Merdeka.com - Berpuasa di tengah cuaca panas membuat tubuh terasa gerah. Kerongkongan pun terasa kering apalagi dengan volume keringat yang lebih tinggi daripada biasanya. Kalau sudah begini, enaknya menyantap es buah segar sebagai taljil saat berbuka.

Buat Anda yang ingin bersantai sambil menikmati es buah bersama keluarga saat berbuka, berikut ini beberapa resep dan cara membuat es buah segar yang bisa Anda praktikkan.

1. Resep Es Buah Sederhana dengan Susu

Membuat es buah sederhana sebenarnya sama sekali tidak ribet. Anda bisa menggunakan buah apa saja yang tersedia di sekitar Anda. Misalnya saja semangka, blewah, nanas, pepaya, atau buah naga. Selanjutnya siapkan es batu atau es serut dan kental manis.

Berikut ini kami tampilkan cara membuat es buah sederhana yang paling mudah.

iStock

Bahan:

100 gram semangka merah atau kuning, potong dadu 100 gram nanas matang, potong dadu 100 gram melon/blewah/timun suri, potong bentuk dadu atau kelereng 100 gram pepaya, potong dadu 100 gram anggur merah/ungu/hijau, belah dan buang bijinya 500 gram es batu/es serut 1 liter air mineral 100 ml kental manis putih/cocopandan

Cara membuat es buah sederhana dengan susu:

Siapkan mangkuk besar, kemudian masukkan buah-buahan yang sudah dipotong dadu atau bentuk kelereng. Tuangi mangkuk berisi buah dengan air secukupnya. Cetak es serut di dalam mangkuk terpisah, kemudian letakkan di dalam mangkuk berisi buah potong. Tuangi kental manis putih/cocopandan di permukaan es serut. Jika Anda menggunakan kental manis putih, bisa juga ditambahkan sirup untuk memberikan warna yang cantik. Es buah segar sederhana siap dinikmati. Jika dibuat beberapa jam sebelum konsumsi, sebaiknya simpan di dalam lemari es terlebih dahulu.

Demikian cara membuat es buah sederhana yang enak dan segar untuk berbuka puasa.

2. Resep Es Buah tanpa Susu (Es Setup Buah)

es buah tanpa susu atau es setup buah © Wikimedia Commons/Midori

Selanjutnya, ada resep es buah tanpa susu dengan resep jadul yang lebih dikenal dengan nama es setup buah. Minuman ini memiliki rasa rempah yang khas berkat penampahan kayu manis dan cengkeh.

Bahan:

1/2 buah pepaya ukuran kecil 1 buah nanas 1 buang bengkuang ukuran kecil 200 ml nata de coco 10 cm kayu manis 10 buah cengkeh 250 gram gula pasir 2 lembar daun pandan kapur sirih untuk merendam pepaya es batu secukupnya

Cara membuat es buah tanpa susu (es setup buah):

Kupas pepaya, nanas, dan bengkuang. Potong dadu, lalu sisihkan terlebih dahulu. Rendam pepaya dengan air kapur sirih selama satu jam, lalu tiriskan. Rendam nanas dengan air garam, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan. Rebus air, daun pandan, gula pasir, cengkeh, dan kayu manis sampai mendidih. Aduk-aduk agar tidak meluber, lalu matikan kompor. Tunggu sampai rebusan air gula cukup dinggi, lalu masukkan buah-buahan. Sajikan setup buah dengan es batu secukupnya atau dinginkan dulu di lemari es sebelum disajikan.

Demikian cara membuat es buah tanpa susu alias es setup buah. Selamat mencoba!

3. Resep Es Buah ala Hongkong

es buah Hongkong atau xi mi lu © Cookpad/OliveChen

Xi mi lu adalah es buah segar ala Hongkong. Rasanya sedikit berbeda, karena tidak menggunakan kental manis maupun santan. Xi mi lu juga dilengkapi dengan chia seed atau bisa juga diganti dengan selasih.Bagaimana cara membuat es buah kekinian ala Hongkong alias xi mi lu? Berikut ini kami tampilkan resep lengkapnya yang sudah dimodifikasi.

