Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Resep Soto Bandung yang Bening dan Segar

Resep Soto Bandung yang Bening dan Segar Ilustrasi soto Bandung. ©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

Merdeka.com - Soto Bandung termasuk olahan soto yang cukup unik. Kalau biasanya soto menggunakan kuah kuning dengan campuran kunyit atau keruh dengan campuran santan, soto Bandung justru tampil dengan kuah bening.

Soto Bandung juga menggunakan potongan lobak sebagai pelengkap. Sehingga rasanya lebih segar dan ringan di lidah. Masih ditambah taburan kedelai goreng renyah pula.

Berikut ini ada resep soto Bandung yang bisa dicoba di rumah. Simak tips untuk mengolah lobaknya agar tak terasa pahit.

Bahan-Bahan (6 porsi)

Bahan Utama:

500 gram daging sapi 2 liter air untuk merebus daging 2 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus 2 buah lobak ukuran sedang, kupas, potong-potong 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 2 cm jahe, kupas memarkan 1 batang serai, memarkan 1/2 sendok makan kecap asin 1/2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh cuka putih

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica butir

Pelengkap:

100 gram kacang kedelai goreng 25 gram bawang goreng 10 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskan 3 buah jeruk limau 1 batang daun bawang, iris halus nasi putih secukupnya bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Bandung:

Rebus daging bersama 2 liter air hingga empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Iris-iris daging seukuran suapan. Saring air sisa merebus daging, kemudian panaskan kembali. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu. Remas-remas lobak yang sudah dipotong bersama garam agar tidak pahit. Setelah lobak cukup layu, segera bilas dengan air dingin. Masukkan lobak, irisan daging, daun bawang, seledri, jahe, dan serai. Masak sampai kaldu mendidih, lalu tambahkan cuka. Lakukan koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.

Sajikan soto daging bersama nasi, sambal, jeruk limau, bawang goreng, bawang daun, kedelai goreng, dan kerupuk.

(mdk/tsr)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
Resep Soto Daging Sapi yang Enak dan Segar, Cocok untuk Sajian saat Kumpul Keluarga

Resep Soto Daging Sapi yang Enak dan Segar, Cocok untuk Sajian saat Kumpul Keluarga

Merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.

Baca Selengkapnya
Mencicipi Soto Padang, Semangkuk Hangatnya Kuah dengan Irisan Daging yang Menggoyang Lidah

Mencicipi Soto Padang, Semangkuk Hangatnya Kuah dengan Irisan Daging yang Menggoyang Lidah

Soto padang rupanya juga menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat Padang dan sekitarnya.

Baca Selengkapnya
Cara Membuat Soto Daging Khas Banyumasan yang Kental dan Gurih

Cara Membuat Soto Daging Khas Banyumasan yang Kental dan Gurih

Resep soto khas Banyumasan yang manis, gurih, dan segar.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Sejarah Menarik di Balik Semangkuk Soto Hangat yang Menyegarkan

Sejarah Menarik di Balik Semangkuk Soto Hangat yang Menyegarkan

Daerah yang dikenal dengan beragam varian soto terkenal, seperti soto Betawi, Cirebon, Lamongan, dan soto Madura.

Baca Selengkapnya
7 Penyebab Asam Lambung Naik Setelah Makan dan Cara Mengatasinya

7 Penyebab Asam Lambung Naik Setelah Makan dan Cara Mengatasinya

Lambung yang dibiarkan kosong dalam waktu yang lama akan terisi oleh cairan asam lambung, hal ini memicu peradangan dan iritasi pada lambung dan usus.

Baca Selengkapnya
Potret Sederhana Soimah saat Ngurus Kolam Ikannya, Beda Banget sama Pas di Atas Panggung

Potret Sederhana Soimah saat Ngurus Kolam Ikannya, Beda Banget sama Pas di Atas Panggung

Tahu nggak sih? Penampilan Soimah di luar panggung jauh banget bedanya.

Baca Selengkapnya
Resep Buat Rebusan Daun Kemangi yang Aromatik untuk Turunkan Asam Lambung

Resep Buat Rebusan Daun Kemangi yang Aromatik untuk Turunkan Asam Lambung

Rebusan daun kemangi ternyata mampu meredakan asam lambung loh! Begini cara membuatnya.

Baca Selengkapnya
Jarang Tersorot, Potret Warung Sederhana nan Luas Titiek Soeharto yang saat Syukuran Dihadiri Prabowo Subianto

Jarang Tersorot, Potret Warung Sederhana nan Luas Titiek Soeharto yang saat Syukuran Dihadiri Prabowo Subianto

Inilah Warung Klothok, cabang asli dari warung dengan nama yang sama di Sleman, Jogjakarta.

Baca Selengkapnya
Mencicipi Nikmatnya Toge Goreng, Kuliner Khas Bogor yang Ternyata Masaknya Direbus Bukan Digoreng

Mencicipi Nikmatnya Toge Goreng, Kuliner Khas Bogor yang Ternyata Masaknya Direbus Bukan Digoreng

Akhirnya terpecahkan, begini asal usul nama toge goreng padahal masaknya direbus.

Baca Selengkapnya