Merdeka.com - Anda yang sudah biasa memasak pasti sudah akrab dengan teknik marinasi. Agar bumbu masakan bisa meresap, daging biasanya direndam bumbu dan didiamkan selama beberapa saat.

Selain menjadikan bumbu meresap, marinasi juga menjadikan daging lebih empuk. Biasanya daging yang sudah dimarinasi disimpan di dalam lemari es agar tidak mudah busuk. Namun langkah ini pun sebenarnya tetap berisiko.

Alangkah baiknya jika tidak terlalu lama menyimpan atau membiarkan daging mentah yang sudah dibumbui, apalagi jika dibiarkan di suhu ruangan.

Tekstur Daging Bakal Berubah

Daging mentah berbumbu yang sudah terlalu lama disimpan di dalam lemari es akan kehilangan teksturnya. Daging jadi tidak padat lagi dan mudah hancur saat dimasak. Rasanya pun bakal berubah. Bisa jadi citarasa khas dari cairan daging sudah tidak tersisa lagi.

Rawan Jadi Tempat Berkembangnya Bakteri

Daging mentah bakal lebih berisiko menjadi tempat berkembang biak bakteri, meskipun sudah disimpan di dalam lemari es. Daging yang masih basah bisa menimbulkan bau tak sedap dan berlendir jika disimpan terlalu lama.

Sebaiknya Tak Lebih dari Semalam

Daging yang sudah dibumbui sebaiknya disimpan semalam saja. Jika tidak memungkinkan untuk segera dimasak, simpan maksimal dua hari.Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com