Lezatnya Gohyong, Makanan Khas Betawi yang Viral di Kalangan Pecinta Kuliner

Gohyong menjadi sangat populer belakangan ini karena makanan ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah yang membuat banyak orang ketagihan. Gohyong terbuat dari campuran daging ayam, udang, telur, dan bumbu seperti bawang putih dan merica.

Adonan ini kemudian dibungkus dengan kulit lumpia, dikukus, dan digoreng hingga kering. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat gohyong menjadi makanan yang diminati, terutama oleh anak muda. 

Selain itu, variasi saus yang disajikan bersama gohyong, seperti saus asam manis atau saus sambal, juga menambah kenikmatan saat menikmati gohyong.

Bukan itu saja, keberadaan banyak penjual gohyong baru yang menunya viral di media sosial juga turut membuat gohyong semakin populer.

Gohyong juga memiliki jejak yang dapat ditemukan di banyak daerah di Indonesia, seperti Jakarta, Medan, Bogor, dan Pontianak, serta di beberapa negara tetangga seperti Malaysia dan Singapura.

Gohyong, juga dikenal sebagai ngohiang, merupakan makanan khas yang merupakan hasil perpaduan budaya China dan Betawi. Gohyong terbuat dari campuran daging ayam, udang, dan telur yang dicincang halus, kemudian dibungkus dengan kulit lumpia hingga berbentuk seperti lontong atau rollade.

Adonan ini kemudian dikukus dan setelah matang, gohyong dibiarkan dingin dan digoreng hingga kering. Gohyong memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalamnya.

Asal-usul gohyong dapat ditelusuri hingga ke orang Hokkien dan Teochew, yang berasal dari Provinsi Fujian di China. Karena mayoritas orang Tionghoa di Indonesia merupakan keturunan imigran dari Fujian, gohyong cukup terkenal di Indonesia dan telah terasimilasi dengan budaya setempat.

Meskipun gohyong tidak terlalu populer di masa lalu, namun belakangan ini makanan ini semakin mendapatkan perhatian dan popularitas yang meningkat. 

Terdapat beberapa tempat makan gohyong yang terkenal enak di Jakarta, seperti di Jalan Pangeran Antasari, Cipete Utara, Kecamatan Cilandak, Jakarta Selatan. Selain itu, Ayam Gohyong Babe Malaya juga menjadi salah satu pilihan yang tak kalah enak. Di sini, gohyong disajikan dengan kuah cuko yang cenderung manis

Di daerah Gondangdia, Menteng, Kota Jakarta Pusat, terdapat warung kaki lima yang terkenal akan sajian ayam gohyong yang tak pernah sepi oleh pembeli. Warung ini sudah ada sejak tahun 1985 dan menjadi salah satu tempat yang patut dicoba.

Warung Gaul milik Ibu Rossani di daerah Menteng, Jakarta, juga menjadi pilihan yang menarik untuk menikmati gohyong. Warung ini telah berdiri selama 4 tahun dan selalu ramai pengunjung.

Bahan Isian:

• 250 gram daging ayam cincang
• 250 gram udang cincang
• 100 gram tepung tapioka
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok makan minyak
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh lada halus

Langkah-langkah:

1. Haluskan daging ayam dan udang.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan daging ayam dan udang cincang. Masak hingga matang.
3. Tambahkan garam, gula, lada halus, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Masukkan tepung tapioka dan telur kocok. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan adonan di tengahnya, lalu lipat dan gulung hingga membentuk rollade.
6. Kukus gohyong selama 15-20 menit hingga matang.
7. Setelah dingin, goreng gohyong dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
8. Angkat dan tiriskan gohyong dari minyak berlebih.
9. Sajikan gohyong dengan saus sambal atau saus tauco.