Cakalang fufu rabe rica, kuliner pedas Manado
Merdeka.com - Kota Manado punya banyak sajian unik yang menggugah selera. Contohnya cakalang fufu rabe rica. Makanan khas Manado ini memiliki cita rasa gurih dan pedas. Dijamin bikin lidah bergoyang!Cakalang fufu rabe rica terbuat dari ikan cakalang yang sebelumnya melalui proses pengasapan (fufu). Kemudian ikan disuwir-suwir dan dimasak dengan bumbu pedas. Bagi Anda yang tidak suka pedas, jumlah cabai bisa dikurangi atau ditambah gula merah. Komoditas ikan cakalang atau tongkol banyak dijumpai di pelabuhan nelayan Bitung, Sulawesi Utara. Pasokan yang melimpah membuat warga pesisir Manado mulai mengawetkan ikan cakalang. Pertama, daging ikan dibersihkan dan dibuang sisiknya. Lalu, dibelah dua dan dijepit dengan bambu. Sebelum diasap, daging ikan dilumuri garam. Proses pengasapan menghabiskan waktu empat jam dan pendinginan selama dua jam. Penasaran dengan rasanya? Yuk coba resep cakalang fufu rabe rica di rumah!Bahan yang disiapkan:
1 ekor ikan cakalang asap (suwir-suwir)
12 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 batang serai, geprek
3 iris lengkuas
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
15-20 buah cabai rawit merah
3 helai daun pandan (ikat)
75-100 cc minyak goreng
1 sdt garam
1 sdm gula merah (jika tidak suka pedas)
Cara membuat:
1. Tumbuk cabe, bawang merah, bawang putih dan garam (kasar)
2. Tumis bumbu yang telah ditumbuk sampai wangi
3. Masukkan bumbu lainnya dan aduk
4. Masukkan ikan cakalang yang sudah disuwir-suwir
5. Masak sampai ikan matang dan sajikan
Ouila...Cakalang fufu rabe rica siap disajikan!
(mdk/des)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
6 Resep Ayam Rica-Rica, Menu Pas Untuk Hidangan di Buka Puasa, Gurih, Pedas dan Menggugah Selera
Salah satu makanan khas Indonesia yang cocok jadi hidangan buka puasa adalah ayam rica-rica. Rasanya yang pedas dan gurih memang sulit untuk diabaikan.
Baca SelengkapnyaMencicipi Putu Piring, Makanan Khas Melayu Riau yang Terbuat dari Tepung Beras dan Rempah-Rempah
Makanan tradisional khas Kepulauan Riau ini selalu diburu penggemarnya sebagai sajian berbuka puasa.
Baca SelengkapnyaMomen Sule Sahur Pertama di Rumah Ria Ricis, Dua-duanya Terlihat Bahagia Makan Nasi Liwet
Ria Ricis menjamu Sule dengan menyediakan berbagai macam makanan untuk santap sahur.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Resep Kaki Naga Berbagai Bahan, Camilan Gurih nan Lezat
Kaki naga adalah camilan berbahan daging yang gurih nan lembut.
Baca Selengkapnya8 Resep Puding Susu Buah Segar, Cocok Disantap saat Cuaca Panas
Lembutnya puding susu bercampur buah segar akan memanjakan lidah Anda saat cuaca terik!
Baca Selengkapnya10 Resep Ikan Bakar Rumahan Spesial, Mulai Ikan Bakar Kecap, Madu, sampai Jimbaran
Mau bikin pesta BBQ bersama keluarga, teman, atau rekan di kantor saat outing? Coba beberapa resep ikan bakar berikut!
Baca SelengkapnyaRekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca Selengkapnya10 Makanan Daerah di Pulau Jawa, Terbuat dari Pangan Nabati Lengkap dengan Cara Membuatnya
Setiap daerah memiliki makanan daerah yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Berikut adalah macam-macamnya di Pulau Jawa.
Baca Selengkapnya