Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Resep Tahu Campur Lamongan Komplet

Resep Tahu Campur Lamongan Komplet Ilustrasi tahu campur Lamongan. ©Flickr/amareta kelly

Merdeka.com - Saat cuaca dingin enaknya menyantap makanan yang berkuah hangat. Apalagi kalau persediaan daging sapi di lemari es masih banyak. Buat tahu campur saja.

Tahu campur merupakan makanan berkuah khas Lamongan. Seporsi makanan ini sudah lengkap dengan karbohidrat, protein, dan sayuran. Pasalnya, tahu campur berisi daging sapi rebus, selada, tauge, mi atau lontong, dan perkedel singkong. Kadang masih dilengkapi kerupuk kanji pula.

Bagaimana cara membuat tahu campur Lamongan yang enak? Berikut ini resep tahu campur khas Lamongan komplet yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan

Bahan (5 Porsi):

500 gram daging sapi rawonan 30 gram gula merah 5 lembar daun jeruk 4 sendok teh petis 3 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 ruas jari lengkuas, memarkan 2 liter air 2 sendok makan garam minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 ruas jari kunyit 2 ruas jari kencur 1 ruas jari jahe 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh ketumbar, sangrai 1/2 sendok teh jintan, sangrai

Perkedel Singkong:

300 gram singkong 3 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah 2 ruas jari kunyit 1 sendok teh ketumbar 1 batang daun bawang, iris 1 sendok teh garam

Sambal:

50 ml air matang 10 buah cabai rawit 3 buah cabai merah besar 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

500 gram mie kuning, rebus sampai matang dan tiriskan 5 potong tahu, goreng dan iris 1 ikat daun selada bokor/keriting, iris 100 gram tauge, seduh dengan air panas

Cara Membuat Tahu Campur Lamongan:

Cuci bersih daging sapi, lalu rebus bersama 1 liter air sampai matang dan benar-benar empuk. Setelah itu tiriskan dan iris-iris. Sisihkan terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun serai, daun jeruk dan lengkuas. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga rata, lalu dan biarkan bumbu meresap ke daging. Matikan api. Panaskan 1 liter air lagi, lalu masukkan daging sapi bersama bumbu tumisannya. Bumbui kuah dengan garam dan gula merah, lalu masak sampai mendidih. Cicipi rasanya dan matikan api jika sudah sesuai selera. Selagi menunggu kuah mendidih, buat perkedel singkong. Kupas singkong, cuci bersih, kemudian parut. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan cabai merah. Campur dengan singkong parut dan daun bawang iris. Bentuk singkong seperti perkedel lonjong, lalu goreng hingga matang. Selanjutnya buat sambal tahu campur. Rebus cabai merah dan cabai rawit, lalu haluskan. Tambahkan air dan garam, lalu sisihkan. Penyajian: Letakkan 1 sendok teh petis di piring atau mangkuk, siram dengan 1 sendok sayur kuah dan aduk rata. Tata tauge, mie kuning rebus, tahu yang sudah diiris, perkedel singkong yang sudah diiris, dan daun selada di piring, kemudian siram dengan kuah lagi.

Sajikan tahu campur Lamongan selagi masih panas bersama sambal sesuai selera.

(mdk/tsr)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
7 Manfaat Makan Telur Setiap Hari, Perhatikan Cara Memasaknya

7 Manfaat Makan Telur Setiap Hari, Perhatikan Cara Memasaknya

Telur memiliki gizi yang hampir lengkap, seperti protein, lemak, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan. Telur juga dianggap baik dikonsumsi setiap hari.

Baca Selengkapnya
Bikin Lesu dan Cepat Lapar, Hindari 9 Makanan Ini saat Sarapan

Bikin Lesu dan Cepat Lapar, Hindari 9 Makanan Ini saat Sarapan

Tak semua menu sarapan memberikan efek yang baik bagi tubuh. Beberapa makanan, meski terasa enak di lidah, justru membuat kita merasa lapar & lesu setelahnya.

Baca Selengkapnya
10 Makanan yang Semakin Membuat Lapar saat Dimakan, Harus Dihindari saat Perut Kosong

10 Makanan yang Semakin Membuat Lapar saat Dimakan, Harus Dihindari saat Perut Kosong

Makanan tertentu ternyata justru bisa membuat perut menjadi lapar.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
6 Makanan Murah yang Bagus untuk Atasi Pegal-Pegal setelah Olahraga

6 Makanan Murah yang Bagus untuk Atasi Pegal-Pegal setelah Olahraga

Mulai dari semangka, telur, susu, kentang, sampai labu.

Baca Selengkapnya
8 Resep Lauk Kering Tahan Lama, Cocok untuk Stok Makan Sahur

8 Resep Lauk Kering Tahan Lama, Cocok untuk Stok Makan Sahur

Persiapkan menu sahur Anda dengan aneka lauk kering tahan lama yang lezat.

Baca Selengkapnya
Makanan yang Bisa Melemahkan Tulang, Segera Batasi Asupannya

Makanan yang Bisa Melemahkan Tulang, Segera Batasi Asupannya

Makanan yang bisa melemahkan tulang adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dapat mengurangi kalsium, vitamin D, atau mineral lainnya.

Baca Selengkapnya
Ragam Kesalahan Memasak Sayuran Ini Bikin Kandungan Nutrisi Hilang, Wajib Dicatat!

Ragam Kesalahan Memasak Sayuran Ini Bikin Kandungan Nutrisi Hilang, Wajib Dicatat!

Sayuran merupakan salah satu komponen penting dalam pola makan sehat.

Baca Selengkapnya
6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga

6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga

Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.

Baca Selengkapnya
11 Makanan dan Minuman yang Bagus untuk Maag, Pilihan yang Aman dan Berkhasiat

11 Makanan dan Minuman yang Bagus untuk Maag, Pilihan yang Aman dan Berkhasiat

Meskipun obat maag dapat menjadi solusi pertama, selektivitas dalam memilih asupan harian juga memainkan peran penting dalam meredakan gejala sakit maag.

Baca Selengkapnya