Merdeka.com - Kalau Anda pernah mencicipi pai, mungkin jenis yang lebih banyak dikonsumsi adalah pai apel, labu, atau cokelat. Namun, ada juga sajian pai kelapa muda dari Filipina yang lezat. Nama kue tersebut adalah buko pie.

Bagaimana cara membuat buko pie yang lezat? Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Pai:

280 gram tepung terigu serbaguna (protein sedang) 113 gram mentega (butter) dingin 120 ml air dingin 1 butir telur ayam 1/2 sendok teh garam

Bahan Isian:

500 gram daging kelapa muda 2 sendok makan susu bubuk 68 gram tepung terigu serbaguna 150 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 1 butir telur ayam 120 ml air 1/2 sendok teh vanilla seeds*)

Bahan Lain:

1 butir telur ayam untuk mengolesi kulit pai

*bisa diganti 1 sendok teh vanilla essence atau 1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat Buko Pie:

Pertama, buat kulit pai terlebih dahulu. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata. Masukkan telur ayam, lalu aduk lagi. Tambahkan mentega (butter) dingin dan aduk dengan tangan sampai rata. Masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Bagi adonan pai menjadi dua bagian, lalu bungkus dengan plastik dan simpan di lemari es selama 30 menit. Pipihkan adonan dengan rolling pin, setelah itu letakkan di atas loyang pai dengan diameter 28 cm. Sisihkan bagian kulit yang lain untuk menutup pai setelah diisi krim kelapa. Selanjutnya, buat isian pai. Campur susu, terigu, dan garam. Setelah itu, siapkan wadah yang berbeda. Campur telur, vanilla, dan air. Campur adonan basah (telur, vanilla, dan air) bersama adonan kering (susu bubuk, terigu, dan garam). Kocok hingga tak ada bagian yang menggumpal. Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius. Tuang 2—3 sendok makan adonan isi ke kulit pai yang sudah ditata di loyang. Taburi daging kelapa muda. Setelah itu, tuangi sisa adonan isi. Letakkan adonan pai yang satu lagi di atas loyang, lalu cubit-cubit pinggirannya untuk membuat lipatan yang merekatkan dua lapisan kulit pai. Buat lubang-lubang kecil di permukaan kulit pai untuk mempermudah pelepasan udara saat pemanggangan nanti. Kocok telur ayam, lalu gunakan untuk mengolesi permukaan pai. Panggang pai selama 40—50 menit sampai permukaan pai berwarna keemasan. Setelah itu, keluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin sebelum disajikan.

Demikian cara membuat buko pie, pai kelapa muda dari Filipina yang legit dan creamy.

Tertarik mencoba jajanan dari negara tetangga lainnya? Coba cari produk kuliner yang Anda inginkan di ManisdanSedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)