Merdeka.com - Kalau betawi punya lontong sayur, maka Bali punya tipat kuah yang tak kalah nikmat. Masakan ini terbuat dari sayur berkuah yang disajikan bersama protein hewani dan irisan tipat atau lontong.

Kali ini, Merdeka.com punya resep tipat kuah dengan kaldu ayam betutu yang gurih. Cocok buat penyuka masakan pedas, nih.

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera 1 liter santan encer 2 ikat daun singkong 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis 3 lembar daun salam garam secukupnya

Bumbu Halus:

10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2--3 sendok makan gula merah sisir 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja 2 butir kemiri 2 ruas jari lengkuas 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari kencur 1 ruas jari jahe 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

irisan ketupat secukupnya bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Tipat Kuah Betutu:

Cuci bersih ayam potong dan daun singkong, lalu tiriskan airnya. Rebus daun singkong bersama garam agar warnanya tetap bagus. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan airnya. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan garam sampai harum. Jika sudah harum, masukkan ayam dan santan encer. Aduk rata sebentar, lalu tutup dan biarkan sampai ayam matang dan empuk. Masak sampai kuah menyusut dan mengeluarkan minyak, lalu masukkan daun singkong tanpa diaduk. Matikan api, lalu segera lakukan penyajian. Tata irisan ketupat, ayam, dan daun singkong di piring. Setelah itu, siram dengan kuahnya. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.

Demikian resep tipat kuah ayam betutu yang pedas dan kaya bumbu.

Mau coba masakan khas Bali yang lain? Cari di Manis dan Sedap, ya.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)