Merdeka.com - Mau menyiapkan hidangan yang enak dan bergizi lengkap untuk makan malam nanti? Coba bikin bihun goreng, yuk. Makanan yang satu ini punya nutrisi yang komplet. Ada sumber karbohidrat, sayuran, dan protein di dalam satu penyajian.

Nah, berikut ini resep-resep bihun goreng enak yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari resep bihun goreng spesial bumbu kecap, bihun goreng putihan ala Jawa, bihun goreng Aceh, sampai resep bihun goreng ala Korea alias japchae.

Resep Bihun Goreng Spesial Resep Bihun Goreng Jawa Putihan Resep Bihun Goreng Pedas Resep Bihun Goreng Aceh Resep Bihun Goreng ala Korea (Japchae) Resep Bihun Goreng Seafood Resep Bihun Goreng Terasi Resep Bihun Goreng Solaria Resep Bihun Goreng Merah Surabaya Resep Bihun Goreng Singapore

1. Resep Bihun Goreng Spesial

©Shutterstock

Resep bihun goreng yang pertama adalah bihun goreng spesial bumbu kecap. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan (2-3 porsi):

1 bungkus bihun beras/jagung, rendam air panas 1 ikat sawi hijau, iris 1 batang wortel, iris korek api 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, cincang halus 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan minyak wijen 1 sendok teh merica bubuk 2 butir telur ayam, buat menjadi orak arik 4 butir bawang merah, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 100 gram udang kupas 10 buah bakso, iris garam secukupnya gula pasir secukupnya kecap manis secukupnya minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

bawang goreng secukupnya cabai rawit hijau secukupnya mentimun secukupnya, potong seukuran jari

Cara Membuat Bihun Goreng Spesial:

Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan telur orak-arik, wortel, daun bawang, seledri, dan sawi hijau. Aduk rata sampai matang. Masukkan bihun, bakso, dan udang. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk sampai tercampur rata. Terakhir, masukkan minyak wijen. Aduk sampai rata, kemudian segera angkat dari kompor. Tuang bihun goreng ke dalam piring saji. Taburi dengan bawang goreng. Letakkan irisan mentimun dan cabai rawit hijau di tepinya.

Demikian resep bihun goreng spesial bumbu kecap manis yang bisa Anda coba di rumah.

1. Resep Bihun Goreng Spesial

Shutterstock

Resep bihun goreng yang pertama adalah bihun goreng spesial bumbu kecap. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan (2-3 porsi):

1 bungkus bihun beras/jagung, rendam air panas 1 ikat sawi hijau, iris 1 batang wortel, iris korek api 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, cincang halus 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan minyak wijen 1 sendok teh merica bubuk 2 butir telur ayam, buat menjadi orak arik 4 butir bawang merah, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 100 gram udang kupas 10 buah bakso, iris garam secukupnya gula pasir secukupnya kecap manis secukupnya minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

bawang goreng secukupnya cabai rawit hijau secukupnya mentimun secukupnya, potong seukuran jari

Cara Membuat Bihun Goreng Spesial:

Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan telur orak-arik, wortel, daun bawang, seledri, dan sawi hijau. Aduk rata sampai matang. Masukkan bihun, bakso, dan udang. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk sampai tercampur rata. Terakhir, masukkan minyak wijen. Aduk sampai rata, kemudian segera angkat dari kompor. Tuang bihun goreng ke dalam piring saji. Taburi dengan bawang goreng. Letakkan irisan mentimun dan cabai rawit hijau di tepinya.

Demikian resep bihun goreng spesial bumbu kecap manis yang bisa Anda coba di rumah.

2. Resep Bihun Goreng Jawa

Shutterstock

Resep selanjutnya adalah resep bihun goreng Jawa, hidangan ala kampung yang sering muncul di acara kenduri atau acara tradisional lainnya. Bihun goreng seperti ini biasanya memakai bihun beras, bumbu uleg, irisan tomat, seledri, dan tidak menggunakan campuran kecap manis.

