Bubur Betawi Unik Isi Asinan Sawi dan Kuah Semur Ini Lambangkan Kesederhanaan Orang Jakarta, Ini Kisah di Baliknya

Bubur Ase jadi kuliner khas tanah Betawi di wilayah Jakarta yang mulai langka. Tak seperti bubur kebanyakan karena isiannya memakai asinan sawi dan kuah semur.

Kuliner ini mulai dirindukan para penikmat sajian khas Betawi karena cita rasanya yang lezat. Gurih asin dan sedikit masam manis langsung terasa saat disantap.

Berbicara bubur Ase tak semata soal produk kuliner, karena terdapat simbol kesederhanaan warga ibu kota di balik kelezatannya.

Penasaran seperti apa bubur Ase yang legendaris ini, termasuk kisah di baliknya? Yuk jelajahi bersama kelezatannya.

Selanjutnya bubur nasi beserta isiannya disiram kuah semur berisi daging sapi dan potongan tahu putih.

Dari komposisi ini timbul rasa unik yakni manis pedas dari kuah semur dan gurih asin dari bubur dan asinan sawi.

Simbol pertama bisa dilihat dari semur yang merupakan hidangan warisan kolonial Belanda. Lalu ada asinan yang khas dari orang-orang Betawi tempo dulu dan bubur nasi yang identik dengan warga Timur Tengah.

“Malahan dulu isiannya lebih lengkap lagi, ada lobak, tempe iris, tapi sekarang saya ringkas biar sesuai dengan lidah di sini,” katanya, mengutip ANTARA.

“Kalau saya udah jualan dari 30 tahun, pertama orang tua, terus mpok saya dan terakhir saya ini sampai sekarang,” terang Lopi

Banyak yang mengaku cocok dengan cita rasa bubur legendaris ini. Bahkan tak sedikit kalangan muda yang suka dengan rasanya.

“Saya sebelumnya gak tahu kalau orang tua gak ngasih tau. Kalau di sini rasa Bubur Asenya enak. Saya sering makan di sini,” terang salah seorang anak muda yang menyukai Bubur Ase, Linda.