Resep Lontong Sayur Nangka Khas Padang

merdeka.com Sekitar 2 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Mau mencoba olahan ketupat atau lontong sayur yang sedikit berbeda? Coba lontong sayur gaya Minang yang memakai banyak bumbu dan rempah.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep lontong sayur khas Padang yang bisa dipraktikkan di rumah. Jangan lupa, siapkan kerupuk merah sebagai pelengkap hidangan.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

250 gram nangka muda, potong-potong

10 batang buncis, iris menyerong

100 gram tetelan sapi

1 liter santan encer

250 ml santan kental

1 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 buah asam kandis

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah

6 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm kunyit

2 cm jahe

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Pelengkap:

4 buah telur rebus

bawang goreng secukupnya

kerupuk merah secukupnya

Cara Membuat Lontong Sayur Padang:

Rebus nangka muda hingga matang, lalu angkat dan tiriskan airnya.
Panaskan minyak goreng. Tumis semua bumbu halus, tambahkan santan encer, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis.
Masukan nangka muda rebus, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
Masukkan buncis, santan kental, dan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk-aduk hingga mendidih.
Cicipi rasanya dan angkat dari kompor jika sudah sesuai selera.
Tata irisan lontong di mangkuk atau piring, lalu siram dengan sayur nangka. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan kerupuk merah sebagai pelengkap.

Lontong sayur khas Padang siap disantap bersama keluarga. Anda juga bisa menambahkan lauk agar santapan lebih semarak.

Mau coba masakan khas Padang lain? Temukan pilihan hidangannya di Manis dan Sedap.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)