Merdeka.com - Belakangan jajanan bakso aci kian marak di tengah masyarakat. Berbeda dengan bakso daging, bakso aci memiliki tekstur lebih kenyal dan lembut saat dikunyah. Banyak orang menyukai bakso aci lantaran kuahnya yang menyegarkan. Perpaduan rempah ditambah dengan perasaan jeruk nipis selalu berhasil menggugah selera banyak orang. Belakangan kudapan ini disajikan bersama dengan ceker ayam, tulang rangu maupun kerupuk kulit.

Saking populernya bakso aci, kamu tidak akan kesulitan mencari penjualnya. Meskipun begitu tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah bersama keluarga. Tak perlu khawatir akan gagal, karena resepnya sangat mudah diikuti.

Bahkan jika kamu termasuk pemula sekalipun. Lebih lanjut, berikut ini informasi lengkap mengenai 8 resep jajanan bakso aci sederhana yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Kamis, (3/12/2020).

Bakso Aci Kuah Isi Telur Puyuh

©2020 Merdeka.com

Bahan cilok:

8 sdm terigu

4-5 sdm tepung kanji

2 siung bawang putih

2 batang daun bawang

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

5 butir telur puyuh

Merica bubuk secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Air panas secukupnya

Bahan kuah:

300 ml kaldu

7 cabai rawit

2 cabai merah besar

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

Sejumput gula pasir

1 batang daun bawang

Cara membuat:

Didihkan air untuk merebus cilok, haluskan bawang putih.

Masukkan semua bahan kecuali air dan puyuh, aduk rata.

Campur sedikit demi sedikit adonan dengan air panas, uleni hingga menjadi adonan kering.

Kemudian bentuk cilok, isi dengan puyuh, lalu masukkan ke didihan air. Jika sudah mengapung tunggu kurang lebih 10 menit baru diangkat.

Blender semua bahan kuah kecuali gula dan daun bawang, tambahkan sedikit air.

Tumis bumbu, tambahkan kaldu, daun bawang, dan gula. Masak sampai mendidih.

Campur bakso aci dengan kuah, tambahkan irisan jeruk nipis dan sajikan.

Bakso Aci Telur Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan biang:

150 gr tepung terigu

3 siung bawang putih, haluskan

300 ml air

1 sdt garam

1/2 sdt lada halus

1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan lain:

150 gr tepung tapioka

1 batang daun bawang, iris

150 gr daging tetelan

Bahan kuah:

3 siung bawang putih, haluskan

1 liter air kaldu secukupnya

1 batang daun seledri

1 batang daun bawang

Gula, garam dan kaldu bubuk

Pelengkap:

Saus sambal

Kecap manis

Cabai bubuk

Daun bawang

Bawang goreng

Cara membuat:

Campur semua bahan biang, aduk sampai halus. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.

Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, campur rata. Masukkan daun bawang. Uleni ringan.

Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai selera, rebus di air mendidih sampai matang terapung. Angkat dan tiriskan. Rendam air matang dingin 2 menit, tiriskan.

Buat bahan kuah, tumis bawang sampai harum, masukkan air kaldu beserta tetelan sapi. Tambahkan daun bawang, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

Taruh bakso aci dalam mangkuk, beri kuah dan tetelan, daun bawang, bawang goreng, saus sambal, kecap manis dan cabai bubuk. Sajikan.

Bakso Aci Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan:

50 gr tepung terigu

150 air

135 gr tepung sagu

1 sdt bawang putih goreng, hancurkan

1 sdt garam

1/8 sdt merica

1/2 sdt kaldu jamur.

Isi:

200 gr daging sengkel

1 sdt bawang putih goreng, hancurkan

2 sdm tepung sagu

1 butir telur

50 gr es batu

1 sdt garam

1/8 sdt merica

1/4 sdt kaldu bubuk.

Kuah:

3 siung bawang putih, haluskan

3 sdm gochujang/ pasta cabai

2 sdm saus tomat

1 sdt cabai bubuk

1 sdt kecap asin

2 sdt garam

1/8 sdt merica

1/2 sdt kaldu jamur

1 liter kaldu daging

1 batang daun bawang, potong-potong.

Cara membuat:

Buat bahan isi, blender daging di food processor bersama semua bahan kecuali tepung sagu. Setelah lembut sekali, masukkan sagu. Blender lagi, bentuk kecil-kecil, rebus sampai matang.

Campur tepung dan air hangat dan bumbu-bumbu sampai rata. Masak di atas api sambil diaduk sampai bergumpal. Angkat.

Tambahkan tepung sagu sambil diaduk dengan tangan sampai bisa dipulung.

Ambil sejumput kecil, bentuk bola. Sebagian lagi, ambil sejumput agak besar, pipihkan, taruh bakso, bentuk bulat, rebus sampai matang.

Kemudian buat kuah, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan gochujang, saus tomat, cabai bubuk, kecap asin, aduk rata.

Tuangkan kaldu, bubuhi garam, merica, dan kaldu jamur. Biarkan mendidih.

Tambahkan bakso daging, bakso aci, bakso aci daging. Biarkan di atas api kecil sampai meresap. Taburkan daun bawang, aduk, angkat.

Bakso Aci Spesial

©Cookpad/nHnCook/HikmaH

Bahan biang:

150 gr tepung terigu

3 siung bawang putih, haluskan

300 ml air

1 sdt garam

1/2 sdt lada halus

1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan lain:

150 gr tepung tapioka

1 batang daun bawang, iris

150 gr daging tetelan

Bahan kuah:

3 siung bawang putih, haluskan

1 lt air kaldu secukupnya

1 batang daun seledri

1 batang daun bawang

Gula, garam dan kaldu bubuk

Pelengkap:

Saus sambal

Kecap manis

Cabai bubuk

Daun bawang

Bawang goreng

Cara membuat:

Campur semua bahan biang, aduk sampai halus. Masak dengan api kecil sampai mengental. Angkat.

Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, campur rata. Masukkan daun bawang, uleni ringan.

Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai selera, rebus dalam air mendidih sampai matang terapung. Angkat dan tiriskan. Rendam air matang dingin 2 menit, tiriskan.

Bahan kuah, tumis bawang sampai harum, masukkan air kaldu beserta tetelan sapi. Tambahkan daun bawang, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

Taruh bakso aci di mangkok, beri kuah, tetelan, daun bawang, bawang goreng, saus sambal, kecap manis, dan cabai bubuk.

Bakso aci ala Bandung siap disajikan.

Bakso Aci Keju Kuah Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan bakso:

100 gr tapioka

50 gr terigu

Keju potong kotak kecil

2 helai daun bawang iris

2 siung bawang putih haluskan

Garam

Lada

Kaldu bubuk

Air panas

Bahan kuah:

kaldu ayam

5 cabai rawit

3 cabai keriting merah

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam

Gula

Kaldu bubuk

Cara membuat:

Campur semua bahan bakso kecuali keju dan air panas.

Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menyerupai adonan bakso.

Rebus air dengan diberi bawang putih yang digeprek.

Sembari merebus air, buat adonan bakso dengan cara mengambil plastik yang diolesi sedikit minyak goreng agar adonan tidak menempel. Lalu bentuk adonan bakso dengan keju di tengahnya.

Masukkan bakso ke panci air yang direbus tadi dan tunggu hingga matang.

Buat kuah dengan cara menghaluskan bumbu. Tumis bumbu dengan sedikit minyak.

Masukkan kaldu ayam, garam, lada, gula, dan kaldu bubuk.

Bakso aci siap disajikan dengan kuah pedas.

Bakso Aci Keju

©2020 Merdeka.com

Bahan bakso aci:

250 gr ayam cincang

3 siung bawang putih

30 gr putih telur

1/2 sdm minyak wijen

30 gr tepung kanji

1/2 sdt kaldu bubuk

75 gr keju serbaguna

Kuah bakso aci:

250 ml air

2 siung bawang putih

1 sdm kaldu bubuk

1 sdm mentega

Cara membuat:

Blender daging ayam, bawang putih, putih telur dan minyak wijen hingga halus.

Tambahkan tepung kanji dan kaldu bubuk, uleni hingga merata.

Isi adonan bakso dengan keju serbaguna dan bulatkan.

Rebus bakso aci dengan api sedang dan sisihkan.

Buat kuah, panaskan mentega dan masukkan bawang putih cacah. Tumis hingga harum.

Tambahkan kaldu bubuk dan air. Rebus hingga mendidih.

Siapkan mangkuk saji dan letakkan bakso aci dan siram dengan kuahnya

Bakso Aci Isi Daging Sapi

©2020 Merdeka.com

Bahan Bakso:

300 gram tepung terigu 

400 gram tepung tapioka

500 ml air hangat 

2 batang daun bawang 

penyedap rasa, gula dan garam secukupnya

Bahan Isian:

100 gram daging sapi tanpa lemak

1/2 buah bawang bombai

2 butir bawang putih 

penyedap, garam, gula dan lada secukupnya

Bahan kuah:

250 ml air

2 siung bawang putih

1 sdm kaldu bubuk

1 sdm mentega

Cara Membuat: 

Masukkan tepung terigu dalam wadah, tuang air mendidih. Aduk sampai rata hingga Masukkan gula,garam,penyedap rasa, dan daun bawang aduk rata.

Masukkan kanji pelan-pelan sambil terus diaduk. Sisihkan.

Buat isian daging : haluskan semua bahan jadi satu. 

Membentuk baso Aci : ambil sesendok teh adonan pipihkan, isi dengan daging, bulatkan. Rebus dalam air mendidih sampai mengambang. 

Baso goreng : ambil adonan bentuk lonjong, buatlah secukupnya lalu goreng dg api sedang sampai kering.

Siapkan tahu goreng : selipkan baso aci di dalam tahu kemudian goreng kembali sampai agak kering.

Buat kuah : haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk. Tumis hingga harum, tambahkan daun jeruk, gula,garam, penyedap rasa, aduk rata. Tambahkan air +/-500ml biarkan sampai mendidih, cek rasa.

Tambahkan perasaan jeruk limau, sajikan selagi masih hangat.

Sop Bakso Aci

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan bakso aci:

150 gr tepung tapioka

150 gr tepung bumbu serbaguna

230 ml air mendidih

Bahan kuah (untuk 1/3 resep bakso aci):

2 siung bawang putih, haluskan

2 sdm minyak goreng

1 gelas air

1 buah tahu putih, potong kotak-kotak kecil

1/2 buah wortel, iris

Bawang goreng secukupnya

Garam & lada secukupnya

Cara membuat:

Masukkan tapioka dan terigu ke wadah, lalu aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali.

Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit, uleni.

Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.

Didihkan air di panci, masukkan bakso aci ke air mendidih. Jika bakso aci sudah mengapung, angkat & sisihkan.

Siapkan wajan dan beri 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih hingga wangi, tambahkan air. Masukkan irisan wortel.

Jika air sudah mendidih dan wortel empuk, masukkan tahu dan bakso aci. Masak hingga tahu matang. Beri garam dan lada sesuai selera.

Tuang bakso aci dan kuahnya ke mangkuk saji. Taburi bawang goreng.

(mdk/nof)