Bahan:

500 gram krimer bubuk (misalnya Max Creamer/Nestle Coffee-mate) 2 liter air matang 3 buah alpukat matang, keruk 1/2 buah semangka tanpa biji 2 kilogram mangga harum manis/gadung matang 1 kilogram anggur hitam/merah/hijau 50 gram nata de coco 50 gram cincau hitam 1 bungkus bubuk jeli instan rasa leci 1 bungkus bubuk jeli instan rasa stroberi 1 bungkus bubuk jeli instan rasa melon 1 bungkus bubuk jeli instan rasa jeruk chia seed/selasih secukupnya kelapa muda secukupnya

Bahan cendol:

1 bungkus bubuk jeli instan plain 4 sendok makan tepung beras 1 sendok makan gula pasir 1/4 sendok teh garam halus 700 ml air

Cara membuat es buah ala Hongkong/xi mi lu:

Masak bubuk jeli instan rasa leci, stroberi, melon, dan jeruk sesuai petunjuk yang tertera di dalam kemasan. Tunggu sampai mengeras, kemudian potong dadu dan sisihkan. Selanjutnya kita akan membuat cendol. Campur semua bahan di dalam panci dan aduk agar tidak ada yang menggumpal. Masak di atas kompor dengan api sedang. Tunggu sampai meletup-letup, kemudian angkat dari kompor. Siapkan sebaskom air dingin. Siapkan cetakan cendol atau saringan berdiameter lebar. Ratakan adonan di atasnya dengan sendok sampai cendol terbentuk dan jatuh ke dalam air dingin di bawahnya. Rebus 2 liter air matang bersama krimer bubuk, kemudian tunggu sampai dingin. Potong alpukat dan mangga sesuai selera. Gunakan fruit spoon untuk memotong semangka agar berbentuk seperti kelereng. Belah dua anggur dan buang bijinya. Keruk kelapa muda dan sisihkan. Siapkan mangkuk besar, kemudian masukkan potongan buah, jeli, nata de coco, dan selasih/chia seed. Tuangi kuah es buah, aduk rata dan simpan di dalam lemari es terlebih dahulu.

Demikian cara membuat es buah ala Hongkong atau xi mi lu.

4. Resep Es Buah Korea atau Patbingsoo

es serut buah Korea, patbingsoo 2017 Merdeka.com/Siti Rutmawati

Patbingsoo, jajanan dari negeri ginseng yang sedang digemari di Indonesia. Sebenarnya ini adalah hidangan penutup berupa es serut yang disajikan bersama potongan buah segar.Berikut ini cara membuat es buah Korea atau patbingsoo. Gunakan buah-buahan yang ada di sekitar Anda.Bahan (untuk 2-3 porsi):

2 sendok makan cornflakes 2 buah stroberi, iris tipis 1/4 buah semangka merah/kuning, potong dadu 1 buah mangga matang, potong dadu 1 buah kiwi, iris-iris 1 buah pisang, iris tipis 3 scoop es krim vanilla mochi secukupnya es serut secukupnya kental manis putih secukupnya

Setup Kacang Merah:

100 gram kacang merah 100 gram gula pasir 1 liter air

Cara Membuat Setup Kacang Merah:

Rendam kacang merah di dalam air semalaman. Setelah itu rebus bersama seliter air dan gula pasir sampai empuk dan airnya mengering. Setelah itu sisihkan setup kacang merah.

Penyelesaian:

Tata es serut di dasar mangkuk. Kemudian letakkan cornflakes, stroberi, kiwi, pisang, mangga, setup kacang merah, dan mochi. Tuangi kental manis, lalu letakkan es krim vanilla sebagai topping di atasnya. Demikian resep patbingsoo sederhana. Sajikan segera setelah dibuat.

5. Resep Es Buah dengan Soda (Fruit Mocktail)

ilustrasi es buah dengan soda atau fruit mocktail © Wikimedia Commons/Garry Knight

Terakhir, ada resep es buah dengan campuran soda yang menyegarkan. Beda dengan cocktail yang dibuat dengan minuman beralkohol, es buah yang satu ini disebut fruit mocktail karena menggunakan air soda manis.

Bahan:

1/4 buah pepaya ukuran sedang, potong dadu 1/2 buah semangka merah, potong dadu 1/2 buah nanas ukuran sedang, potong dadu 150 gram anggur tanpa biji, belah 1,5 liter lime soda/lemon soda/air soda biasa es batu secukupnya

Cara membuat es buah dengan soda:

Campur buah-buahan dengan air soda, lalu diamkan selama 30 menit. Tata buah-buahan yang sudah direndam di air soda tadi di gelas. Pastikan gelas terisi hingga tiga per empat penuh. Tuangi air soda yang digunakan untuk merendam buah tadi, lalu tambahkan es batu.

Es buah dengan soda atau fruit mocktail sudah siap disajikan. Selamat mencoba!

Nah, itulah resep dan cara membuat es buah dari Merdeka.com. Mana yang mau Anda praktikkan minggu ini?

(mdk/tsr)