Merdeka.com - Mochi, panganan kenyal berbahan dasar tepung ketan yang lembut dan manis. Dipadukan dengan es krim yang juga lembut dan meleleh di mulut, rasanya jadi semakin klop. Jajanan yang satu ini pas disantap saat cuaca panas.

Bagaimana cara membuat mochi es krim sendiri di rumah? Berikut ini beberapa resep mudah yang bisa Anda praktikkan.

1. Cara Membuat Mochi Es Krim 4 Bahan (Bahan Dasar Ketan)

Shutterstock

Resep pertama adalah mochi es krim dengan bahan dasar tepung ketan. Cuma pakai empat bahan, lho.

Bahan:

125 gram tepung ketan putih 100 ml air 20 gram gula pasir es krim secukupnya

Cara Membuat Mochi Es Krim:

Campur tepung ketan dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Aduk sampai benar-benar tercampur rata. Saring larutan tepung ketan dan air tadi agar tidak ada bagian yang menggumpal. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan jika suka. Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak goreng terlebih dahulu agar tidak lengket. Siapkan panci kukusan yang sudah diisi air dan sarangan. Panaskan kukusan, kemudian kukus mochi selama 20 menit. Jangan lupa bungkus penutup panci dengan lap bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Setelah 20 menit, aduk-aduk adonan sampai kenyal. Pindahkan adonan ke wadah yang sudah ditaburi tepung ketan sangrai. Pipihkan adonan sampai ketebalan yang diinginkan. Letakkan es krim secukupnya, lalu padatkan kembali mochi. Bekukan mochi es krim di dalam freezer, kemudian sajikan dalam keadaan dingin.

2. Cara Membuat Mochi Es Krim Vanilla (Bahan Dasar Ketan)

Shutterstock

Berikut ini resep mochi es krim vanilla dengan bahan dasar tepung ketan putih.

Bahan:

100 gram tepung ketan 120 gram gula pasir 200 ml air 1/2 sendok teh vanili bubuk pewarna makanan secukupnya tepung maizena secukupnya, disangrai untuk taburan es krim vanilla secukupnya

Cara Membuat Mochi Es Krim:

Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan vanili bubuk. Tuangi air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dipulung dengan tangan. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama. Tetesi dengan sedikit pewarna makanan dan aduk rata. Gulingkan ketan yang sudah diwarnai ke atas tepung maizena yang sudah disangrai. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan mochi seukuran satu suapan. Lubangi bagian tengahnya, kemudian masukkan es krim kurang lebih setengah scoop. Setelah itu tutup lagi adonan mochi.

Simpan mochi di dalam lemari es atau segera sajikan.

3. Cara Membuat Mochi Es Krim (Bahan Dasar Maizena)

Shutterstock

Kali ini kita akan belajar cara membuat mochi es krim dengan bahan dasar tepung maizena.

Bahan:

250 gram tepung terigu serbaguna 250 gram tepung maizena 250 gram tepung maizena sangrai 200 ml susu cair 2 sendok makan kental manis es krim secukupnya

Cara Membuat Mochi Es Krim:

Campur tepung terigu, tepung maizena, susu cair, dan kental manis. Aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Panaskan panci kukusan, lalu kukus adonan mochi sampai matang, kurang lebih 15 menit. Campur adonan yang sudah dikukus dengan tepung maizena sangrai. Aduk sampai adonan agak kalis dan mudah dibentuk. Ambil 1 sendok makan adonan, pipihkan, dan letakkan 1-2 sendok makan es krim. Padatkan hingga membentuk bola-bola. Simpan mochi es krim di dalam freezer.

Mochi es krim yang lembut siap dinikmati bersama secangkir teh.

Demikian cara-cara membuat mochi es krim yang mudah diterapkan. Selamat mencoba!

(mdk/tsr)