Bahan (2-3 porsi):

1 papan bihun beras, rendam air panas 1 batang wortel, potong korek api 1 batang daun bawang perai, iris 1 cm 1 batang seledri, iris halus 1 buah tomat, potong menjadi enam bagian 4 lembar kol, iris-iris 1/2 ikat sawi hijau, iris-iris minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1/4 sendok teh merica bubuk gula secukupnya garam secukupnya

Pelengkap:

bawang goreng secukupnya cabai rawit hijau secukupnya mentimun secukupnya, potong seukuran jari

Cara Membuat Bihun Goreng Jawa:

Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, bawang perai, dan seledri hingga harum. Msukkan tomat, wortel, kol, dan sawi hijau. Kemudian masukkan bihun yang sudah diseduh. Aduk sampai rata. Tuang bihun goreng ke dalam piring saji. Taburi dengan bawang goreng. Letakkan irisan mentimun dan cabai rawit hijau di tepinya.

Demikian resep bihun goreng Jawa yang bisa Anda praktikkan di dapur malam ini.

3. Resep Bihun Goreng Pedas

Shutterstock

Bagi Anda yang menyukai hidangan pedas, berikut ini resep bihun goreng pedas yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

2 keping bihun beras/jagung 5 butir bakso ikan, iris sesuai selera 3 siung bawang putih, memarkan 1 batang wortel, iris korek api 1 ikat sawi hijau, iris sesuai selera 1 batang daun bawang perai, iris 5 lembar kol, iris 1 sendok makan kecap ikan 1 sendok makan saus tiram minyak goreng secukupnya kecap manis secukupnya garam secukupnya gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih

Cara Membuat Bihun Goreng Pedas:

Seduh bihun dengan air panas sampai cukup lunak, kemudian tiriskan airnya. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih yang sudah dimemarkan dan bawang perai hingga harum. Masukkan bumbu halus, kemudian lanjutkan dengan bakso, wortel dan sawi hijau. Bumbui dengan kecap manis, kecap ikan, saus tiram, garam, dan gula pasir. Masukkan bihun, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan matang.

Demikian resep bihun goreng pedas yang bisa dicoba di rumah.

4. Resep Bihun Goreng Aceh

Shutterstock

Jika dilihat dari penampilannya, sebenarnya bihun goreng Aceh tidak tampak berbeda jauh. Tetapi resep bihun goreng Aceh memang menggunakan bumbu rempah yang lebih beragam.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep bihun goreng Aceh untuk Anda.

Bahan (4-5 porsi):

3 papan bihun, seduh sampai lunak 1 ikat sawi hijau, potong-potong 1 batang daun bawang perai, iris 1 tangkai seledri, iris 1 sendok makan saus tiram 1 genggam tauge, siangi kecap manis secukupnya garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 butiur bawang merah 4 siung bawang putih 8 buahh cabai merah keriting 2 butir kemiri 1/2 ruas jari jahe 1/2 buah tomat

Cara Membuat Bihun Goreng Aceh:

Campur bihun dengan kecap dan saus tiram. Aduk rata, lalu sisihkan terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masukkan sawi, daun bawang, dan seledri. Aduk rata sampai layu. Terakhir masukkan tauge dan masak sampai layu. Setelah itu angkat dari kompor dan sajikan.

Demikian resep bihun goreng Aceh yang bisa dipraktikkan di rumah.

5. Resep Bihun Goreng ala Korea (Japchae)

Shutterstock

Japchae sebenarnya adalah masakan sejenis bihun goreng, hanya saja menggunakan bihun yang terbuat dari ketela. Mi dimasak dengan kecap, madu, sayuran, daging, dan ditaburi wijen.

Ingin mencicipi japchae tanpa harus mampir ke restoran? Coba bikin sendiri di rumah, yuk! Pakai resep bihun goreng ala Korea berikut, japchae enak buatan sendiri bukan hal yang mustahil untuk dilakukan.

