Resep Pukis Kentang Menul dan Gurih, Tetap Empuk Meskipun Sudah Dingin

merdeka.com Sekitar 5 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Kalau membicarakan jajanan pinggir jalan yang mengingatkan pada masa kecil, pukis jelas termasuk salah satunya. Aromanya yang harum saat dipanggang pasti menggoda selera siapa saja yang lewat. Apalagi melihat variasi rasanya yang menarik mata. Mulai dari cokelat, keju, kornet, pisang, hingga nanas.

Kepingin ngemil kue pukis sepuasnya? Coba saja bikin sendiri di rumah. Pakai resep pukis kentang berikut ini. Dijamin empuk dan gurih. Meskipun sudah lewat berjam-jam pun tetap empuk.

Resep Pukis Kentang

ilustrasi pukis

Ilustrasi pukis ©iStock

Bahan:

Bahan biang:

50 ml air hangat

5 gram ragi instan

150 gram terigu serbaguna

150 gram kentang kukus, haluskan

150 ml santan encer

3 butir telur ayam

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 sendok teh vanili

15 gram margarin + 10 gram mentega (butter)

Topping:

mesis secukupnya

keju parut secukupnya

Cara membuat:

Buat biang terlebih dahulu. Larutkan ragi instan dengan air hangat dan aduk sampai berbusa. Kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Blender santan dan kentang kukus yang sudah dihaluskan sampai lembut.
Kocok gula pasir dan telur di wadah terpisah menggunakan mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
Setelah mengembang, turunkan kecepatan. Masukkan terigu dan campuran kentang santan sedikit demi sedikit. Masukkan dalam tiga tahapan. Terakhir bumbui dengan garam halus dan vanili.
Setelah itu masukan biang dan aduk kembali. Diamkan selama 45 hingga 60 menit.
Lelehkan mentega dan margarin, kemudian tunggu sampai agak dingin. Tuang ke dalam adonan pukis yang sudah mengembang. Campur dengan teknik aduk balik sampai adonan merata.
Panaskan cetakan pukis, kemudian olesi sedikit margarin di kedua sisinya. Setelah panas tuang adonan sampaimemenuhi tiga perempat bagian cetakan.
Jika pukis sudah mulai naik, taburi topping sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga matang.

Anda juga bisa memodifikasi resep ini dengan sari pandan atau bubuk cokelat. Topping kismis, cokelat keping, pisang, atau kornet juga bisa dipakai, lho.

(mdk/tsr)