, kami merangkum beberapa resep udang saus Padang gurih nan lezat, bisa menjadi pilihan menu Anda.

Udang adalah sumber protein hewani yang kaya akan nutrisi penting. Sebagai 100 gram udang mengandung sekitar 24 gram protein, yang menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan protein harian. Selain itu, udang juga mengandung zat besi, selenium, dan vitamin B12 yang penting untuk kesehatan tubuh.

Udang juga mengandung lemak sehat, seperti omega-3 dan omega-6, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak. Omega-3 juga membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan meningkatkan kesehatan sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, udang juga mengandung vitamin seperti vitamin D, B3, dan B6, yang bermanfaat untuk kesehatan tulang, kulit, dan sistem saraf. Mineral seperti tembaga, seng, fosfor, dan magnesium juga terdapat dalam udang, yang semuanya penting untuk fungsi tubuh yang optimal.

• 1 buah jagung manis, potong-potong, rebus matang
• 1/2 bawang bombai iris kasar
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 2 cm jahe, geprek
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai keriting merah
• 3 cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak, goreng udang hingga berubah warna, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan bawang bombai, aduk-aduk hingga layu.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam. Aduk rata sebentar. Tuang air, setelah mendidih masukkan kocokan telur perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk memutar, aduk rata.
4. Masukkan udang dan jagung, masak hingga bumbu meresap, terakhir daun bawang, koreksi rasanya. Sajikan segera.

• Daun bawang
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• minyak dan mentega

Bumbu halus:
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 cabai merah
• 5 rawit merah
• Garam gula lada

Bumbu pelengkap:
• 1 batang serai
• 3 daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, beri garam dan jeruk nipis. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan mentega, tumis bumbu halus serta pelengkap hingga matang.
3. Tambahkan saus tiram, sambal, tomat, beri sedikit air. Koreksi rasa.
4. Masukkan udang goreng, aduk rata. Berikan daun bawang. Siap disajikan.

• Air secukupnya
• 2 sdm saus tomat
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• Jagung manis
• 1/2 bawang bombai, iris-iris
• Minyak untuk menumis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt penyedap
• Daun bawang
• Maizena untuk mengentalkan

Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• Rawit sesuai selera
• 1-2 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, beri minyak lalu oseng bumbu halus dan bawang bombai, masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, gula, penyedap dan beri air.
2. Masukkan jagung, sampai setengah empuk masukkan udang, masak sampai semua matang. Kentalkan dengan sedikit maizena, taburi daun bawang. Sajikan.

• 4 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 buah bawang bombai, iris-iris
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• 10 buah cabai rawit, iris serong
• 8 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm maizena, larutkan
• 100 ml air
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula pasir

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, biarkan utuh kepala dan kulit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai rawit. Aduk rata.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis. Beri air, kaldu jamur, garam dan g1ula pasir.
4. Tambahkan udang, masak sampai berubah warna. Kemudian masukkan jagung. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa. Beri larutan maizena. Masak sebentar, taburi daun bawang, angkat dan sajikan.