Bahan:

400 gram soun 200 gram daging sapi, iris tipis-tipis 6 buah jamur shitake, iris tipis 2 butir telur ayam, kocok lepas 1 buah bawang bombay, iris halus 1 batang wortel, kupas dan iris korek api 1 ikat bayam, ambil daunnya saja 1 sendok makan minyak wijen (untuk mengurapi soun) 1/2 buah paprika merah, iris memanjang tipis garam secukupnya minyak goreng secukupnya

Bumbu Rendaman Daging:

1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok makan minyak wijen 1 siung bawang putih, cincang halus

Bumbu Japchae:

100 cc kecap asin 100 cc madu 2 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan wijen sangrai 1 siung bawang putih, cincang halus merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Japchae:

Langkah pertama adalah membuat bumbu rendaman daging. Campur kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Rendam irisan daging di dalamnya selama 15 menit. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian buat telur dadar tipis. Panaskan minyak goreng lagi, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Sisihkan di pinggir wajan, lalu masukkan wortel, paprika, dan jamur. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis daging yang sudah direndam tadi sampai berubah warna. Angkat dan sisihkan. Seduh daun bayam dengan air mendidih, lalu angkat dan peras airnya. Rebus soun sampai lunak dan transparan, lalu tiriskan airnya. Urapi dengan minyak wijen agar tidak lengket. Langkah terakhir adalah meracik japchae dengan bumbu-bumbunya. Tuang kecap asin, madu, minyak wijen, dan bawang putih ke dalam mangkuk. Selanjutnya, campur dengan soun, daging tumis, bawang bombay tumis, wortel, jamur, dan bayam. Pindahkan ke piring saji, lalu taburi dengan wijen sangrai.

Demikian resep bihun goreng ala Korea atau japchae. Sajikan bersama nasi hangat, kimchi, dan lauk lainnya.

6. Resep Bihun Goreng Seafood

©Creative Commons/Midori

Berikut ini resep bihun goreng seafood spesial yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:

200 gram bihun beras, rendam air panas sampai lunak 1 ikat sawi, iris-iris 1 butir telur ayam, goreng orak-arik 100 gram udang, kupas dan bersihkan 100 gram cumi, potong bentuk cincin 1 sendok makan kaldu udang bubuk (opsional) 1 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan saus tiram 2 sendok makan minyak wijen 2 sendok makan kecap asin 4--5 sendok makan kecap manis air secukupnya minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah 4 siung bawang putih kating 2 butir kemiri sanggrai 3 buah cabai merah besar

Cara Membuat Bihun Goreng Seafood:

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum. Masukkan udang, telur, dan irisan cumi. Tumis sebentar agar tidak alot, lalu tambahkan air sedikit. Masukkan sawi, lalu bumbui kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica, dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan bihun yang sudah lunak, lalu aduk hingga tercampur rata. Cicipi rasanya. Jika rasa sudah sesuai selera, segera angkat dan tuang ke piring saji. Sajikan bihun goreng selagi masih hangat.

Demikian resep bihun goreng seafood spesial yang bisa Anda coba di rumah.

7. Resep Bihun Goreng Terasi

©Creative Commons/Banej

Bihun goreng dengan aroma terasi yang sedap gurih juga bakal menggugah selera Anda. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya, resep bihun goreng terasi rumahan.

Bahan:

200--250 gram bihun beras, seduh hingga lunak 1 buah wortel, iris korek api 2 butir telur ayam, kocok lepas 1/4 buah kol, buang bagian tengahnya 1 batang seledri, iris 2 cm 1 ikat pokchoy, buang pangkalnya yang keras 1 sendok teh merica bubuk minyak goreng secukupnya, untuk menumis kecap manis secukupnya garam secukupnya gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah 3 siung bawang putih kating 4 buah cabai rawit 1 sendok makan peres terasi bakar

Cara Membuat Bihun Goreng Terasi:

Panaskan sedikit minyak goreng, lalu buat telur orak-arik. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan sayuran dan bihun, lalu aduk rata. Bumbui dengan merica, gula, kecap manis, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air jika bumbu sulit tercampur. Cicipi rasa bihun goreng. Jika sudah sesuai selera, tinggal tunggu sampai air menyusut kembali. Matikan api. Masukkan seledri dan aduk rata. Setelah itu, angkat dan tuang ke piring saji.

Demikian resep bihun goreng terasi yang sedap. Sajikan bihun goreng selagi masih hangat.

