5 Cara Membuat Karamel ala Rumahan, Enak dan Praktis

Merdeka.com - Karamel merupakan salah satu jenis saus yang populer digunakan pada berbagai macam makanan penutup atau camilan manis seperti truffle, puding, dan cake. Makanan lain yang kerap menggunakan saus karamel adalah biskuit, cookies, dan cheesecake.

Saus karamel memang tidak sulit untuk ditemukan di pasaran. Namun tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri.

Memang tak sedikit yang gagal memasak karamel terlebih untuk menghasilkan warna cokelat keemasan dan rasa manis gurih yang pas. Karena kebanyakan justru berakhir dengan saus karamel yang gosong dan pahit.

Namun, kamu tak perlu khawatir untuk mencoba membuatnya sendiri karena sekarang telah banyak resep karamel yang mudah untuk diikuti dan anti gagal. Berikut ini informasi mengenai 5 cara membuat karamel ala rumahan, enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.

1. Karamel Keju

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/Patryk Kosmider

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Masukkan gula pasir dan air kedalam panci
2. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut
3. Masukan keju chaddar yang sudah diparut, kemudian aduk hingga tercampur rata
4. Masak hingga saus mengental dan berubah warna
5. Segera angkat dari kompor dan dinginkan
6. Saus karamel keju pun siap disajikan.

2. Salted Caramel

©ILoveCooking.ie

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Letakkan mentega, brown sugar, whipped cream, dan garam di dalam panci. Aduk hingga tercampur rata
2. Panaskan panci dia atas kompor dengan api sedang. Biarkan gula meleleh sempurna dan jangan diaduk. Segera kecilkan api begitu karamel mengeluarkan bau harum dan berubah warna menjadi cokelat keemasan
3. Panaskan lagi selama 1 menit dengan panci sedikit diangkat dari kompor. Goyang-goyangkan panci agar karamel tidak gosong
4. Masukan vanili, kemudian goyang-goyangkan hingga tercampur sempurna. Setelah itu segera angkat dari kompor
5. Tuang karamel ke dalam toples tahan panas, lalu biarkan sampai dingin
6. Simpan saus karamel yang sudah jadi di dalam kulkas
7. Jika kamu ingin menggunakannya, panaskan sebentar sampai saus meleleh dan bisa dituang.

3. Karamel Basah

NYT Cooking

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Masukan gula pasir ke dalam panci
2. Tuangkan air dengan perlahan sampai menutup keseluruhan permukaan gula
3. Masak gula dan air dengan api sedang dan aduk secara perlahan sampai larutan menggumpal
4. Panaskan larutan gula tersebut hingga berwarna kecokelatan dan mengeluarkan busa lembut serta berasap
5. Angkat dan tambahkan krim kental, jika kamu ingin menggunakan krim kental. Jika tidak, kamu dapat langsung mendinginkan karamel tersebut dan simpan di wadah yang kedap udara.

4. Karamel Kurma

©Shutterstock

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Blender kurma dengan susu cair dengan lembut
2. Pindahkan ke panci, tambahkan garam dan butter.
3. Masak hingga meltup-letup dan kental.
4. Tuang dalam wadah kedap udara, biarkan hingga dingin baru tutup lalu simpan di lemari es.
5. Saus karamel kurma siap disajikan.

5. Karamel Buttermilk

©thekitchenmccabe.com

Bahan-bahan:

Cara membuat:

1. Campurkan gula palem dan air sebanyak 50 ml ke dalam panci
2. Rebus dengan api kecil sampai gula benar-benar larut
3. Tambahkan mentega, air jeruk nipis, dan 50 ml air
4. Masak hingga semua bahan mendidih dan saus mengental
5. Angkat segera dari kompor ketika saus karamel berwarna coklat muda
6. Dinginkan dan simpan di wadah kedap udara.