Resep Vietnamese Spring Rolls, Lumpia Kaca Vietnam yang Segar dan Rendah Kalori
Merdeka.com - Apa jenis lumpia favorit Anda? Lumpia Semarang dengan isian rebung manis atau lumpia basah Bandung yang diisi tauge dan telur? Kalau bosan dengan kedua jenis lumpia tersebut, mungkin Anda bisa menjajal vietnamese summer roll.
Salah satu jenis lumpia yang berasal dari Vietnam adalah goi cuon. Lumpia yang di barat disebut summer rolls atau vietnamese spring rolls ini disajikan dengan sayur-sayuran mentah, bihun tawar, timun, selada, mint, daging babi kukus, dan udang rebus.
Kulitnya yang tipis transparan disebut banh trang dan terbuat dari beras. Sementara saus cocolannya dibuat dari paduan bumbu kacang dan saus sambal asam manis.
Lumpia ini cukup rendah kalori, karena tidak digoreng. Selain itu, sayuran segarnya akan menjadi sumber serat mengenyangkan.
Bagaimana cara membuat vietnamese spring rolls alias lumpia Vietnam yang segar ini? Berikut kami sajikan resepnya.
Bahan dan Pelengkap
Bahan (untuk 10 buah):
20 lembar vietnam rice paper (banh trang) ukuran 22 cm air panas secukupnya (untuk melunakkan rice paper)Soun Rebus:
15 gram soun secukupnya minyak wijenSayuran:
4 lembar lettuce 1 buah timun ukuran sedang 1 batang bawang perai, ambil putihnya saja 1 buah avokad matang 10 lembar perilla 15 gram kacang tanahTopping Udang:
10 ekor udang ukuran sedang 1,5 liter air 1/2 sendok makan cuka 1/2 sendok makan garam secukupnya arak masak (opsional)Ayam Rebus:
1 potong paha ayam 2 sendok teh garam air secukupnya (untuk merebus ayam)Pelengkap:
secukupnya sambal bangkokCara membuat:
proses menggulung summer rolls atau vietnamese spring rolls, lumpia kaca isi sayur segar khas Vietnam © pixabay.com/sontung57
Rebus atau rendam soun dalam air panas sampai lunak. Kemudian tiriskan airnya dan tuangi sedikit minyak wijen agar tidak menggumpal. Iris memanjang timun dan lettuce. Avokad dan bawang perai diiris tipis dengan potongan menyerong. Kacang tanah digerus kasar. Rebus udang yang sudah dikupas dan dibuang ekor serta kepalanya selama 1--2 menit. Kemudian tiriskan airnya dan rendam dalam larutan air, cuka, garam, dan arak masak. Setelah itu belah menjadi 2 bagian dan sisihkan. Rebus paha ayam di dalam air yang sudah dibubuhi garam. Setelah itu iris-iris seukuran satu suapan. Basahi rice paper dengan air panas agar lunak. Jangan sampai berkerut dan menempel. Ambil 2 lembar rice paper, kemudian tumpuk agar summer rolls tidak mudah sobek. Alasi dengan perilla, kemudian letakkan lettuce, avokad, ayam, soun, bawang perai, dan timun di satu sisi. Taburi kacang tanah,kemudian gulung rapi seperti amplop. Sebelum 2 gulungan terakhir, letakkan udang yang sudah dibelah 2 dengan sisi luar menghadap bawah.
Sajikan vietnamese spring rolls atau summer rolls dalam keadaan utuh atau dipotong-potong dengan saus asam manis.
Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Resep Lumpia Berbagai Isi, Cocok untuk Camilan Sore Hari
Lumpia adalah makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok.
Baca Selengkapnya5 Resep Dumpling Ayam yang Kenyal dan Gurih, Mudah Dijamin Bikin Nagih!
Anda ingin membuat dumpling ayam yang kenyal namun tetap gurih di mulut? Ulasan berikut ini bisa menjadi referensi Anda.
Baca SelengkapnyaResep Cireng Isi Berbagai varian, Cocok untuk Ide Jualan dan Cemilan di Rumah
Merdeka.com merangkum resep cireng isi berbagai varian yang cocok untuk ide jualan bahkan untuk sekadar cemilan di rumah.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Resep Kue Sagu 1 Kg yang Enak dan Lembut, Mudah Dibuat
Kue sagu adalah salah satu makanan khas yang sering disajikan saat perayaan Lebaran.
Baca SelengkapnyaResep Crab Rangoon Renyah Nan Gurih untuk Camilan, Bisa untuk Ide Jualan
Crab Rangoon adalah salah satu jenis pangsit goreng yang populer disantap sebagai hidangan pembuka.
Baca Selengkapnya3 Resep dan Tips Membuat Kue Sagu yang Lumer di Mulut, Simpel dan Cantik untuk Lebaran
Kue sagu tradisional satu ini memang jadi andalan setiap momen spesial, terutama untuk menyambut tamu Lebaran.
Baca SelengkapnyaResep Milk Bun Thailand Viral, Bahan Sederhana dengan Rasa yang Mewah
Selain memberikan tekstur yang lembut dan kelembutan pada roti, susu juga meningkatkan kandungan nutrisi roti tersebut.
Baca Selengkapnya7 Resep Cirambay Anti Gagal, Camilan Pedas Khas Garut yang Bikin Nagih
Camilan berbahan dasar aci seolah tak ada habisnya. Kali ini, resep cirambay khas Garut yang akan dibahas.
Baca SelengkapnyaCara Menghangatkan Ayam Goreng Krispi, Cukup Gunakan Es Batu
Ternyata es batu bisa digunakan untuk menghangatkan ayam goreng krispi lho. Yuk ikuti langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya