Escamol, kaviar serangga ala Meksiko yang sarat gizi
Merdeka.com - Pernah mendengar tentang escamol? Escamol adalah makanan tradisional khas dari Meksiko. Hidangan ini dianggap lezat oleh orang Meksiko. Tetapi bisa jadi Anda akan menganggapnya ekstrem dan menjijikkan. Pasalnya makanan yang disebut-sebut 'kaviar serangga' ini terbuat dari larva semut. Menurut Wikipedia, escamol sesungguhnya adalah larva semut dari genus Liometopum. Larva-larva berwarna putih ini dipanen dari akar Agave Tequilana (tanaman yang menjadi bahan minuman tequila) atau Americana Agave. Menurut Slow Food Foundation, escamol dikumpulkan dari alam liar oleh para petani yang disebut escamoleros. Setiap tahun, mereka pergi ke bukit untuk mencari sarang semut ini. Biasanya tidak lebih dari 70 persen escamol atau larva yang diambil. Larva ini kemudian dicuci, dibekukan, dan dijual sepanjang tahun di pasar dan restoran. Harga escamol bisa bervariasi, sesuai dengan musimnya.
Photo by www.maisbyte.com.br
Photo by www.estilomexicano.com.mx Larva ini bisa Anda jumpai dengan mudah di restoran-restoran Meksiko. Menurut Eat Your World, beberapa pecinta kuliner mengklaim kalau rasa escamol seperti perpaduan antara keju cottage dan mentega. Escamol biasanya ditumis dengan mentega dan rempah-rempah. Selain di restoran-restoran, escamol dapat ditemukan di kedai-kedai taco. Biasanya escamol dijadikan campuran omelet atau disajikan begitu saja, dilengkapi dengan guacamole atau tortilla.
Photo by eatyourworld.com
Makanan ini konon merupakan sumber protein yang tinggi dan rendah lemak. Uji laboratorium telah menunjukkan bahwa mereka dapat disimpan beku sampai dua tahun, mentah atau dimasak, tanpa kehilangan rasa dan nilai gizi. Karena itulah kuliner yang satu ini mulai dilirik sebagai sumber pangan alternatif.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Makanan yang Bisa Melemahkan Tulang, Segera Batasi Asupannya
Makanan yang bisa melemahkan tulang adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dapat mengurangi kalsium, vitamin D, atau mineral lainnya.
Baca SelengkapnyaRekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca SelengkapnyaGorengan Selalu Menggoda untuk Buka Puasa, Akankah Memicu Asam Lambung?
Sebagai alternatif makanan yang diminati di Indonesia, gorengan sering dijadikan pilihan untuk takjil saat berbuka puasa.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Penyebab Kaki Kapalan dan Cara Mengatasinya, Dijamin Efektif
Kapalan tidak hanya bersifat estetis, tetapi juga dapat menjadi sumber ketidaknyamanan dan bahkan rasa sakit.
Baca Selengkapnya7 Penyebab Asam Lambung Naik Setelah Makan dan Cara Mengatasinya
Lambung yang dibiarkan kosong dalam waktu yang lama akan terisi oleh cairan asam lambung, hal ini memicu peradangan dan iritasi pada lambung dan usus.
Baca SelengkapnyaRekomendasi Merek Kacamata yang Cocok untuk Wajah Bulat di 2024
Rekomendasi merek kacamata yang cocok untuk wajah bulat paling baru di 2024 agar penampilanmu makin keren.
Baca SelengkapnyaCamilan Sehat untuk Penderita Sakit Jantung, Lezat Penuh Nutrisi
Camilan sehat untuk penderita sakit jantung adalah makanan ringan yang dapat memberikan nutrisi tanpa meningkatkan risiko komplikasi jantung.
Baca Selengkapnya7 Resep Cirambay Anti Gagal, Camilan Pedas Khas Garut yang Bikin Nagih
Camilan berbahan dasar aci seolah tak ada habisnya. Kali ini, resep cirambay khas Garut yang akan dibahas.
Baca SelengkapnyaKue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya
Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.
Baca Selengkapnya