Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Resep dasar tempura yang enak, renyah, crispy, dan keriting sempurna

Resep dasar tempura yang enak, renyah, crispy, dan keriting sempurna Ilustrasi tempura. © iStock

Merdeka.com - Tempura adalah jenis gorengan asal Jepang yang populer di seluruh dunia. Bahan utamanya adalah udang dan memiliki tekstur renyah berkat lapisan tepung yang garing dan keriting.

Sebenarnya tempura tidak sulit untuk dibuat sendiri. Kalau kamu sudah menguasai cara membuat ayam goreng renyah ala KFC, kamu juga tak akan kesulitan untuk membuat tempura yang renyah.

Tempura biasanya dibuat dengan bahan udang dan sayuran. Sayuran yang biasa digunakan di Jepang sana umumnya adalah ubi, labu, terong, jamur shiitake, dan akar teratai. Tetapi sebenarnya segala jenis sayuran dan seafood bisa dibuat tempura.

Untuk udang yang digunakan sebagai bahan dasar sebaiknya menggunakan jenis yang berukuran besar dan berdaging padat.

Bahan:

200 gram udang windu

100 gram terong ungu

100 gram ubi kuning

100 gram jamur shiitake segar

Bahan tepung pencelup:

100 gram tepung terigu protein sedang

1 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh baking soda

200 ml air es

Bahan tepung pelapis:

100 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung maizena/tepung kanji

1/2 sendok teh garam

Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

Kecap asin

Cabai bubuk

Cara membuat:

Bersihkan udang dari kepala dan cangkangnya. Sayat bagian punggung udang dan keluarkan urat berwarna putih yang menempel dengan tusuk gigi agar udang tidak mengerut saat digoreng. Setelah itu kerat-kerat bagian perut udang dan sisihkan. Potong-potong ubi dengan irisan bulat seukuran satu suapan. Iris terong yang sudah dipotong menjadi dua atau tiga bagian membentuk kipas. Biarkan jamur shiitake tetap utuh. Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1/2 sendok teh baking soda. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es. Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan udang, ubi, dan terong ke dalamnya satu per satu. Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan bahan-bahan tempura di tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian tempura diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya. Goreng tempura di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaannya dengan minyak panas. Angkat tempura dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan. Tiriskan minyak dari tempura dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan dengan kecap asin dan cabai bubuk. Bisa juga diganti dengan saus sambal.

Itulah resep dasar tempura yang renyah, crispy, dan keriting sempurna.Sesekali modifikasi saja dengan menggunakan kerang, wortel, asparagus, buncis, bawang bombay, bayam, atau tempura.

(mdk/tsr)
ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
2 Resep Katsu Rumahan Enak dan Renyah

2 Resep Katsu Rumahan Enak dan Renyah

Ada dua jenis katsu yang populer, yaitu chicken katsu dan menchi katsu.

Baca Selengkapnya
Resep Kentang Mustofa Renyah ala Rumahan, Gurihnya Bikin Ketagihan

Resep Kentang Mustofa Renyah ala Rumahan, Gurihnya Bikin Ketagihan

Kentang Mustofa adalah salah satu olahan kentang favorit masyarakat Indonesia.

Baca Selengkapnya
6 Resep Masakan Tempe Minim Minyak, Cocok untuk Menu Sehat Sehari-Hari

6 Resep Masakan Tempe Minim Minyak, Cocok untuk Menu Sehat Sehari-Hari

Tempe termasuk salah satu sumber protein terbaik yang juga mengandung probiotik.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Cuma Perlu 12 Menit, Ini Cara Cepat Rebus Ayam Ceker Agar Mudah Empuk hingga Mudah Dilepaskan dari Tulang

Cuma Perlu 12 Menit, Ini Cara Cepat Rebus Ayam Ceker Agar Mudah Empuk hingga Mudah Dilepaskan dari Tulang

Dengan metode ini, ceker ayam dapat dimasak hingga lunak dengan sangat cepat serta mudah dipisahkan dari tulang. Ini cara lengkapnya.

Baca Selengkapnya
7 Resep Tahu Isi Gurih dan Renyah, Sajikan untuk Buka Puasa

7 Resep Tahu Isi Gurih dan Renyah, Sajikan untuk Buka Puasa

Renyahnya tahu dengan aneka isian lezat sangat cocok untuk menemani waktu buka puasa Anda.

Baca Selengkapnya
Resep Tahu Tek Surabaya, Gurih dan Lezat

Resep Tahu Tek Surabaya, Gurih dan Lezat

Tahu tek adalah makanan khas Surabaya yang gurih dan lezat.

Baca Selengkapnya
Resep Buat Rebusan Daun Kemangi yang Aromatik untuk Turunkan Asam Lambung

Resep Buat Rebusan Daun Kemangi yang Aromatik untuk Turunkan Asam Lambung

Rebusan daun kemangi ternyata mampu meredakan asam lambung loh! Begini cara membuatnya.

Baca Selengkapnya
6 Resep Kue Kering Wafer Renyah dan Unik, Lengkapi Camilan Lebaran

6 Resep Kue Kering Wafer Renyah dan Unik, Lengkapi Camilan Lebaran

Jangan lewatkan menu kue kering isi wafer yang lembut sekaligus renyah untuk warnai momen lebaran Anda.

Baca Selengkapnya
Cara Menghangatkan Ayam Goreng Krispi, Cukup Gunakan Es Batu

Cara Menghangatkan Ayam Goreng Krispi, Cukup Gunakan Es Batu

Ternyata es batu bisa digunakan untuk menghangatkan ayam goreng krispi lho. Yuk ikuti langkah-langkahnya.

Baca Selengkapnya