Merdeka.com - Lagi sibuk bolak-balik halaman buku resep, ibu-ibu? Tampaknya meskipun Ramadan baru berlangsung beberapa hari sudah banyak ibu-ibu yang curi start mempersiapkan kue lebaran. Kalau sudah begini aneka resep kue lebaran klasik langsung diobrak-abrik. Salah satunya tentu resep kastengel.

Kastengel merupakan adaptasi lokal dari jajanan asal Belanda, kaasstengels. Kalau di negeri kincir sana bentuknya mirip puff pastry cheese stick, di Indonesia kastengel berbentuk balok dan memiliki tekstur renyah.

Bagaimana cara membuat kastengel yang gurih, rapuh, tetapi tetap renyah? Kami punya beberapa resep kastengel enak yang bisa Anda coba di rumah.

Resep kastengel keju anti gagal, enak, renyah, dan garing

Ilustrasi kastengels © Aussie Taste

Berikut ini kami tampilkan resep kastengel yang dijamin renyah. Kuncinya adalah penggunaan bubuk emplex, perenyah khusus untuk kue kering. Bisa didapatkan di toko-toko bahan kue.

Bahan:

Bahan pelengkap:

Cara membuat kastengel keju:

1. Kocok kuning telur dan margarin leleh dengan mixer atau kawat pengocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, emplex, tepung maizena dan keju parut. Aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Jika adonan sudah cukup kalis, giling dengan ketebalan 1 cm, kemudian cetak membentuk balok.
4. Panggang kastengel yang sudah dicetak di oven hingga setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.
5. Keluarkan kastengel yang sudah setengah matang dari oven, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
6. Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.

Itulah resep kastengel renyah anti gagal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Jangan lupa angin-anginkan kastengel sebelum disimpan di toples.

Resep kastengel teflon yang sederhana

Tak punya oven di rumah? Tak masalah, Anda tetap bisa membuat kastengel yang enak. Berikut ini kami berikan resep kastengel yang dipanggang dengan teflon.

Bahan:

Bahan pelengkap:

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu bersama tepung maizena, susu bubuk, dan emplex, kemudian sisihkan.
2. Kocok margarin, mentega, dan kuning telur dengan mixer atau kawat pengocok sampai lembut dan berwarna pucat.
3. Masukkan krim (opsional) dan keju, kemudian kocok lagi sampai benar-benar tercampur. Setelah itu masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
4. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk memanjang seukuran satu ruas/dua ruas jari telunjuk (sesuai selera). Letakkan di atas talenan atau piring datar.
5. Campur kuning telur untuk olesan bersama minyak goreng, pewarna makanan, dan air. Kemudian kocok lepas sampai tercampur rata. Olesi permukaan kastengel dengan campuran tersebut, kemudian taburi dengan keju cheddar parut.
6. Panaskan wajan di atas kompor. Letakkan sarangan/tatakan panci dengan bagian dasar berada di atas. Letakkan tutup panci di atasnya dan tunggu sampai tatakan panci benar-benar panas.
7. Setelah tatakan panci panas, olesi tatakan dengan margarin, kemudian pindahkan kaasstengels ke atasnya. Jangan meletakkan adonan terlalu rapat untuk memberikan ruang yang cukup untuk pengembangan.
8. Tutupi wajan dengan penutup panci. Masak sampai kastengel benar-benar matang dan kering menggunakan api sedang.

Itulah resep kastengel keju spesial yang bisa dibuat tanpa oven. Selain wajan teflon, Anda juga bisa menggunakan dandang kukusan yang diberi sarangan.

Resep kastengel NCC (Natural Cooking Club)

Ilustrasi kastengel ©2013 Natural Cooking Club

Ibu-ibu ingin tahu resep kastengel dari Natural Cooking Club? Tampaknya resep-resep kue dari Fatmah Bahalwan memang sudah terpercaya di antara para pecinta baking.

Berikut ini resep kastengel bentuk bunga dari Fatmah Bahalwan yang bisa Anda praktikkan di dapur nanti.

Bahan:

Bahan olesan:

Bahan taburan:

Cara membuat kastengel:

1. Kocok mentega dan telur dengan mixer. Gunakan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
2. Masukkan keju, kemudian aduk rata dengan spatula. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Hentikan penambahan tepung jika adonan kastengel sudah cukup kalis.
3. Giling adonan dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan 1 cm. Cetak kastengel dengan cookie cutter bentuk bunga, kemudian tata di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
4. Oles dengan kuning telur yang dikocok bersama susu cair. Setelah itu taburi dengan keju parut.
5. Oven kastengel dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.

Demikian resep kastengel NCC dari Fatmah Bahalwan. Silakan membuat kue dari resep kastengel di atas dengan bentuk yang lebih variatif.

Resep kastengel keju Kraft

Sebagai salah satu produsen merek keju yang populer di Indonesia, Kraft sering berbagi resep makanan berbahan keju. Tentunya resep kastengel juga termasuk di antaranya.

Berikut ini resep kastengel gurih persembahan Kraft dari Dapur Kejumoo yang bisa Anda coba.

Bahan:

Bahan olesan:

Bahan taburan:

Cara membuat kastengel keju Kraft:

1. Kocok mentega, margarin, dan kaldu sapi bubuk dengan mixer sampai rata.
2. Matikan mixer, kemudian masukkan susu bubuk, tepung maizena, dan separuh bagian tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Aduk dengan spatula.
3. Masukkan separuh bagian keju Kraft yang sudah dikeringkan di dalam oven. Masukkan separuh bagian tepung terigu, kemudian aduk rata.
4. Jika adonan sudah bisa dipulung, ambil sebagian, tutupi dengan plastik, kemudian giling dengan rolling pin hingga mencapai ketebalan 0,5 cm.
5. Potong adonan kastengel dengan penggaris cookie agar ukurannya seragam.
6. Panaskan oven selama 20 menit. Gunakan api sedang saja.
7. Tempatkan kastengel di loyang yang sudah diolesi margarin atau dilapisi kertas roti. Beri jarak agar ada ruang untuk mengembang. Olesi dengan kuning telur, kemudian taburi dengan keju parut.
8. Oven kastengel sekitar 30 menit atau hingga warnanya berubah keemasan dan beraroma gurih.

Masih kurang jelas dengan resep kastengel di atas? Kalau begitu silakan simak tutorial audio visualnya lewat video berikut.

Itulah aneka resep kastengel yang gurih, renyah, dan full keju. Silakan praktikkan salah satunya.

Anda juga bisa memodifikasi resep kastengel di atas dengan menambahkan gula halus. Jadinya adalah sweet cheese ball. Enak banget, lho.