Resep Semur Jengkol Pedas yang Empuk dan Tidak Berbau
Merdeka.com - Suka makan semur jengkol? Makanan khas Indonesia banget ini. Kuliner yang populer di pulau Jawa ini memang disukai orang Indonesia. Namun memasaknya tak semudah bayangan. Pasalnya jengkol memang memiliki aroma menyengat dan tekstur liar. Jika tidak diolah dengan benar, semur akan terasa alot dan bau.
Lalu bagaimana cara membuat semur jengkol yang enak? Simak tips dan resep berikut.
Tips Mengolah Jengkol sebelum Dimasak
Rendam Seharian dan Rebus bersama Daun JerukJengkol yang akan kita masak perlu direndam terlebih dahulu selama seharian. Sampai kulitnya mudah dikelupas. Setelah direndam, jengkol bisa direbus dengan daun jeruk secukupnya.
Penggunaan daun jeruk berguna untuk menghilangkan baunya. Rebus sampai jengkol empuk, lalu geprek. Jengkol siap diolah dengan bumbu untuk dijadikan semur yang lezat.
Rendam Air Garam dan Rebus bersama Daun SalamJengkol bisa direndam dengan air dan garam selama semalaman. Setelah itu, jengkol direbus dengan daun salam dan kopi hitam selama sekitar 40 menit. Jika tak ada kopi hitam, daun salam saja sudah cukup. Jengkol kemudian digeprek untuk diolah dengan bumbu semur sesuai selera.
Resep Semur Jengkol
Setelah mempelajari cara mengolah dan menghilangkan bau jengkol, selanjutnya kita akan belajar cara membuat semur jengkol. Berikut ini resep yang mudah dipraktikkan.
Bahan:
1 kg jengkol 4 lembar daun jeruk 3 sendok makan kecap manis 2 lembar daun salam garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng untuk menumis secukupnyaBumbu Halus:
10 buah cabai rawit 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri 1 sendok teh mericaCara Membuat Semur Jengkol Pedas:
Rendam jengkol semalaman, sampai kulitnya mudah mengelupas. Setelah itu ganti airnya. Rebus jengkol bersama daun jeruk atau daun salam sampai empuk. Jika jengkol sudah empuk, angkat dan memarkan. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga bumbu matang. Tuang sedikit air agar tidak gosong. Masukkan jengkol dan tuang air kurang lebih 150 ml. Masak hingga air berkurang. Tuang kecap manis, aduk rata. Lakukan tes rasa, lalu masak lagi hingga kuah mengental.
Semur jengkol siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan lauk kesukaan Anda.
Sumber: Fimela.com
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Semur Daging Sapi yang Lezat Menggugah Selera, Begini Bahan yang Harus Disiapkan
Semur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.
Baca Selengkapnya5 Resep Sayur Asem yang Segar, Masakan Rumahan yang Bikin Keluarga Ketagihan
Merdeka.com merangkum informasi tentang resep sayur asem yang segar dan bikin keluarga ketagihan.
Baca SelengkapnyaResep Es Jeruk Selasih Berbagai Bahan, Minuman Segar untuk Buka Puasa
Es jeruk selasih menyegarkan sekaligus menyehatkan.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Es untuk Buka Puasa, Berikut ini Ide Resep Minuman Segar untuk Buka Puasa
Merdeka.com merangkum informasi tentang es untuk buka puasa dan ide resep minuman segar untuk buka puasa yang mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaResep Pentol Ayam yang Lezat dan Bikin Ketagihan, Mudah Dibuat di Rumah
Merdeka.com merangkum tentang resep pentol ayam yang lezat dan bikin ketagihan serta mudah dibuat.
Baca SelengkapnyaResep Soto Daging Sapi yang Enak dan Segar, Cocok untuk Sajian saat Kumpul Keluarga
Merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.
Baca SelengkapnyaCara Masak Beras Pera Jadi Lembut Pulen Hanya dengan 3 Bumbu Dapur
Ketika dimasak dengan hanya tiga bahan dapur, beras yang awalnya keras dapat bermetamorfosis menjadi lembut. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Baca SelengkapnyaMengenal Jamu Seruni Putih, Resep Turun Temurun yang Menolak Punah
Resep jamu Kiringan sudah bertahan selama 74 tahun. Kini jadi aset budaya Khas Bantul
Baca Selengkapnya7 Resep Es Pisang Cokelat yang Enak dan Segar, Cocok untuk Takjil
Es pisang cokelat adalah salah satu makanan penutup yang menyegarkan dan lezat, terutama ketika disantap pada cuaca panas.
Baca Selengkapnya