8. Resep Bihun Goreng Solaria

©2021 Youtube/Devina Hermawan

Coba juga resep bihun goreng khas Solaria dari chef Devina Hermawan. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan (1-2 porsi):

120 gram bihun beras, rendam air dingin 2 butir telur ayam 4 buah bakso sapi, iris-iris 50 gram ayam fillet, iris-iris 2 pasang ati ampela, rebus dan iris 50 gram sawi hijau, iris-iris 3 lembar kol, iris-iris 1 batang daun bawang, iris-iris 3 siung bawang merah, parut 3 siung bawang putih, parut 1 sendok makan kecap asin 1--2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan saus tiram 1 sendok teh minyak wijen, opsional 1 sendok teh kecap inggris, opsional ¼ sendok teh merica ½ sendok teh penyedap 150 ml air minyak goreng untuk menumis secukupnya bawang goreng untuk taburan secukupnya

Cara Membuat Bihun Goreng Solaria:

Panaskan wajan dengan api besar, lalu tuang minyak goreng. Masukkan telur, kemudian aduk-aduk. Masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Masukkan ati ampela, ayam, dan bakso. Aduk rata. Masukkan bihun. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, dan kecap inggris. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air, lalu bumbui dengan merica dan penyedap. Kemudian masak hingga air susut. Masukkan daun bawang, sawi hijau, dan kol. Aduk rata, lalu matikan api. Pindahkan ke dalam piring saji, lalu beri taburan bawang goreng di atasnya.

Demikian resep bihun goreng a la Solaria yang mudah dipraktikkan. Masih kurang jelas? Simak langkah-langkahnya di video chef Devina berikut.

9. Resep Bihun Goreng Merah Surabaya

Beberapa kedai di Surabaya, ibukota provinsi Jawa Timur menyajikan bihun goreng merah dengan bumbu cabai yang agak pedas. Cocok disantap bersama gorengan dan cabai rawit hijau utuh.

Berikut ini resep bihun goreng merah Surabaya yang khas rasanya. Selamat mencoba di rumah!

Bahan:

200 gram bihun beras/jagung, seduh/rebus hingga lunak 6--8 lembar kol, sobek-sobek kecil 1/2 sendok makan gula pasir garam secukupnya minyak untuk menumis secukupnya

Taburan:

1 batang seledri, rajang kasar 5 buah cabai rawit hijau bawang merah goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih kating 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah besar 4 buah cabai rawit merah 1 buah tomat ukuran sedang

Cara Membuat Bihun Goreng Merah Surabaya:

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan segelas air dan aduk-aduk. Masukkan kol dan bihun, bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu aduk rata lagi. Masak sampai bihun berubah warna dan bumbu tercampur rata. Jika airnya sudah menyusut, segera angkat dari kompor. Tuang bihun goreng ke piring saji dan taburi bawang merah goreng serta seledri.

Demikian resep bihun goreng merah Surabaya yang bisa Anda praktikkan di rumah.

10. Resep Bihun Goreng Singapore

©Pixabay/PerfectLinks

Terakhir ada resep bihun goreng Singapore yang penampilannya mirip dengan bihun goreng putihan dari Jawa. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

150 gram bihun, seduh air panas dan tiriskan 1 sendok makan minyak wijen 1 sendok makan kecap asin 3 sendok makan minyak goreng 4 siung bawang putih, cincang halus 1 buah cabai merah besar, iris tipis menyerong 2 sendok makan saus tiram 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh garam 150 gram udang kupas 50 ml air 2 butir telur ayam, masak orak-arik 1 batang daun bawang, iris tipis menyerong

Cara Membuat Bihun Goreng Singapore:

Urapi bihun dengan minyak wijen dan kecap asin, lalu sisihkan terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Bumbui dengan saus tiram, merica, dan garam. Aduk rata, lalu tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna. Tuangi air secukupnya, lalu masukkan bihun, telur orak-arik, dan daun bawang. Aduk rata, lalu angkat. Demikian resep bihun goreng Singapore yang sedap. Sajikan selagi masih hangat.

Demikian resep-resep bihun goreng enak yang bisa Anda pelajari dan praktikkan di rumah.

(mdk/tsr)