Resep Cumi Basah Pedas ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Cumi jadi salah satu makanan laut yang disukai banyak orang. Tak hanya enak, cumi juga sangat mudah diolah jadi lauk pauk yang enak dan menggugah selera. Belakangan, masakan cumi pedas sangat populer di tengah masyarakat, apalagi jika cita rasanya pedas dapat dipastikan diminati banyak orang.

Saking populernya olahan cumi basah, kamu tidak akan sulit menemukan warung makan yang menjual menu tersebut. Resep cumi basah pedas terbilang sederhana, begitu pun dengan bahan-bahan yang digunakan. Saking sederhana dan gampangnya resep cumi basah pedas, kamu pun bisa turut serta memasaknya sendiri di rumah bareng keluarga.

Cumi basah pedas bisa kamu jadikan menu andalan untuk membangkitkan semangat makan keluarga. Berikut resep cumi basah pedas ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui Cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Jumat, (20/05/2022).

1. Cumi Basah Bakar

©Selerasa

Bahan utama yang dibutuhkan:500 gram cumi basah1 batang serai, geprek2 lembar daun jeruk3 sdm kecap manis1 sdm larutan asam Jawa1 sdm gula merah sisir1 sdt garam1 sdt kaldu bubuk

Bahan marinasi:1 buah jeruk nipis, ambil airnya1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:3 siung bawang putih6 siung bawang merah2 butir kemiri, sangrai1 ruas kunyit1 ruas jahe1 ruas lengkuas4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Siangi cumi. Cuci dengan air mengalir. Kemudian sayat-sayat bagian depannya. Tambahkan bahan marinasi. Diamkan sekitar 10-15 menit. Bilas kembali. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula, dan kecap manis. Aduk merata. Tambahkan air sedikit. Aduk merata.
3. Masukkan cumi ke dalam bumbu. Aduk-aduk sampai semua permukaan cumi terbumbui. Tumis sekitar 2-3 menit dengan api kecil sedang. Biarkan dingin.
4. Panaskan teflon. Olesi dengan mentega secukupnya. Bakar cumi sampai matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Jangan dibakar terlalu lama karena nanti bisa alot. Cukup 2-3 menit saja.
5. Angkat dan sajikan cumi bakar selagi hangat.

2. Cumi Basah Cabai Hijau

©Cookpad/Reni Marliani

Bahan-bahan yang dibutuhkan:3 ekor cumi basah1 bungkus cumi asin5 buah cabai hijau besar7 buah cabai rawit hijau1 buah tomat1 siung bawang bombay6 siung bawang merah1 siung bawang putih200 ml airSaus tiram secukupnyaGaram secukupnyaGula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi. Lalu goreng setengah matang cumi asin dan tiriskan. Agar tidak terlalu asin, rendam dalam air terlebih dulu.
2. Iris semua bahan. Untuk bawang merah dan bawang putih bagi menjadi dua.
3. Blender kasar sebagian bawang merah dengan bawang putih, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan tomat.
4. Tumis sebagian bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
5. Tuang air, lalu masukkan cumi basah dan asin. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram. Aduk-aduk dan tes rasa.
6. Setelah kuahnya mulai agak menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.

3. Cumi Basah Kecap Pedas

Instagram/@susan_mellyani.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:750 gr cumi, potong-potong sesuai selera1 bh tomat, diiris1 batang sereh, memarkan5 lbr daun jeruk3 sdm kecap manis1 sdm saus tiramGaram, gula, kaldu jamurAir secukupnya1 sdt maizena

Bumbu ulek:7 buah bawang merah3 buah bawang putih5 buah cabai merah5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu ulek bersama daun jeruk dan sereh.
2. Masukkan tomat, tumis hingga layu, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu jamur dan air secukupnya. Masak hingga sambal matang, koreksi rasa.
3. Masukkan cumi, tumis hingga cumi matang. Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu sajikan.

4. Cumi Basah Masak Pedas

Instagram/@yanesthi

Bahan-bahan yang digunakan:1000 gr cumi basah3 daun salam3 daun jeruk1 batang serai, memarkan1 batang daun bawang, iris5 buah cabai keriting merah, iris5 buah cabai keriting hijau, iris1 buah tomat, iris100 ml airGaram dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:7 siung bawang merah5 siung bawang putih15 bh cabai keriting merah2 ruas jari jahe

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, buang bagian hitamnya. Cuci hingga bersih kemudian potong-potong. Beri garam secukupnya. Diamkan 10 menit, tujuan agar keset tidak licin.
2. Setelah itu, cuci kembali hingga bersih lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, irisan cabai, dan tomat. Tumis dengan aduk-aduk sebentar. Kemudian masukkan cumi.
4. Tambahkan air, beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang bumbu meresap. Jangan masak terlalu lama agar cumi tidak alot.
5. Cek rasa. Sajikan.

5. Cumi Basah Bumbu Kunyit

Instagram/@litarizkymaulana

Bahan-bahan yang dibutuhkan:1/2 kg cumi basah2 batang daun bawang1 sdm saus tomat50 ml airGaram, gula pasir, dan bumbu kaldu secukupnya

Bahan lain:Beberapa tusuk gigi atau lidi

Bumbu halus:3 siung bawang putih2 siung bawang merah1 cm kunyit3 cabai merah

Cara membuat:

1. Cumi setelah dicuci bersih buang kulit tipis dan tintanya. Kemudian masukkan kepala cumi tusuk dengan tusuk gigi, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cumi, garam, gula pasir, bumbu kaldu, dan saos tomat, aduk rata.
3. Tambahkan air, aduk-aduk hingga cumi matang. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat
   (mdk/nof)