Merdeka.com - trudel merupkan olahan pastry yang populer selain croissant dan millefuilles. Berbeda dengan croissant yang dipopulerkan oleh Prancis, strudel justru berasal dari Austria.

Biasanya hidangan penutup ini dibuat dengan isian setup buah yang dibumbui gula dan kayu manis. Isian yang paling populer adalah apel dan kismis. Tetapi buah-buahan lain yang memiliki citarasa asam manis dan tekstur renyah pun sebenarnya bisa dijadikan filling strudel.

Belakangan strudel lebih populer sebagai oleh-oleh premium. Anda juga bisa membuatnya sendiri untuk hantaran atau buah tangan bagi sanak saudara. Berikut ini resep mudah yang bisa dibuat.

ResepApple Strudel Rumahan dengan Diplomat Cream

Ilustrasi strudel ©2018 Merdeka.com/Pixabay

Bahan:

1 kuning telur untuk olesan Puff pastry siap pakai ukuran 26 x 24 cm tepung terigu secukupnya untuk olesan

Setup apel:

150 gram gula pasir 30 gram mentega (butter) 2 buah apel malang atau 1 buah apel fuji, kupas dan potong dadu 1 sendok makan air perasan jeruk nipis kayu manis bubuk secukupnya

Diplomat cream:

125 ml susu full cream 40 gram gula halus 1 kuning telur 1 sendok makan mentega (butter) 1 sendok makan tepung maizena/tepung custard

Cara membuat:

Untuk membuat setup apel, panaskan semua bahan, kecuali mentega dan air perasan jeruk nipis. Masak setup sampai gula larut, kemudian masukkan mentega. Masak sampai setup kental dan cairan habis. Setelah itu angkat dari kompor dan masukkan air jeruk. Aduk-aduk hingga rata, kemudian sisihkan. Selanjutnya buah diplomat cream. Campurkan susu, kuning telur, gula halus, dan maizena atau tepung custard. Panaskan di atas kompor dengan api sedang. Aduk diplomat cream sampai kental, kemudian angkat dari kompor. Masukkan mentega, kemudian aduk-aduk dan tutup dengan plastic wrap. Boleh juga dimasukkan freezer selama 20 menit. Langkah terakhir adalah membuat strudel. Keluarkan puff pastry yang sudah disimpan di lemari es, kemudian taburi sedikit tepung terigu agar tidak lengket. Letakkan setup apel di bagian tengah, kemudian satukan kedua sisi dan ujung-ujung pastry hingga isian setup apel tertutup. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang strudel di oven bersuhu 200 derajat Celcius hingga benar-benar mengembang dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu keluarkan dari oven.

Strudel sudah selesai dibuat. Biarkan sampai benar-benar dingin terlebih dahulu, kemudian baru dipotong dan disajikan dengan diplomat cream.

(mdk/tsr)