Merdeka.com - Tajhin Sora adalah bubur yang dibuat saat menyambut 1 Muharram oleh etnis Madura. Rasanya gurih berkat campuran santan dan berbagai rempah daun yang digunakan.

Bagaimana cara membuat tajhin sora khas Madura? Berikut ini resep yang bisa dipraktikkkan.

Bahan Bubur Suro:

300 gram beras putih 2,5 liter santan encer 2 batang serai 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1/2 sdt garam

Pelengkap:

telur dadar rawis secukupnya kacang tanah goreng secukupnya

Bahan Kari Ayam:

100 ml santan kental 500 ml air 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 6-8 bagian 8 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis garam secukupnya gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 cm jahe 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Kering Tempe dan Udang:

400 gram tempe 100 gram udang rebon kering 2 cm lengkuas dimemarkan 1 batang serai dimemarkan 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 sdm air asam jawa gula secukupnya garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah besar 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri (mdk/tsr)