Merdeka.com - Penasaran kenapa bumbu gado-gado yang Anda beli bisa begitu kental dan legit di lidah? Padahal kalau bikin sendiri jadinya encer atau malah terlalu kental dan kasar. Warnanya coklat pucat, rasanya pun kurang mantap.

Ada beberapa trik yang bisa Anda coba untuk membuat bumbu gado-gado seenak buatan warung. Berikut ini beberapa di antarnya.

Goreng Kacang Tanah

Bumbu gado-gado yang gurih menggunakan kacang tanah goreng. Kacang tanah yang digoreng akan menghasilkan rasa lebih gurih daripada kacang tanah mentah atau yang digoreng sangrai.

Goreng sampai kacang cukup berubah warna. Jangan sampai warnanya berubah coklat tua, karena itu berarti kacang sudah gosong. Setelah itu kupas kulitnya dan tumbuk sampai halus.

Tumbuk Selagi Masih Hangat

Kacang tanah yang bisa menghasilkan bumbu gado-gado enak adalah yang mengeluarkan minyak saat ditumbuk. Ini tidak bisa dilakukan jika kacang tanah goreng sudah dingin. Segera uleg kacang tanah setelah digoreng.

Campur Kacang Mete

Supaya lebih gurih, Anda bisa mencampur kacang tanah dengan sedikit mete. Sesuaikan perbandingan komposisinya dengan selera Anda.

Pakai Gula Merah

Menggunakan gula pasir atau gula palem untuk membuat bumbu gado-gado sebenarnya tak masalah. Tetapi paling nikmat jika menggunakan gula merah jawa. Rasanya lebih legit dan gurih. Warna yang dihasilkan pun lebih cantik.

Campur Santan

Saat merebus bumbu gado-gado, tambahkan sedikit santan kental. Bumbu gado-gado bakal memiliki rasa gurih dan kekentalan yang bagus.

Kentalkan dengan Kentang atau Ubi Lumat

Kadang penjual gado-gado menambahkan kentang rebus atau ubi jalar kukus yang sudah ditumbuk halus untuk mengentalkan bumbu gado-gado. Jika menggunakan ubi, sebaiknya kurangi sedikit takaran gula yang dipakai.

Kentalkan dengan Tepung Beras

Kadang tepung beras juga digunakan untuk mengentalkan bumbu gado-gado. Karena tidak mudah encer seperti maizena atau kanji, kekentalan bumbu gado-gado bakal bertahan lebih lama.

Demikian beberapa tips membuat bumbu gado-gado kental.