Merdeka.com - Kue talam yang manis dan legit memang cocok untuk teman minum teh. Anda bisa memilih talam pandan dengan warna hijaunya yang khas atau talam ubi yang legit.

Talam ubi umumnya dibuat dari ubi kuning atau ubi ungu, karena memiliki warna yang lebih cantik daripada ubi putih. Penasaran bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep dan cara membuat talam ubi kuning yang bisa dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

Bahan A:

300 gram ubi kuning kukus, kupas dan haluskan*) 300 ml santan dengan kekentalan sedang 200 gram gula pasir*) 80 gram tepung beras 70 gram tepung tapioka 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh vanili bubuk

*Ubi kuning bisa diganti dengan ubi ungu*Takaran gula bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan ubi yang digunakan

Bahan B:

500 ml santan kental 100 gram tepung tapioka 75 gram tepung beras 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat Talam Ubi Kuning:

Eksekusi bahan-bahan A terlebih dahulu. Buang serat-serat pada ubi kuning yang sudah dihaluskan. Setelah itu campur ubi bersama santan, tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Selanjutnya campur bahan-bahan B. Aduk santan kental, tapioka, tepung beras, garam, dan vanili hingga rata. Panaskan cetakan talam dalam kukusan yang sudah diberi air. Isi dengan adonan A hingga 3/4 cangkir, lalu kukus selama 20 menit dengan api sedang. Masukkan bahan-bahan B di atasnya, kemudian kukus kembali selama 15 menit. Keluarkan kue talam dari panci kukusan. Biarkan dingin, terlebih dahulu, lalu keluarkan dari cetakan.

Hias kue talam ubi kuning dengan irisan pandan, lalu hidangkan.

(mdk/tsr)